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近年來(lái)，大陸飼料企業(yè)、養(yǎng)豬企業(yè)紛紛到臺(tái)灣考察，那么臺(tái)灣的養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展水平如何呢？
我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的生豬產(chǎn)業(yè)久負(fù)盛名，其生產(chǎn)及技術(shù)水平對(duì)大陸及東南亞市場(chǎng)上有一定的影響。特別是在1989 年以后，臺(tái)灣成為日本的最大豬肉供應(yīng)地，也進(jìn)一步鞏固了其養(yǎng)豬業(yè)在島內(nèi)農(nóng)業(yè)中的地位。然而，1997 年發(fā)生的口蹄疫,使臺(tái)灣的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)受到了比較大的影響，臺(tái)灣也因此失去了豬肉出口的商機(jī)。
臺(tái)灣養(yǎng)豬業(yè)所需飼料約90 %從島外進(jìn)口，其中以美國(guó)為主要進(jìn)口國(guó)。而勞動(dòng)力、土地等價(jià)格上漲，又使臺(tái)灣養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)成本增加。臺(tái)灣豬肉市場(chǎng)價(jià)格比美國(guó)高出約60 % ,與大陸的農(nóng)戶養(yǎng)豬相比，臺(tái)灣養(yǎng)豬生產(chǎn)成本更是高出許多。另外，由于臺(tái)灣生豬在所謂私設(shè)屠宰場(chǎng)的屠宰量較大,而其衛(wèi)生條件則相對(duì)較差，所有這些都可能會(huì)增加各種疾病的傳染。
臺(tái)灣的生豬飼養(yǎng)密度高居世界第二位(僅次于荷蘭) ，單位面積載畜量達(dá)230 頭/ km2 ，高密度的飼養(yǎng)業(yè)給環(huán)境造成巨大的壓力。據(jù)調(diào)查，臺(tái)灣畜牧污染(主要是養(yǎng)豬污染) 占總污染量的23 %，農(nóng)村地區(qū)豬糞尿的大量排放，不僅達(dá)不到肥田之效，反而造成嚴(yán)重的環(huán)境污染，對(duì)人們的生活環(huán)境造成嚴(yán)重的危害。
1997年口蹄疫發(fā)生以后，豬肉市場(chǎng)價(jià)格暴跌，外銷市場(chǎng)凍結(jié)，臺(tái)灣養(yǎng)豬業(yè)損失慘重。臺(tái)灣的豬肉價(jià)格的下降更是驚人，批發(fā)市場(chǎng)的豬肉價(jià)格從原來(lái)的5000多元/
經(jīng)過(guò)多年的努力，臺(tái)灣的養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)基本復(fù)興。養(yǎng)豬也已經(jīng)轉(zhuǎn)型為以完全內(nèi)銷為主，且產(chǎn)銷平衡的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。近年來(lái)的生豬出欄數(shù)（屠宰頭數(shù)）維持在1000 萬(wàn)頭，而價(jià)格也在平穩(wěn)中有所回升。
據(jù)海外媒體報(bào)道，臺(tái)灣養(yǎng)豬業(yè)繼先前推出“自然豬”后，又于近日推出“風(fēng)味豬肉”－－專門使用香草與中草藥飼養(yǎng)的“香草豬”，其價(jià)格較一般豬肉要高出２０％－３０％，但市場(chǎng)接受度與前景仍被看好。據(jù)報(bào)道，“香草豬”秉承“風(fēng)味、健康、養(yǎng)生”這三大理念，由臺(tái)灣多個(gè)學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)合作研究而成。
據(jù)報(bào)道，該企業(yè)所飼養(yǎng)的“香草豬”肉質(zhì)鮮嫩、爽口且有彈性，帶有特殊的淡雅香味。行業(yè)人士表示，“香草豬”的研發(fā)成功，將提供養(yǎng)豬業(yè)全新的飼養(yǎng)方向，即養(yǎng)豬業(yè)不僅向高精致、高科技發(fā)展，也更加注重創(chuàng)意、強(qiáng)調(diào)口感與風(fēng)味。據(jù)介紹，目前“香草豬”的年供應(yīng)量大約是３０００頭，加上契約控管牧場(chǎng)的全額供應(yīng)，可達(dá)到３萬(wàn)頭。
