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（1、湖南長(zhǎng)沙綠葉生物科技有限公司，長(zhǎng)沙，4101252、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，長(zhǎng)沙，410128）
隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大和集約化程度的不斷提高，畜禽排泄物中氮對(duì)環(huán)境的污染日趨嚴(yán)重，畜禽生產(chǎn)過程中積累的大量糞尿不僅會(huì)污染表土層和地下水，其產(chǎn)生的有害氣體還會(huì)污染大氣，并由此產(chǎn)生一系列公害。因此減少畜牧業(yè)中排泄物的污染已成為當(dāng)務(wù)之急。
畜禽糞便中的一部分氮揮發(fā)到大氣中增加了大氣中的氮含量，嚴(yán)重時(shí)行成酸雨，危害農(nóng)作物，其余大部分則被氧化成硝酸鹽滲入地下或地表水流入江河，從而造成廣泛的污染。有報(bào)道稱，在德國(guó)一萬平方公尺的土地上就有10公升的氮跟著雨水下來，氮以硝酸鹽型式污染水源后，會(huì)導(dǎo)致藍(lán)嬰癥、胎兒畸型、嬰兒瘁死癥、孩童高血壓及成人胃癌。因氮水溶性高，極易溶于河川及湖泊中，導(dǎo)致水中綠藻水生植物的大量繁殖，造成河川及湖泊優(yōu)養(yǎng)化，使河道阻塞，洪水泛濫及水中缺氧，海草和魚類寄生蟲漸多，魚貝死亡。據(jù)估計(jì)，畜牧業(yè)是造成中國(guó)南海氮污染的主要內(nèi)陸根源，導(dǎo)致海洋生態(tài)系統(tǒng)生物多樣性的喪失。因此，美國(guó)環(huán)保署(EPA)訂定飲用水中硝酸鹽可容許最高濃度為10ppm。另外，目前，日本已訂定放流水中氮標(biāo)準(zhǔn)為120ppm，在畜牧業(yè)方面，因極難達(dá)此標(biāo)準(zhǔn)，而暫定為260ppm。我國(guó)尚無標(biāo)準(zhǔn)，目前正研擬標(biāo)準(zhǔn)中。
氮主要以蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等形態(tài)被動(dòng)物所利用。各種含氮營(yíng)養(yǎng)素一部分沉積于體內(nèi)供機(jī)體利用，其余部分則以糞尿氮排出體外。畜禽排泄物中氮的主要來源于糞氮和尿氮，糞氮由未消化的氮、微生物氮和內(nèi)源氮三部分構(gòu)成。內(nèi)源氮損失來源于胃腸道，包括來自于唾液、膽汁、胰、肝和腸分泌物、血漿以及脫落的上皮。尿氮是以吸收未利用的氨基酸和氮從尿中排出的。畜禽糞和尿常混在一起，由于微生物的活動(dòng)，糞尿中含氮物質(zhì)大量降解，產(chǎn)生大量揮發(fā)性脂肪酸和氮。糞尿排出后，約有60%~75%的氮轉(zhuǎn)化為氨。由于集約化飼養(yǎng)和管理方式，動(dòng)物飼養(yǎng)所產(chǎn)生的糞便水分含量較高，含有豐富的微生物及各種代謝酶，加速了動(dòng)物排泄物中氨氣的產(chǎn)生與揮發(fā)。同時(shí)多數(shù)來源于含氮化合物的含硫有機(jī)化合物與無機(jī)含硫物也會(huì)在微生物的作用下形成揮發(fā)性含硫氣體。另外，在糞尿中還發(fā)現(xiàn)80多種含氮化合物，其中有10種對(duì)惡臭有重要影響[1]�！�
提高畜禽對(duì)氮的代謝利用率與確定其合理的需要量是目前動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究工作者需要共同面對(duì)的一個(gè)重要課題。這是因?yàn)椋菏紫�，畜牧業(yè)生產(chǎn)的主要目的是將飼料級(jí)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為高價(jià)值的動(dòng)物產(chǎn)品供人類食用。近年來，全球動(dòng)物產(chǎn)品持續(xù)增長(zhǎng)，以滿足人口增長(zhǎng)帶來的對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)消費(fèi)增長(zhǎng)的需要；第二，日糧氮被認(rèn)為是動(dòng)物飼養(yǎng)中第二昂貴的營(yíng)養(yǎng)素，因此提高氮利用率是提高養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵；第三，最近幾年，集約化養(yǎng)殖中產(chǎn)生動(dòng)物性來源的氣味（特別是來源于豬排泄物的氣味）及其對(duì)環(huán)境的有害作用已成為一個(gè)關(guān)乎全球可持續(xù)發(fā)展的重要問題。日糧含氮化合物（包括蛋白質(zhì)、DNA和RNA）是產(chǎn)生對(duì)環(huán)境有負(fù)面作用的動(dòng)物性來源氣味的主要前體物質(zhì)。尿液中的尿素與糞中不可消化的蛋白質(zhì)、DNA及RNA是動(dòng)物糞便氨散發(fā)的主要來源，并對(duì)環(huán)境造成污染。含硫氨基酸以及其它無機(jī)、有機(jī)含硫化合物通過體內(nèi)或體外厭氧發(fā)酵產(chǎn)生的有害揮發(fā)性硫化物。苯基丙氨酸、氨酸和色氨酸厭氧降解產(chǎn)生的苯酚和吲哚是肉品中產(chǎn)生不良?xì)馕兜闹饕颉６�，畜禽糞中含氮化合物通過硝化基作用產(chǎn)生硝酸鹽和一氧化二氮是地面水資源污染、溫室效應(yīng)與氣候惡化的原因。因此，提高日糧氮利用率是降低集約化養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境造成負(fù)面影響的關(guān)鍵[2]。
本文主要從飼料營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)管理方面闡述了提高氮利用率，減少氮污染的各種技術(shù)和管理措施。
一、飼料營(yíng)養(yǎng)方面
（一）科學(xué)確定養(yǎng)分需要量
所有減少氮排出的措施是否成功，取決于能否準(zhǔn)確估測(cè)動(dòng)物對(duì)氨基酸的需要量及飼料中可利用氨基酸的含量(NRC，1998)[3]。
動(dòng)物對(duì)氮的需要量是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家設(shè)計(jì)配方和配制日糧的標(biāo)準(zhǔn)，而影響氮需要量的因素有很多，如動(dòng)物品種、飼養(yǎng)水平、環(huán)境條件、飼料原料質(zhì)量等。因此，在進(jìn)行有關(guān)試驗(yàn)時(shí)要選擇有代表性的動(dòng)物，盡可能全面考慮種種影響因素。飼料原料中氨基酸的含量、質(zhì)量的差異很大，因此，不僅要測(cè)定各種氨基酸的含量，而且還應(yīng)測(cè)定各種氨基酸的回腸消化率和全消化道消化率，這樣才能準(zhǔn)確地反映飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，有效地預(yù)測(cè)動(dòng)物的生產(chǎn)性能，做出的配方才能滿足畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要且保證氮的最少攝入，從而達(dá)到氮的最小排出。
（二）按理想蛋白模式配制日糧
隨著時(shí)代的進(jìn)步和科技的發(fā)展，人們對(duì)畜禽日糧蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)與研究已從關(guān)注粗蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展到真蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，并逐漸深入到氨基酸營(yíng)養(yǎng)，可消化氨基酸營(yíng)養(yǎng)的研究。按畜禽理想蛋白質(zhì)模式[4]，可消化氨基酸為基礎(chǔ)添加合成氨基酸[5]，配制成符合畜禽營(yíng)養(yǎng)需要的平衡日糧，可以適當(dāng)降低飼料粗蛋白水平而不影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能。此時(shí)飼料的轉(zhuǎn)化率最大，營(yíng)養(yǎng)素排除最少。既可以節(jié)省蛋白質(zhì)資源，又可以減少氮污染。
合成氨基酸的使用畜禽日糧中氮的利用率通常只有30%-50%，要提高氮的利用率，必須提高日糧氨基酸的平衡；而日糧中必需氨基酸含量占總氮含量45%-55%時(shí)，氮的利用率最高。在日糧氨基酸平衡性較好的條件下，日糧蛋白質(zhì)降低2個(gè)百分點(diǎn)對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能無明顯影響，而氮排泄量卻能下降20%。使用相同氨基酸水平而粗蛋白水平低4%的日糧，使動(dòng)物的總氮排泄量降低了49%（P<0.01），而生產(chǎn)性能未受影響。
各國(guó)學(xué)者已嘗試通過配制氨基酸平衡的低蛋白質(zhì)日糧，以減少氮的排出，并取得良好的效果[6~9]。實(shí)踐證明，按可消化氨基酸和理想蛋白模式計(jì)算并配制的飼料，可降低日糧蛋白質(zhì)水平2.5%，而生產(chǎn)性能不減，在日糧氨基酸平衡性較好的條件下，日糧粗蛋白質(zhì)水平降低2個(gè)百分點(diǎn)對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能無明顯影響，而這可使氮的排泄量降低10%～20%[10]。雞糞中氮含量減少20%。日本一項(xiàng)關(guān)于肉用仔雞的研究指出，在蛋白質(zhì)水平16%的飼糧中添加合成氨基酸，能達(dá)到和蛋白質(zhì)水平18%的飼糧相同的生產(chǎn)性能。而且在56日齡時(shí)，蛋白質(zhì)水平16%的飼糧與蛋白質(zhì)水平18%的飼糧相比，其氮排泄量可降低到70%（荻原郁子，2001)）。無論在仔豬階段還是在生長(zhǎng)豬階段，低蛋白氨基酸平衡日糧均可提高豬的生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率，并可降低糞氮的排放量[11]。據(jù)馮定遠(yuǎn)[12]研究報(bào)道，在生長(zhǎng)豬和育肥豬日糧中添加氨基酸，同時(shí)使日糧粗蛋白質(zhì)降低1個(gè)百分點(diǎn)，豬的體增重未受到影響，氮的利用率有所提高，其糞便中氮的排泄量降低17.7%。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，在畜禽日糧中添加賴氨酸，蛋氨酸已被養(yǎng)殖者充分接受，而在日糧中添加蘇氨酸，色氨酸正處于研究階段。有資料表明，以理想蛋白氨基酸模式為指導(dǎo)，按可消化氨基酸配制日糧，添加合成氨基酸，使日糧蛋白質(zhì)水平降低兩個(gè)百分點(diǎn)時(shí)，則豬糞尿中排出的氮可以減少25%；如果同時(shí)在豬日糧中添加賴氨酸，蘇氨酸，蛋氨酸和色氨酸可以使日糧蛋白質(zhì)水平降低四個(gè)百分點(diǎn)而不影響生長(zhǎng)速度，此時(shí)糞尿中氮的排出量大約減少29.3%。Carter等（1996）報(bào)道，在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加賴氨酸（Lys）、蛋氨酸（Met）、蘇氨酸（Thr）及色氨酸（Trp），減少4個(gè)百分單位的日糧粗蛋白質(zhì)含量并顯著降低氮排泄（34%）。將人工合成的L-賴氨酸添加于飼料中，在不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的前提下，可替代蛋白質(zhì)中的賴氨酸，降低粗蛋白質(zhì)的含量和飼料費(fèi)用[13]。Boza等（1995）的研究表明，以小肽形式作為氮源時(shí)，整體蛋白質(zhì)沉積高于相應(yīng)氨基酸日糧或完整蛋白質(zhì)日糧。
隨著合成氨基酸生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，成本會(huì)逐漸降低,同時(shí)由于人們對(duì)環(huán)境問題的認(rèn)識(shí)，合成氨基酸的用量將會(huì)有很大幅度的增加[14]。豆粕是易受市場(chǎng)波動(dòng)且需大量進(jìn)口的大宗飼料原料，當(dāng)豆粕價(jià)格較高時(shí),通過補(bǔ)加合成氨基酸降低豆粕用量，可以降低飼料成本，同時(shí)節(jié)省外匯。血清尿素氮可以較準(zhǔn)確的反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸的平衡情況,氨基酸平衡良好時(shí)，血清尿素氮濃度下降[15]。因此，在畜禽日糧中使用合成氨基酸，能提高日糧氮利用率，減少糞尿氮排出量，從而節(jié)約飼料蛋白質(zhì)，減少氮污染。
（三）選取合適的飼料原料
選擇畜禽易消化的飼料原料，顯然可以提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率而降低排泄量。而且有什么樣的飼料原料，就有什么樣的飼料產(chǎn)品。為了提高飼料中養(yǎng)分的利用率，在選購(gòu)飼料原料時(shí)一定要注意選購(gòu)消化率高、營(yíng)養(yǎng)變異小、有毒有害少、安全性高的原料。這樣生產(chǎn)的飼料，才能達(dá)到消化率高、增重快、排泄少、污染少、無公害的目的。選用谷物和其它蛋白質(zhì)消化率高的飼料，取代農(nóng)副產(chǎn)品等蛋白質(zhì)消化率低的原料來配制豬飼糧可使日糧氨基酸的平衡性更好，從而可提高氮的消化利用率。
（四）消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子
目前，我國(guó)畜禽日糧多以玉米-豆粕型為主，在這些植物性飼料原料中含有大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如蛋白酶抑制因子，凝集素，等等，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在對(duì)日糧蛋白質(zhì)的消化吸收會(huì)產(chǎn)生不利的影響。經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚�，如加熱，膨化，制粒，添加酶制劑等可以消除日糧中的抗?fàn)I養(yǎng)因子對(duì)日糧中粗蛋白消化，吸收的影響，實(shí)踐已證明，加熱處理過的大豆餅粉比未加熱處理的氨基酸的消化率提高30%以上，飼料中蛋白質(zhì)的消化吸收率的提高，相應(yīng)減少了糞便中氮的排出量。
（五）利用合理的飼料加工技術(shù)
飼料的合理加工已經(jīng)認(rèn)識(shí)到不僅營(yíng)養(yǎng)成分的配比會(huì)影響飼料轉(zhuǎn)化效率的改善，加工工藝，如粉碎、混合、膨化等也影響各種飼料營(yíng)養(yǎng)成分的利用效率。粉碎后的飼料粒度降低，表面積增大，有更多的機(jī)會(huì)同消化酶反應(yīng)，可提高消化率。膨化可使大分子的淀粉和蛋白質(zhì)等切成小分子的物質(zhì)，而新物質(zhì)更有利于消化吸收。用膨化全脂大豆和高粱飼喂單胃動(dòng)物時(shí)，可以改善了膨化原料的干物質(zhì)消化率和氮消化率，制粒顆粒料不僅可以改善飼料利用效率，還可減少飼喂粉料時(shí)拋灑或?qū)⒓S尿污染后造成浪費(fèi)。已知采用膨化或顆粒加工技術(shù)，可破壞或抑制飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高養(yǎng)分利用率。但是，在加工技術(shù)中要防止?fàn)I養(yǎng)成分的損失，維生素、酶及藥物都易受到高溫條件的破壞。因此，為了防止高溫制粒時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)活性受到破壞，要采取一些保護(hù)措施，如將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)加保護(hù)膜。正確的飼料加工調(diào)制能提高其消化率，每提高1%的消化率，每公斤肉產(chǎn)品的氮損耗就要減少1.4%（vanKempen，2000）。
（六）添加外源蛋白酶，提高蛋白質(zhì)利用率
隨著酶工業(yè)的發(fā)展，各種酶制劑相繼應(yīng)用于飼料工業(yè)中，這不僅可以提高蛋白質(zhì)的利用率，降低蛋的排出量，而且可以提高畜禽生產(chǎn)能力。現(xiàn)在開發(fā)的蛋白酶主要包括胃蛋白酶，胰蛋白酶，木瓜蛋白酶，菠蘿蛋白酶等，其主要作用是將動(dòng)物攝取的飼料蛋白質(zhì)分解為小分子的肽或氨基酸，被動(dòng)物吸收后用于重新組合成自身的蛋白質(zhì)。飼料中添加飼用酶制劑不僅能補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足，還能消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒有害物質(zhì)的影響，促進(jìn)飼糧養(yǎng)分的消化吸收，減少家禽排泄物對(duì)環(huán)境的污染，促進(jìn)生態(tài)營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展。酶制劑添加在飼料中能提高畜禽對(duì)飼料蛋白質(zhì)的消化和利用率，使飼料中較高含量的蛋白質(zhì)和氨基酸被釋放出來，降低氮的排出。如：植酸酶、纖維素酶、ß-葡聚糖酶、蛋白酶等，這些酶可釋放出谷物中的碳水化合物，從而提高蛋白質(zhì)的利用率，又可提高碳水化合物的利用率。這樣可使糞便量和氮排出量減少20%。
微生態(tài)制劑（EM）是一種新型活菌制劑，進(jìn)入腸道內(nèi)促進(jìn)畜禽體內(nèi)微生態(tài)平衡發(fā)生變化，增加腸道有益菌群的數(shù)量，防止腸道微生態(tài)失調(diào)，明顯提高機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高飼料利用率。其中益生素在畜牧業(yè)中的應(yīng)用日趨廣泛。
另外，有些中草藥飼料添加劑，如：艾葉、大蒜、秸桿、蒼術(shù)等，不僅能促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育，而且還能提高畜禽對(duì)飼料的利用率。它們?yōu)槿〈股�、化學(xué)合成藥物、微量元素飼料添加劑提供了新途徑。
二、飼養(yǎng)管理方面
（一）階段飼喂
階段飼喂就是用不同養(yǎng)分組分組成的日糧，來飼喂不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的畜禽，以使日糧養(yǎng)分更接近畜禽的營(yíng)養(yǎng)需要，從而避免傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式造成的養(yǎng)分浪費(fèi)和污染。近來許多報(bào)道也顯示，根據(jù)畜禽年齡或不同生理機(jī)能變化劃分階段采用不同的飼養(yǎng)方式，能減少氮的排放量。氨基酸需要隨畜禽年齡和生理狀態(tài)而異，為了使氮的損失降至最低，必須經(jīng)常調(diào)整氨基酸的供給量。階段飼喂可達(dá)到這一目的。多階段飼喂可提高家禽飼料轉(zhuǎn)化效率約7%。階段飼喂對(duì)種母豬降低氮排出也是有益的。妊娠母豬每千克日糧氮的需要遠(yuǎn)低于泌乳母豬。妊娠期、泌乳期分別配制日糧比使用一種日糧可分別降低氮排出15%和21%，且不影響繁殖性能。研究發(fā)現(xiàn)，在豬的生長(zhǎng)育肥階段，與飼喂一種日糧相比，飼喂兩種日糧使氮的排泄量下降13%。Koch（1990）報(bào)道，根據(jù)豬的年齡和體重滿足其營(yíng)養(yǎng)需要，氮的排泄可減少14%，氮沉積可增加10%。Schuering等(1996)也報(bào)道，多階段飼養(yǎng)可使豬尿氮的排泄量下降14.7%，氨下降16.8%。因此，按畜禽的不同發(fā)育階段來制定蛋白質(zhì)的需要量，可降低每只（頭）畜禽的日糧成本，也是降低氮排泄量更經(jīng)濟(jì)的方法。
（二）公母分飼
由于不同性別的畜禽生長(zhǎng)速率有相當(dāng)?shù)牟町�，且營(yíng)養(yǎng)需要是不同的，因此，為了達(dá)到較好的營(yíng)養(yǎng)利用效率，如果能夠?qū)嵤┕阜逐B(yǎng)，給予不同營(yíng)養(yǎng)的飼料配方，可以大大的改善飼料營(yíng)養(yǎng)的利用率，降低飼料成本，也能減少氮和磷的排泄。例如，用公仔雞高蛋白飼糧和較高環(huán)境溫度，可使飼料利用率提高15%-20%，氮的排出量減少15%-20%。種用階段公母使用不同的飼糧，公雞日糧蛋白質(zhì)含量可降低25%-30%，既保證公雞有較好的繁殖性能，又降低蛋白質(zhì)消耗，減少氮的排出量。一般來說，從兩周齡起，公雞與母雞對(duì)產(chǎn)生最佳效果所需的重要營(yíng)養(yǎng)素需求量有顯著差別，從十五日齡起，公雞的蛋白質(zhì)、維生素、賴氨酸需求量應(yīng)增加至公母混養(yǎng)的115%；母雞則可降至90%[16]。在肥育階段，閹豬相同采食量下其增重速度要高于母豬15％；相反母豬比閹豬的飼料轉(zhuǎn)化率高，沉積更多的肌肉及更少的脂肪組織。由于母豬比閹豬瘦肉生長(zhǎng)率更高而采食量更少，所以很多研究者建議，母豬需較高水平的日糧粗蛋白，每公斤日糧中應(yīng)比去勢(shì)公豬多加10％的氨基酸，以最大限度地提高生長(zhǎng)和胴體瘦肉率[17]。
（三）排泄物處理
1、開發(fā)畜禽用防臭劑
為了減輕畜禽排泄物及其氣味的污染，從預(yù)防的角度出發(fā)，可在飲料中或畜舍墊料中添加各類除臭劑。如應(yīng)用絲蘭屬植物提取物、天然沸石為主的偏硅酸鹽礦石，（海泡石、膨潤(rùn)土、凹凸棒石、蛭石、硅藻石等）、綠礬（硫酸亞鐵）、微膠囊化微生物和酶制劑等，來吸附、抑制、分解、轉(zhuǎn)化排泄物中的有毒有害成份，將氨變成硝酸鹽，將H2S變成硫酸，從而減輕或消除污染。
2、利用生物和生態(tài)凈化方法
通過生物手段凈化畜禽糞便及其污水，主要是利用厭氧發(fā)酵原理，將污物處理為沼氣和有機(jī)肥。這是目前世界上應(yīng)用最廣泛、處理量較大、費(fèi)用低廉、適應(yīng)性較強(qiáng)、比較經(jīng)濟(jì)的方法。此法在正常氣溫條件下可使污染物BOD（生化需氧量）減少70%－90%，如意大利研制的一種厭氧發(fā)酵裝置，獲得的沼氣甲烷含量高達(dá)70%以上，可直接作燃料。該處理系統(tǒng)每年可制取沼氣1500萬m3。
常規(guī)的污水處理方法是沉淀、過濾和消毒。但在大中型集約化畜牧場(chǎng)污水排放量大，經(jīng)過沉淀、酸化水解等一級(jí)處理后，出水中COD和SS含量仍然較高，尚需進(jìn)行二級(jí)處理方可達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。人工濕地的應(yīng)用將有效地解決這一問題。人工濕地由碎石構(gòu)成碎石床，在碎石床上栽種耐有機(jī)物污水的高等植物，植物本身能夠吸收人工濕地碎石床上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這在一定程度上使污水得以凈化。同時(shí)，當(dāng)污水滲流石床后，在一定時(shí)間內(nèi)碎石床會(huì)生長(zhǎng)出生物膜，在近根區(qū)有氧情況下，生物膜上的大量微生物把有機(jī)物氧化分解成CO2和H2O，通過氨化、硝化作用把含氮有機(jī)物轉(zhuǎn)化為含氮無機(jī)物。在缺氧區(qū)，通過反硝化作用脫氮。所以人工濕地碎石床既是植物的土壤，又是一種高效化的生物濾床，是一種理想的全方位生態(tài)凈化方法。
3、糞便的再利用技術(shù)
利用規(guī)�；笄輬�(chǎng)糞便，經(jīng)過一定的加工、處理，可以生產(chǎn)出適合蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物生長(zhǎng)需要的有機(jī)－無機(jī)復(fù)混肥。將畜禽場(chǎng)的環(huán)境治理與畜禽糞便的開發(fā)利用緊密結(jié)合，使畜禽場(chǎng)處于一種良性循環(huán)的狀態(tài)，同時(shí)又生產(chǎn)出了有利于農(nóng)作物生長(zhǎng)的有機(jī)－無機(jī)肥料，這對(duì)于促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)規(guī)模化發(fā)展的良性循環(huán)具有重要意義[18]。
三、以養(yǎng)豬生產(chǎn)為例，說明采用各種飼養(yǎng)管理措施來減少氮排泄量的情況（表1）
表1養(yǎng)豬生產(chǎn)中減少氮排泄量的營(yíng)養(yǎng)措施(王文軍，1998)
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措施 |
減少氮排泄量的潛力（%） |
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降低飼糧蛋白質(zhì)水平1個(gè)百分點(diǎn) |
8 |
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使用消化率高的飼料原料 |
6 |
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多階段飼養(yǎng) |
12.5 |
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添加氨基酸使其達(dá)到最佳平衡 |
24 |
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改進(jìn)管理、使用促生劑，提高飼料利用率 |
12.5 |
四、結(jié)語
21世紀(jì)是一個(gè)崇尚綠色、注重節(jié)約的時(shí)代，且伴隨著“兩型社會(huì)”重要思想的提出，即資源節(jié)約型和環(huán)境友好型，要求一切生活與生產(chǎn)活動(dòng)都將在環(huán)保和節(jié)約的前提下進(jìn)行，其中解決畜牧業(yè)污染和原料浪費(fèi)問題也是保護(hù)生態(tài)環(huán)境、節(jié)約能源的重要內(nèi)容。在解決畜牧業(yè)對(duì)環(huán)境污染這個(gè)問題上應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”原則，力求運(yùn)用保健飼養(yǎng)技術(shù)和生態(tài)學(xué)原理，通過營(yíng)養(yǎng)調(diào)控從根本上消除污染源，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的健康發(fā)展。另外，在不影響經(jīng)濟(jì)效益的前提下，從飼養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)需要和飼料的配合加工等一系列營(yíng)養(yǎng)調(diào)控措施入手，可提高畜禽對(duì)飼料的利用率，可以在一定范圍內(nèi)有效減少畜禽糞便中氮的排泄及污染。但同時(shí)還要對(duì)畜禽排出的糞尿加以各種無害化處理，對(duì)其進(jìn)行合理開發(fā)和利用。保健養(yǎng)豬技術(shù)[19]正是符合了“兩型社會(huì)”新理念的要求，走“低投入、低能耗、低污染、高產(chǎn)出”的路子，深受養(yǎng)殖戶歡迎。總之，為了減少畜禽氮排泄和污染，應(yīng)該采取一整套的對(duì)策和措施，最終達(dá)到生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益相統(tǒng)一[20]。按照理想蛋白質(zhì)模式，配制符合畜禽營(yíng)養(yǎng)需要的低蛋白氨基酸平衡日糧，對(duì)提高各畜禽的生產(chǎn)性能、減少環(huán)境污染、促進(jìn)生態(tài)型養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展具有重要的理論與現(xiàn)實(shí)意義。
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