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2011 年全國生豬平均價格自年初的13.67元/kg ，一路高歌，上揚到9月份第2周的19.92元/kg ，部分地區(qū)甚至攻破了20元/kg 的大關(guān)，連連創(chuàng)出歷史新高，但是在9月份第3 周開始全國大部分地區(qū)的生豬價格出現(xiàn)了連續(xù)下跌，幾乎是每天一個價格，在短短兩個月內(nèi)跌到了目前的16.63元/kg （11月份第3周），很多養(yǎng)戶發(fā)出質(zhì)疑：到底是什么原因?qū)е碌哪兀肯旅嫖覀儊砉餐治鱿隆?/p>
12011年1—10月份生豬價格波動
1.12011年1—10月份生豬價格波動
圖 1-12011 年 1 — 10 月份全國生豬價格波動
由圖1-1 可以看出，全國生豬價格在1 — 9 月份均呈現(xiàn)持續(xù)性上揚，讓很多養(yǎng)豬戶都沒有想到的是在往年傳統(tǒng)的淡季6月份生豬價格卻有了突飛猛進(jìn)的增長，從5月份的16.06元/kg ，達(dá)到6月份的18.79元/kg ，上揚幅度高達(dá)17% ，而接下來的幾個月上揚幅度逐漸趨于緩和；而當(dāng)9月份有中秋、十一雙節(jié)的推動，人們對生豬價格滿懷信心的時候，市場卻給養(yǎng)戶一個下馬槍，豬價進(jìn)入了下滑軌道。
1.22011年9月份以來生豬價格波動
圖 1-22011 年 9 月份以來各周生豬價格波動情況
從圖1-2 ，我們可以清晰的看到生豬下滑的軌跡，就像坐上了滑梯，一滑到底，從9 月份第2 周的19.92 元/kg ，下滑到11月份第2 周的16.63 元/kg ，下滑幅度高達(dá)19.78% ，真有辛辛苦苦攀升9個月，短短兩月滑到5 月間之勢，不過本統(tǒng)計期結(jié)束時，有止跌的跡象。
22011年1—10月份飼料原料價格波動
2.12011年1—10月份玉米價格波動
圖 2-12011 年 1 — 10 月份玉米價格波動
由圖2-1 可以看出，進(jìn)入2011 年后全國玉米價格僅在1 月、10 月呈現(xiàn)下滑態(tài)勢，其余幾個月均呈現(xiàn)持續(xù)性上揚態(tài)勢，從1 月份的 2.06元/kg ，上揚到9 月份的2.52 元/kg ，上揚幅度達(dá)21.84% ，上揚勢頭可謂強(qiáng)勁。
1 月份，由于東北農(nóng)戶惜售心理較嚴(yán)重，加之用糧企業(yè)收購態(tài)度謹(jǐn)慎，部分甚至停收，同時，受到國家調(diào)控的壓力影響，春節(jié)前后玉米交易處于傳統(tǒng)的交易淡季，逐漸形成國內(nèi)玉米市場購銷清淡的格局，使玉米市場春節(jié)前呈現(xiàn)弱勢震蕩格局。
2 — 7 月份受飼料及養(yǎng)殖企業(yè)和深加工企業(yè)在內(nèi)的玉米需求旺盛的影響，玉米市場供給偏緊，價格持續(xù)性走強(qiáng)。
8 、 9 月份由于處于傳統(tǒng)的青黃不接的時節(jié)，市場存貨不多，同時需求不減，市場呈現(xiàn)高價難求的局面，讓玉米價格再度攀升。
而10 月份則隨著玉米等原料的收獲，迫于陳糧不足，玉米價格高企的壓力，產(chǎn)區(qū)許多人購買新糧后將玉米烘干投入使用，對現(xiàn)貨市場造成壓力，導(dǎo)致玉米價格有所下滑。
2.22011年9月份以來玉米價格波動
圖 2-12011 年 9 月份以來各周玉米價格波動
由圖2-1 我們可以看到，全國玉米價格在9月份第4周出現(xiàn)了下滑的勢頭，隨著進(jìn)入10月份后，玉米價格下滑態(tài)勢收不住閘了，呈現(xiàn)持續(xù)性的下滑，11 月份前兩周仍然延續(xù)這種下滑態(tài)勢，在第3 周出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機(jī)，呈現(xiàn)止跌反彈的格局。
32011年1—10月份豬糧比價波動
3.12011年1—10月份豬糧比價波動
圖 3-12011 年 1 — 10 月份豬糧比波動
2011 年1 — 7 月份受到全國生豬價格不斷攀升，玉米價格持續(xù)小幅走強(qiáng)的影響，養(yǎng)戶的養(yǎng)殖利潤也是層層高漲，僅在4月份略有下滑，豬糧比價在7 月份達(dá)到8.29:1 ，養(yǎng)殖利潤直逼2008 年，進(jìn)入8月份后隨著生豬價格的上漲趨于緩和，而玉米價格仍然不減升勢，養(yǎng)殖利潤也隨之縮水，一路下滑到10月份的7.22:1 。
2011 年1 — 10月每月的豬糧比價在6.73:1 — 8.29:1 之間，屬于2009 年六部委發(fā)布的《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案 ( 暫行 ) 》中的綠色區(qū)域（ 9:1 — 6:1 ）。
3.22011年9月份以來豬糧比價波動
圖3-22011年9月份以來全國每周 豬糧比價情況
每周02:1.心，開發(fā)《工廠化養(yǎng)豬計算機(jī)信息管理系統(tǒng)》（軟件）， 由2011年9 月份以來，全國養(yǎng)殖利潤每周均呈現(xiàn)持續(xù)性下滑的態(tài)勢，僅在11月第2周略有上揚，隨后又恢復(fù)下滑態(tài)勢。
4近4年來同期生豬價格波動
4.12008—2011年全國生豬價格波動對比
圖4-12008—2011年全國生豬價格對比圖
從2008 — 2011 年全國生豬價格對比圖中，我們可以看到2008 年1 — 2 月全國生豬價格呈現(xiàn)上揚，隨后在接下里的3 月開始了漫長的下滑歷程，在11 月達(dá)到了最低點.78 元/kg ，在12 月出現(xiàn)了短暫的上揚；進(jìn)入2009 年后，生豬價格從2 月份又恢復(fù)了下滑態(tài)勢，隨即在5 月份達(dá)到谷底，而后開始了波動性上揚的旅程；2010 年的生豬價格波動情況與2009 年較相似；在2011 年生豬市場則一反常態(tài)，呈現(xiàn)了持續(xù)性上揚，這種狀態(tài)一直持續(xù)到8月份，在9 月份全國許多地區(qū)生豬價格就出現(xiàn)了下跌的苗頭，10 月一直延續(xù)著這種下跌 ！
4.22008—2011年全國玉米價格波動對比
圖4-22008—2011年全國玉米價格對比圖
由 2008 — 2011 年全國玉米價格對比圖中，2009 — 2011 年間，全國玉米價格是節(jié)節(jié)攀升，沒有價格的交匯點，而2008 年則是個例外，除了1 — 7 月份較2009 年同期高以外，其余月份均低于2009 年同期。
4.32008—2011年全國豆粕價格波動對比
圖4-32008—2011年全國豆粕價格對比圖
相比于近四年來全國玉米價格的不斷高漲，豆粕價格就相對平穩(wěn)的多，2011 年全國豆粕價格基本上處于中等水平，接近2009 、 2010 年同期水平，而2008 年的豆粕價格1 — 9 月份則遠(yuǎn)高于其他三年同期水平。
4.42008—2011年全國CPI波動對比
圖4-42008—2011年間CPI變動對比圖
從2008—2011年間CPI對比圖可以看出，2009、2010、2011年的CPI呈現(xiàn)逐年升高的態(tài)勢，而在2008年出現(xiàn)了例外，2008年1-6月份CPI明顯高于2009-2011年同期，在接下來的幾個月才逐漸回歸理性。
雖然CPI近在身邊，與我們的生活息息相關(guān)，但是很多人總有這樣一種感覺,覺得CPI與現(xiàn)實是有差距的，為什么會產(chǎn)生這樣的感覺呢， 首先是由于個體和總體的差異導(dǎo)致的，CPI 是綜合了8大類別的消費商品和服務(wù)項目的數(shù)字，而每當(dāng)人們說起 CPI 的時候只是形象化為一個單獨的整體了；第二是地區(qū)間的差距，就是地域間的差距，由于不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展側(cè)重點不同，經(jīng)濟(jì)發(fā)展也不平衡，導(dǎo)致每個地區(qū)的CPI 也有所差異；第三是因為比較的基礎(chǔ)和標(biāo)準(zhǔn)問題，每個人心目當(dāng)中的側(cè)重點不一樣，標(biāo)準(zhǔn)也不一樣；第四是統(tǒng)計數(shù)據(jù)的實質(zhì)問題，現(xiàn)在從6月份開始，CPI 、 PPI 發(fā)布方式改了，提前到每月 9 日。比如9月9 日發(fā)布的8月份的數(shù)據(jù)，而不是當(dāng)下的9月的數(shù)據(jù)。
2011 年1 — 7 月CPI 呈現(xiàn)持續(xù)性上揚，很多人都將其上揚歸功于豬肉價格的不斷上漲，認(rèn)為豬肉價格領(lǐng)跑了CPI ，我覺得這種觀點具有片面性，CPI 是綜合性指標(biāo)，而豬肉價格則只是其中的一個組成部分而已，不能以偏概全，以點帶面。這也可以解釋為什么CPI 總是跑不過豬肉價格。
5生豬價格波動分析
5. 1價格的變動必然是供求關(guān)系使然
供不應(yīng)求導(dǎo)致生豬價格上揚，就像 受到 去年冬季、今年年初的仔豬流行性腹瀉 的影響，仔豬生活率較低，加上去年豬價低迷 ，導(dǎo)致很多散養(yǎng)及小規(guī)模養(yǎng)戶資金斷裂，退出養(yǎng)豬行業(yè)，使2011 年上半年可出欄的生豬較少，豬價 也 是一揚再揚；而與之相反的則是，供過于求導(dǎo)致生豬價格出現(xiàn)下滑，隨著價格的不斷上揚，養(yǎng)豬戶補欄的積極性逐漸高漲，加上夏季疾病較平穩(wěn)，仔豬成活率較高， 導(dǎo)致目前生豬存欄量有所上升，同時，有十月份國慶的支撐，各地為了穩(wěn)定豬肉價格，紛紛采取措施（投放儲備肉、補貼等），使本來相對平衡的供求關(guān)系失衡。
5.2 豬價下滑，恐慌性 心理作怪
秋末冬初，早晚溫差大，使豬只容易產(chǎn)生冷應(yīng)激，機(jī)體抵抗力下降，為多種病原菌的入侵提供了有利條件。有些豬場由于管理不善，導(dǎo)致豬只染病，為了降低損失，低價出欄，同時，許多養(yǎng)殖戶對秋冬季節(jié)多發(fā)疫病恐慌心里，促使養(yǎng)殖戶提前出欄。 同時 生豬價格的較快下滑，產(chǎn)生聯(lián)動效應(yīng)，帶動周邊養(yǎng)戶紛紛出欄，同時消費旺季還沒有到來，高位的豬肉價格也限制了人們的購買力，加重了生豬相對過剩的局面。
5.3 飼養(yǎng)成本支撐著豬價
一方面是飼料價格的不斷上揚，在飼料原料構(gòu)成中，玉米占了60% 以上的比重，目前玉米價格呈現(xiàn)逐年上漲的態(tài)勢，增加了飼料成本；而另一方面是勞動力成本連年上升，養(yǎng)豬業(yè)所具有的風(fēng)險性、養(yǎng)殖環(huán)境以及待遇較差等問題，導(dǎo)致很多人員不愿意去豬場，無形中也增加了養(yǎng)殖成本，也為生豬價格提供了底部支撐。同時不斷上揚的飼養(yǎng)成本也限制了補欄積極性。
5.4 國外進(jìn)口豬肉的陸續(xù)到港
為了穩(wěn)定我國豬肉市場，緩解國內(nèi)短期內(nèi)生豬緊缺的局面，國家從國外進(jìn)口豬肉以調(diào)節(jié)國內(nèi)市場，據(jù)商務(wù)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2011年1-9 月份，中國自美國等海外市場進(jìn)口豬肉及副產(chǎn)品87萬噸，同比增長44.6% ，其中9 月份進(jìn)口14.2 萬噸，創(chuàng)下單月新高 ，這也在某種程度上增加了市場供給。
與此同時，國外養(yǎng)豬業(yè)也紛紛看中了中國巨大的豬肉消費市場，據(jù)《今日要聞—財經(jīng)》報道， 繼今年美國大規(guī)模向中國出口豬肉之后，墨西哥、芬蘭等國似乎也嗅到了中國豬肉市場的商機(jī)，近期紛紛組團(tuán)來華開展“豬肉貿(mào)易之旅”。中國政府目前已與 墨西哥 、芬蘭 并簽訂了合作協(xié)議。從原來一直炒的沸沸揚揚的高盛養(yǎng)豬，到目前各國爭相與我國進(jìn)行豬貿(mào)易，這對中國豬肉市場也將會產(chǎn)生一定的影響，如果它能推動養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)生良性競爭，對我國養(yǎng)豬的發(fā)展也算是件好事，但是如果它挫傷養(yǎng)豬生產(chǎn)者的積極性，那惡果也就不言而喻了，這還需要相關(guān)政府在中間發(fā)揮調(diào)節(jié)作用，做好相關(guān)工作，促進(jìn)我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。
關(guān)于我國生豬存欄的增加，我們可以從農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司的一組數(shù)據(jù)得到佐證。據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布生豬存欄信息顯示，2011年10月，全國生豬存欄47516萬頭，較上月增加0.76%，較去年同期增加3.65%，其中能繁母豬存欄4880萬頭，較上月增加0.72%，較去年同期增加1.10%。
商務(wù)部市場運行和消費促進(jìn)司的全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量的數(shù)據(jù)顯示，2011 年10 月生豬屠宰量為1754.5 萬頭，較9 月份增加了1.60% ，較去年同期減少了7.26% ，從這組數(shù)據(jù)來看，生豬總體存欄雖有所增加但并不是很大，還不能滿足市場上真正的需求，目前生豬出欄的增加僅是由于夏季疾病較平穩(wěn)，仔豬成活率較高導(dǎo)致的，只能短期沖擊生豬市場。隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，南方進(jìn)入腌制臘肉的季節(jié)，消費高峰到來，預(yù)計消費會有所增加，生豬價格仍然有上揚空間。請廣大養(yǎng)殖者關(guān)注市場動態(tài)，做好飼養(yǎng)管理，理性出欄。
6 對2012年及今后一段時間國家養(yǎng)豬形勢看法
6.1 中國目前養(yǎng)豬業(yè)狀態(tài)
(1) 優(yōu)化豬群方面
絕大部分種豬場采用自行更新種豬，一是由于淘汰母豬價格較高，二是種豬銷售不好，不如自我更新。
(2) 補欄趨于理性
在近幾年生豬行情變化大起大落的影響下，通過市場優(yōu)勝劣汰的規(guī)律，自然地提高了養(yǎng)豬的門檻，很多規(guī)模養(yǎng)豬補欄趨于理性，加上原料價格呈現(xiàn)剛性增長，勞動力、獸藥等成本不斷攀升，雖然上半年處于生豬價格不斷上揚的背景下，但是商品豬補欄積極性仍然不高。
(3) 種豬銷售不暢
種豬的銷售情況，也反映出后備母豬的補欄情況，母豬一直肩負(fù)著豬場繁育后代的任務(wù)。目前種豬銷售不暢，也就是說明后備母豬補欄不多，表明后續(xù)出欄的生豬也會吃緊。
(4) 精液銷量減少
生命體的誕生，是精子與卵子完美結(jié)合的成果，如果精子供應(yīng)量降低，則導(dǎo)致可輸精的母豬數(shù)量在減少，從而減少新生命體的數(shù)量，繼而導(dǎo)致后續(xù)生豬出欄不足。
(5) 成本加大，苦難重重
隨著飼料、獸藥、勞動力以及勞動力管理成本的不斷攀升，也在不斷壓縮著養(yǎng)豬利潤，給養(yǎng)殖戶身上背上一座座沉重的大山，同時養(yǎng)殖戶還要承受疫病所帶來滅頂之災(zāi)的風(fēng)險，讓很多小規(guī)模養(yǎng)戶無力承擔(dān)。
6.2 對未來的判斷
(1) 進(jìn)一步走向規(guī)�；７稚�、小規(guī)模飼養(yǎng)存在疾病難防，死亡率高，風(fēng)險大以及飼養(yǎng)不規(guī)范，營養(yǎng)水平不夠等問題，這些綜合因素最終導(dǎo)致豬場的生產(chǎn)性能差，效益低的狀況，讓很多養(yǎng)殖戶覺得養(yǎng)豬還不如打工這種低風(fēng)險，有保證的收益，所以今后我國養(yǎng)豬業(yè)會逐漸與世界養(yǎng)豬業(yè)接軌，逐漸過渡到生產(chǎn)規(guī)范、營養(yǎng)均衡、抗跌能力強(qiáng)的規(guī)�；i場。
(2) 適度規(guī)�；欠较颉Ｃ绹�、法國都主張以200 頭母豬為宜。從中國養(yǎng)豬調(diào)出大縣調(diào)研發(fā)現(xiàn)中國以100頭母豬為宜，一個家庭，4 個人，自繁自養(yǎng)，綜合勞動力及有限資源，獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。
(3) 提高母豬年生產(chǎn)力，減少母豬飼養(yǎng)規(guī)模，提高養(yǎng)豬整體水平。目前由于我國傳統(tǒng)養(yǎng)殖占有較大比重，生產(chǎn)力水平相對較低，在美國、荷蘭、丹麥等發(fā)達(dá)國家每年一頭母豬的斷奶仔豬頭數(shù)平均水平可以達(dá)到26 頭左右，最好的生產(chǎn)成績可以達(dá)到32 頭，而我國平均水平才達(dá)到16 頭，這就意味著如果中、美保育1 頭母豬成本相同，美國母豬的產(chǎn)出要比中國高出約50% ，所以要提高養(yǎng)殖效益，就要從提高母豬的年生產(chǎn)力著手。
(4) 國家支持、發(fā)展養(yǎng)豬政策將會更加強(qiáng)勁，從2011 年國務(wù)院常務(wù)會議可以看出，國家在養(yǎng)豬業(yè)宏觀調(diào)控方面主張 “ 促進(jìn)養(yǎng)豬生產(chǎn)穩(wěn)健發(fā)展”，不是通過進(jìn)口豬肉等方式。最近國務(wù)院常務(wù)會議也講究建立鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系問題和國家關(guān)于幫助農(nóng)民銷售土豆等行為可以看出政府保護(hù)養(yǎng)殖者利益上決心堅定。
(5) 原料價格上漲成為剛性。全球仍然處于能源緊缺的局面，玉米等原料的深加工需求依然強(qiáng)勁，在全球有限的土地資源以及提高作物單產(chǎn)能力有限的狀態(tài)下，原料價格的上漲仍然是大勢所趨。
(6) 勞動力短缺將長期存在。這是由我國畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位決定的，與其他行業(yè)相比，豬場勞動力面臨著待遇處于最底層，一個生產(chǎn)周期較長，不能像其他行業(yè)可以自由進(jìn)出，同時社會認(rèn)同地位也處于底層等問題，而且這些問題，短期內(nèi)不會改變。
