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整個2017年的前4個月，全國豬肉價格都處在下降通道之中，4月跌上加跌，直到本周，全國出欄均價刷新了23個月新低，低至7.33元/斤。在此影響下，廣州市內(nèi)豬肉零售價格連續(xù)走跌，五花肉3個月跌了近3成，排骨跌價接近15%。進口豬肉數(shù)量激增對于行業(yè)的影響力有限，肉價走跌，主要源自于養(yǎng)殖企業(yè)過去3個月的集中出欄，而2016年底價格高企、刷新歷史新高的肉價也需要技術(shù)回調(diào)。
多數(shù)專業(yè)人士認為，肉價近期走跌不影響?zhàn)B豬企業(yè)的樂觀經(jīng)營前景，仔豬價格依然不斷走高。多家上市公司預(yù)期2017年中報業(yè)績高增，其中，牧原股份預(yù)期凈利潤超過12.5億元，凈利潤增長16%~40%。
零售市場：五花肉3個月跌了近三成
廣州日報記者廣泛調(diào)查廣州市內(nèi)各區(qū)，零售市場中，豬肉價格普遍明顯下行，并且跌跌不止。從類別來看，普通五花肉的價格跌幅最大，土豬肉最為抗跌。海珠區(qū)濱江東路菜市場，五花肉的價格從2月初的16.5元/斤下行到了目前的12元/斤，幅度為28%，接近3成，而排骨相對抗跌，同期價格下行在15%以內(nèi)，價格從2月初的28元下跌到了目前的24元。越秀區(qū)東山口附近的菜市場走勢類同，五花肉跌幅最明顯，價格從2月的16~20元/斤下跌到了目前的14~16元/斤。
從五一假期開始，超市豬肉甩賣促銷活動重新盛行，廣大市民當然拍手歡迎。家住越秀區(qū)東山口的林女士以往一周就買2次肉，而今自言從4月開始，就一周買三次，買五花肉回去炒菜，買瘦肉回去煲湯。
企業(yè)：養(yǎng)雞企業(yè)毛利率為-37%
本周全國生豬出欄價格已經(jīng)跌破了2016年10月與2015年11月的低點，平了2015年6月初的低位，即刷新了23個月的新低。
但對比養(yǎng)雞行業(yè)巨額虧損的現(xiàn)狀，養(yǎng)豬企業(yè)并無恐慌性情緒。廣州日報記者調(diào)查廣東省內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)豬成本普遍在6~6.2元/斤之間，也就是說，目前7.4元/斤的價格仍比前者高出了至少19.4%，即養(yǎng)豬毛利潤接近20%。對比毛利率為負值(批發(fā)價為3.8元/斤，養(yǎng)殖成本為6元/斤，虧損37%)的養(yǎng)雞業(yè)，養(yǎng)豬企業(yè)顯然仍處在穩(wěn)健盈利狀態(tài)。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院統(tǒng)計數(shù)字顯示：一季度全國豬糧比價高達9.41∶1，4月中旬豬糧比價降至8.74∶1，與6：1的盈虧平衡點仍有相當?shù)木嚯x。
對于豬肉價格為什么要跌?廣東養(yǎng)殖企業(yè)抱怨最多的是進口肉的數(shù)量大幅度增加。而從公開數(shù)據(jù)來看，進口肉數(shù)量確實在大幅度增加，海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年3月進口豬肉數(shù)量為12.4萬噸，環(huán)比2月增加12.42%。1~3月進口肉數(shù)量累計達到34.6萬噸，較2016年同期超6萬噸，為歷史新高。不過，即便如此，進口肉的數(shù)量仍然在全國豬肉消費中的占比不超過5%。如此小的比例不太可能引導(dǎo)整個產(chǎn)業(yè)價格的走勢，并非近期豬肉價格下行的主要理由。
實際上，廣州日報記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，部分北方省份的養(yǎng)殖企業(yè)一致認為：2~4月，多地區(qū)養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶的集中出欄，才是導(dǎo)致肉價不斷下行的主要原因。
預(yù)期：肉價5月內(nèi)有望企穩(wěn)
造成豬肉價格趨勢性走跌的原因并非充分，目前下行僅為短線下行。在集中出欄操作減少的前提下，豬肉價格進一步走跌的空間有限，有望在5月淡季結(jié)束前企穩(wěn)。
