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按照周期波動(dòng)理論推算，本輪波動(dòng)周期生豬價(jià)格出現(xiàn)波峰的時(shí)間在2011年9月份左右(已經(jīng)出現(xiàn))，出現(xiàn)波谷的時(shí)間是2013年6月份左右。
生豬市場供應(yīng)過剩讓2012年豬價(jià)走入周期性下降階段，累計(jì)跌幅超過兩位數(shù)。據(jù)中國政府網(wǎng)公布，11月7日，全國主產(chǎn)縣(市)生豬出場均價(jià)14.69元/公斤，國慶節(jié)后連續(xù)5周下跌，累計(jì)跌幅2.5%，較今年年初下跌15.1%，較2011年同期下跌15.6%。
但11月份以來，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，北方部分地區(qū)降雪，對生豬生產(chǎn)、流通、消費(fèi)和豬肉價(jià)格都帶來一定影響。首先是氣溫下降，生豬生長速度有所下降，飼料轉(zhuǎn)化率低，供暖費(fèi)用增加，間接增加了飼養(yǎng)成本;其次是雨雪天氣增多，生豬流通難度增大、流通速度也隨之受到影響;第三是進(jìn)入寒冬季節(jié)，豬肉需求升溫，豬價(jià)止跌反彈。
11月14日，全國生豬出場均價(jià)14.75元/公斤，較前一周上漲0.4%;全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉出廠均價(jià)20.27元/公斤，較前一周上漲0.5%。
年底是豬肉需求旺季，冬至、元旦及2013年春節(jié)都是豬肉消費(fèi)高峰時(shí)期，預(yù)計(jì)豬價(jià)仍有上升空間。但國家統(tǒng)計(jì)局公布，前三季度末全國生豬存欄4.68億頭，同比增長1.9%，表明生豬存欄數(shù)量比較充裕，預(yù)計(jì)2013年春節(jié)前豬價(jià)上升幅度有限，漲幅超過10%的可能性不大。若無重大疫情發(fā)生，仔豬成活率正常，春節(jié)過后豬價(jià)還將繼續(xù)下滑。
本輪波動(dòng)周期半年后結(jié)束
在市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律作用下，商品價(jià)格走勢均會呈現(xiàn)一定的周期性，尤其是生豬等鮮活農(nóng)產(chǎn)品。自1985年取消生豬派購、放開購銷市場、實(shí)行多渠道經(jīng)營以來，生豬價(jià)格在市場規(guī)律的影響下，呈現(xiàn)周期性波動(dòng)狀態(tài)。截至目前，國內(nèi)生豬市場共經(jīng)歷了6個(gè)大的波動(dòng)周期，生豬價(jià)格達(dá)到波峰的年份分別是1988年、1994年、1997年、2004年、2008年和2011年。
從歷史數(shù)據(jù)來看，國內(nèi)生豬價(jià)格的波動(dòng)周期大約為3.5年。上一輪周期生豬價(jià)格波峰出現(xiàn)于2008年3月，波谷是2009年12月。按照周期波動(dòng)理論推算，本輪波動(dòng)周期生豬價(jià)格出現(xiàn)波峰的時(shí)間在2011年9月份左右(已經(jīng)出現(xiàn))，出現(xiàn)波谷的時(shí)間是2013年6月份左右。因此，2012生豬價(jià)格下跌是步入下行周期的具體表現(xiàn)，考慮到2013年春節(jié)過后豬肉進(jìn)入淡季，本輪豬周期至少還有半年左右的運(yùn)行時(shí)間。
供給主導(dǎo)豬價(jià)波幅
由于飲食習(xí)慣等因素，豬肉占國內(nèi)居民肉類消費(fèi)比重在60%以上，遠(yuǎn)高于禽肉和牛羊肉。隨著居民收入不斷提高及城鎮(zhèn)人口數(shù)量增加，豬肉需求亦呈穩(wěn)步增長趨勢，不會明顯上升或下降。雖然生豬供給短缺與下一輪生豬供給形成因果關(guān)系，但與生豬供應(yīng)過剩相比，供給短缺對市場價(jià)格直接影響的程度更深。根據(jù)2006年以來的豬肉價(jià)格數(shù)據(jù)測算，當(dāng)生豬供給過剩時(shí)，豬肉價(jià)格通常最多下跌40%，而當(dāng)供給短缺時(shí)，價(jià)格上漲最高時(shí)達(dá)80%。
因此，從政策調(diào)控層面來看，做好生豬供給過剩時(shí)凍豬肉收儲工作，對保護(hù)生豬生產(chǎn)能力非常重要，也是防止下一階段豬價(jià)大幅上漲的重要前提。但是從出臺調(diào)控決策到執(zhí)行調(diào)控措施，牽涉到國家發(fā)改委、財(cái)政部和商務(wù)部等多個(gè)部門，需要消耗一定時(shí)間，并且完成收儲工作通常需要花費(fèi)4周甚至更長的時(shí)間，調(diào)控時(shí)機(jī)容易錯(cuò)過。
豬肉產(chǎn)量增速低于需求
近年來，生豬、蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大幅漲跌引起社會強(qiáng)烈關(guān)注。除市場炒作、貨幣超發(fā)等因素外，生豬養(yǎng)殖比較收益低、投資風(fēng)險(xiǎn)大，生豬生產(chǎn)增長速度放緩，跟不上需求增長，也是一個(gè)不可忽略的主要因素。
根據(jù)現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、進(jìn)城務(wù)工人員工資水平、養(yǎng)豬成活率等因素綜合測算，若飼養(yǎng)一頭生豬利潤率低于10%，農(nóng)民從事生豬養(yǎng)殖的意愿就會偏弱。農(nóng)業(yè)部也表示，部分散養(yǎng)戶加快退出及規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展增速趨緩，在一定程度上影響了生豬生產(chǎn)的持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展。
若總?cè)丝跀?shù)增長1%，豬肉需求將增長2.6%;人均收入增長1%，豬肉需求增長0.2%。2000年以來，全國人口年均增長率約0.6%，人均收入年增長率分別為10.6%，按以上數(shù)據(jù)測算，豬肉需求平均增長率約為3.7%。但2000年以來，全國豬肉產(chǎn)量年均增長率僅為2.5%，其增長速度低于需求增長。
豬價(jià)大幅波動(dòng)不可避免
從規(guī)模養(yǎng)豬的比例來看，規(guī)模養(yǎng)豬比例的提高之所以對穩(wěn)定市場價(jià)格有較大貢獻(xiàn)，主要是因?yàn)樯i生產(chǎn)的穩(wěn)定性。據(jù)國家農(nóng)業(yè)部公布，年出欄量500頭以上規(guī)模養(yǎng)豬比例約占36%，約2.4億頭，而年出欄50頭以下的散養(yǎng)規(guī)模依然占據(jù)1/3，約2.2億頭。盡管《全國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃》明確寫道，到2015年出欄500頭以上生豬規(guī)模化養(yǎng)殖比重將達(dá)到50%。但筆者認(rèn)為，該比例只有達(dá)到80%以上的份額，生豬生產(chǎn)的根基才會比較牢固。因此未來3年~5年內(nèi)生豬生產(chǎn)依然有很大的彈性，豬價(jià)大幅波動(dòng)不可避免。
2007年~2008年，豬價(jià)大幅上漲，煤老板、房地產(chǎn)大亨涉足養(yǎng)豬業(yè);2011年豬價(jià)再創(chuàng)新高，武鋼、網(wǎng)易等知名企業(yè)也打起了養(yǎng)豬的旗號，但留給公眾更深的印象是“雷聲大、雨點(diǎn)小”。筆者認(rèn)為，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)豬固然重要，但要解決日益增長的豬肉需求，至少未來10年內(nèi)仍要依賴廣大的小規(guī)模養(yǎng)殖戶和散養(yǎng)戶。在豬價(jià)低迷時(shí)，要給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼和政策支持，讓養(yǎng)豬有利可圖，才能避免大量宰殺能繁母豬的現(xiàn)象出現(xiàn)，未來一個(gè)生產(chǎn)周期的供應(yīng)才有可能穩(wěn)定。
