去年6月初,我省毛豬收購價格平均為每公斤10.58元,但到今年6月初,已經(jīng)漲至每公斤16.68元的歷史高位。在生豬價格上漲的帶動下,我省統(tǒng)裝肉平均價格也從去年6月初每公斤16.2元上漲至目前25元。
“行情三年一波動,一年賺,一年平,一年虧。”這是生豬養(yǎng)殖行業(yè)存在多年的一個“周期鐵律”。但是,短短一年時間,我省生豬行情就經(jīng)歷了一個從大跌到大漲的“過山車”行情。去年6月初,我省毛豬收購價格平均為每公斤10.58元,但到今年6月初,已經(jīng)漲至每公斤16.68元的歷史高位。在生豬價格上漲的帶動下,我省統(tǒng)裝肉平均價格也從去年6月初每公斤16.2元上漲至目前25元。
肉價的“過山車”行情
南昌市廬山南大道一家小飯館的菜單上,紅燒肉、豬腳等肉類菜的價格被老板臨時涂改,紅燒肉從22元漲到25元。原因很簡單:最近豬肉的價格漲得太快了。
其實,經(jīng)常進出菜場的市民不難理解飯店的漲價行為。6月13日,三經(jīng)路菜場的瘦肉價格為每公斤32元,五花肉為28元,與半個月前相比,每公斤均上漲了4元。“現(xiàn)在基本上是一天一個價。”在市場賣了6年豬肉的老板說,“連我們都不知道明天的肉價是多少。”因為,這由屠宰場出場價、生豬出欄價決定。當(dāng)日,省價格鑒定監(jiān)測局發(fā)布的全省監(jiān)測數(shù)據(jù):精瘦肉價格為每公斤31元,排骨為32.46元。
今年的肉價行情,讓從事價格監(jiān)測工作10多年的省價格鑒定監(jiān)測管理局余耀明也覺得迷糊。根據(jù)他所掌握的豬肉價格規(guī)律:每年春節(jié)后的一段時間,豬肉消費量會減少,肉價也會適度回落。但是,翻開監(jiān)測資料,今年的肉價卻從年初開始一路上漲。從5月份至今,豬肉價格進入了加速上漲階段,排骨從5月9日的每公斤30元,一路漲至目前的32.5元。而這僅僅是全省平均價,南昌的價格則已經(jīng)達到每公斤40元。
省物價部門公布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示:5月底,我省的毛豬收購價、統(tǒng)裝肉的價格與去年同期相比均上漲超過五成,精瘦肉價格上漲達到38%。這種漲幅,也難怪一些餐館的菜單價格表頻頻“變臉”。
又一輪生豬價格波動周期到了?
在養(yǎng)豬業(yè)有個“理論”:“行情三年一波動,一年賺,一年平,一年虧”。2008年豬價大幅上漲,2009年、2010年,豬價又經(jīng)歷了一個觸底回升的過程。而今年豬價“淡季不淡”,甚至出現(xiàn)快速上漲,養(yǎng)殖戶、市民和政府都在擔(dān)心:是否一個新的生豬行情波動周期又到了?
找到今年生豬價格上漲的原因并不難。受去年生豬價格大跌和疫情等因素影響,中小養(yǎng)殖戶對養(yǎng)豬心有余悸,補欄積極性受挫,甚至出現(xiàn)宰殺母豬的現(xiàn)象,這就導(dǎo)致今年生豬出欄量減少。省畜牧獸醫(yī)局信息中心主任鐘新福說,盡管我省的生豬存欄量基本保持平穩(wěn),但是,在全國“一盤棋”的大市場背景下,并不能獨善其身。
而養(yǎng)殖戶的心態(tài),也加劇了生豬價格的波動。根據(jù)鐘新福的調(diào)研,去年底生豬價格低迷時,部分養(yǎng)殖戶擔(dān)心價格繼續(xù)下跌,出現(xiàn)拋售行為,一般在250斤出欄的生豬,不到200斤就提前上市,加劇了市場供求不平衡。而近期調(diào)研發(fā)現(xiàn),隨著豬價上漲,一些養(yǎng)殖戶又出現(xiàn)了惜售心態(tài),存欄的生豬甚至養(yǎng)到280斤還舍不得賣。
此外,就是養(yǎng)殖成本的上升。省價格鑒定監(jiān)測局今年對我省新干縣、南昌縣、彭澤縣養(yǎng)豬大縣進行了實地調(diào)查,與去年相比,玉米、豆粕、預(yù)混料等飼料價格全面上漲,據(jù)測算,今年每頭生豬飼養(yǎng)費用要比去年增加245元,成本上升31.83%。
根據(jù)省價格監(jiān)測部門的分析:在生豬出欄量相對穩(wěn)定的情況下,隨著節(jié)日對豬肉消費刺激因素的消退和夏季的到來,按照往年規(guī)律,將逐步進入豬肉消費淡季。預(yù)計在近期我省生豬市場供應(yīng)基本有保障的情況下,生豬市場價格將有所下降。
現(xiàn)在,讓各界擔(dān)心的是,隨著豬價的上漲,原本一些退出的養(yǎng)殖戶又開始一擁而上,重新介入或擴大養(yǎng)殖規(guī)模,這可能為下一輪的價格下跌埋下了種子。不過,鐘新福在部分生豬養(yǎng)殖大縣進行了調(diào)研,發(fā)現(xiàn)從去年下半年生豬價格回升以來,養(yǎng)殖戶的數(shù)量仍在減少,這說明在這個價格上漲周期里,受制于對后期市場的擔(dān)憂和資金等因素,養(yǎng)殖戶的積極性并沒有以往那么高。
破解生豬漲跌周期需要組合拳
“豬賤傷農(nóng),肉貴傷民”,一頭豬同時關(guān)系著百姓餐桌和農(nóng)民增收,而隔三差五出現(xiàn)的周期性波動成了長期困擾生豬生產(chǎn)發(fā)展、價格穩(wěn)定以及市場供應(yīng)的難題。在上一輪豬價周期性波動后,各級政府頻頻出招,扶持規(guī);、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,希望以此破解周期性波動。但是,擺脫周期性波動的窘境,需要的是一套“組合拳”,才能達到既能保持合理價格、增加農(nóng)民收入,又能滿足市場供應(yīng)的目標(biāo)。
“生豬價格多年沒有走出大起大落的周期性波動怪圈,重要原因就在于我國生豬飼養(yǎng)過于分散、規(guī);B(yǎng)殖水平較低。”省價格理論研究所相關(guān)專家做了專題研究,目前生豬養(yǎng)殖正處在由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的過程,規(guī);B(yǎng)殖雖然得到較快發(fā)展,但總體水平不高。據(jù)了解,隨著政府的政策、資金扶持,這幾年我省生豬規(guī);B(yǎng)殖迅速發(fā)展,目前年出欄量500頭以上的養(yǎng)殖場占養(yǎng)殖規(guī)模的一半,但是,也還遠遠達不到發(fā)揮市場“穩(wěn)壓器”的作用。盡管如此,鐘新福表示,這是一個方向,只有規(guī);啪哂屑夹g(shù)先進、生產(chǎn)周期短、成本低和抗風(fēng)險能力強等優(yōu)勢。
據(jù)了解,目前我省已經(jīng)出現(xiàn)了多家養(yǎng)殖規(guī)模達到幾十萬頭的龍頭企業(yè),如正邦、溫氏、國鴻等,都在推行公司加農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式,讓勢單力薄的散養(yǎng)戶可以充分利用龍頭企業(yè)的資金、信息、技術(shù)等資源。此外,目前我省也出現(xiàn)了一些生豬養(yǎng)殖合作社,把分散的規(guī)模養(yǎng)殖戶組建為一個經(jīng)濟實體,逐步實現(xiàn)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一貸款、統(tǒng)一防疫,提高規(guī)模養(yǎng)殖的組織性、計劃性,減少盲目生產(chǎn)帶來的價格波動。
省價格理論研究所的專家認(rèn)為,緩解生豬價格周期性波動,必須建立一套價格監(jiān)測預(yù)警體系,增強政府調(diào)控的前瞻性,科學(xué)引導(dǎo)市場預(yù)期,發(fā)揮信息對生豬產(chǎn)銷的引導(dǎo)作用,防止出現(xiàn)“多了砍、少了趕、不多不少沒人管”的現(xiàn)象,以規(guī)避市場風(fēng)險。