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時(shí)而扶搖直上，時(shí)而直落而下，近年來(lái)豬肉價(jià)格的劇烈波動(dòng)一直沒(méi)消停。今年以來(lái)，不斷走高的豬肉價(jià)格更是讓百姓揪心。
談到豬肉價(jià)格，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)張勤教授認(rèn)為，飼料等成本的不斷上漲是重要因素。
“一斤玉米都賣(mài)到1.4元了，今年的養(yǎng)豬成本比以前高很多。”一位豬場(chǎng)老板給新牧網(wǎng)記者算起了成本賬：不光飼料成本上漲，人工也在不斷上漲，他雇的工人一個(gè)月要2000元。部分與會(huì)專家認(rèn)為，除了成本上漲，近年散養(yǎng)戶（50頭以下）因疫病和價(jià)格低大量退出生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，同時(shí)規(guī)模化養(yǎng)殖沒(méi)有跟上，供需矛盾也推高了豬肉價(jià)格。
今年6月28日，武漢萬(wàn)年青畜牧有限公司以每公斤20元的價(jià)格售賣(mài)了一批毛豬，這個(gè)價(jià)格刷新了該公司成立6年來(lái)生豬的最高售價(jià)。
公司現(xiàn)有豬3萬(wàn)多頭，一年出產(chǎn)生豬6萬(wàn)余頭，是武漢市一家較大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)。6月30日，記者穿上防護(hù)服，經(jīng)過(guò)消毒區(qū)噴霧消毒后，進(jìn)入該公司養(yǎng)殖區(qū)。
在分娩保育區(qū)，記者看到，在一個(gè)個(gè)相對(duì)獨(dú)立的豬舍內(nèi)，一群群剛剛出生不久的小豬崽，拱在豬媽媽的懷里，爭(zhēng)搶母乳。“這些剛下的小豬崽，一只的成本就要200元。”張華平說(shuō)。
小豬崽斷奶后，就要離開(kāi)豬媽媽，被送到斷奶區(qū)。在斷奶期間，喂養(yǎng)小豬崽的精細(xì)飼料每噸將近1萬(wàn)元。小豬崽離開(kāi)豬媽媽后，要在斷奶區(qū)獨(dú)自生活一個(gè)月左右，這也是小豬崽生命最脆弱的一段時(shí)期，飼養(yǎng)、護(hù)理都要非常精心。在這里，它們將從幾公斤重的小豬崽變成30公斤左右的仔豬。“一頭仔豬的價(jià)格約600元左右，有一定規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)一般都自己培育仔豬，而散養(yǎng)戶則要從豬廠購(gòu)買(mǎi)。”張華平說(shuō)。
小豬崽長(zhǎng)成30公斤左右的仔豬后，身體變得強(qiáng)壯，它們將被送到育肥區(qū)，經(jīng)過(guò)半年左右的飼養(yǎng)，待它們長(zhǎng)成120公斤左右后，就可作為毛豬出欄銷售了。“在這個(gè)過(guò)程中，每頭豬平均每天需要吃3公斤左右的飼料，以目前每噸2600元左右的價(jià)格計(jì)算，一頭仔豬長(zhǎng)成可以出欄的生豬，僅飼料成本就需1100多元。再加上一頭豬從分娩到出欄整個(gè)生長(zhǎng)周期內(nèi)的疫病防治和人工成本，其養(yǎng)殖成本達(dá)到1800元左右，平均每公斤的成本約為14元，這是生豬養(yǎng)殖的盈虧點(diǎn)，高于這個(gè)價(jià)格，養(yǎng)豬就能賺錢(qián)，否則就虧本。這還是假定沒(méi)有大的疫情的前提下。”張華平給記者算了這樣一筆賬，“這樣的養(yǎng)殖成本決定了豬肉價(jià)格在一個(gè)較高位置。”
飼料與人工成本有所上漲
“造成毛豬價(jià)格上漲的一個(gè)很重要的原因是加工生飼料玉米和麥麩等主要原材料價(jià)格的上漲，今年年初后，玉米價(jià)格每噸上漲500元，漲幅超過(guò)30%。飼料成本占養(yǎng)豬成本的60%左右，玉米又占了飼料成本的近7成。此外，去年一個(gè)飼養(yǎng)員月平均工資為1200元左右，現(xiàn)在2000元都不容易請(qǐng)到人。”武漢萬(wàn)年青畜牧有限公司董事長(zhǎng)萬(wàn)年青稱。
張華平則告訴記者，在過(guò)去兩年，毛豬價(jià)格一直在每公斤10元到14元之間，不少養(yǎng)殖戶虧損。今年春節(jié)后，毛豬價(jià)格也一直在每公斤14元左右徘徊，直到5月份才開(kāi)始持續(xù)上漲。“目前，每頭豬可賺個(gè)500元左右，剛剛可填平這兩年來(lái)的虧損。”
面對(duì)目前毛豬價(jià)格的黃金行情，已有十多年養(yǎng)豬經(jīng)歷的張華平說(shuō)，根據(jù)十多年來(lái)毛豬價(jià)格的漲跌規(guī)律，豬肉價(jià)格不可能長(zhǎng)期維持在一個(gè)較高的水平。“對(duì)我們養(yǎng)豬人來(lái)說(shuō)，我們更希望毛豬的價(jià)格長(zhǎng)期保持在一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)的行情，既不希望它大漲，也不希望它大跌。”
