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前段時(shí)間，養(yǎng)豬業(yè)可謂是發(fā)生了較大的變化和改革，最主要的則是因?yàn)閲也扇〈胧�，關(guān)停了一系列禁養(yǎng)區(qū)的中小型養(yǎng)豬場。關(guān)停養(yǎng)豬場的目的則是為了要整頓養(yǎng)豬行業(yè)的環(huán)境污染問題，這些禁養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)豬場因?yàn)榇嬖谝恍┎缓细窕蛘呤俏廴九欧艈栴}，則在國家有償措施下進(jìn)行關(guān)停。關(guān)停養(yǎng)豬場背后卻存在幾個(gè)有趣的現(xiàn)象：
一是豬價(jià)在動(dòng)蕩以后卻開始緩慢上升起來。據(jù)說這是因?yàn)殛P(guān)停養(yǎng)豬場實(shí)際上是提高了豬肉的質(zhì)量，并且未來將對養(yǎng)豬規(guī)模和養(yǎng)豬質(zhì)量要求越來越嚴(yán)格。這也正是因?yàn)橐郧爸袊酿B(yǎng)豬業(yè)遭人詬病，并且要想出口國外極為艱難。在關(guān)停養(yǎng)豬場后，反而豬肉的價(jià)格慢慢上漲起來。
二是未來養(yǎng)豬格局將發(fā)生大的變化。養(yǎng)豬存在兩種模式，一種是規(guī)模化，另一種則是散戶養(yǎng)殖�？瓷先ズ孟袷且�(guī)模化養(yǎng)殖更加龐大，實(shí)際上在過去的統(tǒng)計(jì)中，出欄量往往是散戶養(yǎng)殖的占大頭，甚至超過了全部的一半比例，而規(guī)模化養(yǎng)殖卻貢獻(xiàn)較少。而未來，由于中小型散戶養(yǎng)殖受到嚴(yán)格限制，那么規(guī)模化養(yǎng)豬一定會(huì)是一個(gè)調(diào)整的趨勢所在。
關(guān)停中小型養(yǎng)豬場，采取的是有償補(bǔ)償措施，目前出臺(tái)的補(bǔ)償條例中，母豬如果具備繁殖能力，那么一頭能得到2100塊錢的補(bǔ)償，而肉豬一頭則是300塊錢的補(bǔ)償。據(jù)悉，一頭肉豬最后除去成本，賣掉以后能夠獲利750塊錢左右。那么對于這些散戶來說，在既能獲得補(bǔ)償?shù)那疤嵯拢枰崆稗D(zhuǎn)移養(yǎng)殖的豬，賣掉以后還能再獲利750塊錢。有人問散戶真的賺了嗎?表面看上去的確是這樣，然而一旦這些散戶需要擴(kuò)大規(guī)模，那么將需要投入更多的成本，并且在關(guān)停過程中，還需要重新租養(yǎng)殖區(qū)，這中間所耗費(fèi)的時(shí)間成本實(shí)際上也不低。所以提醒廣大養(yǎng)殖朋友還是要密切關(guān)注國家對于養(yǎng)豬方面的補(bǔ)貼措施，看未來擴(kuò)大什么樣的規(guī)模更合適，以及需要辦理什么樣的生產(chǎn)證書。
此外，養(yǎng)豬場的大洗牌仍在如火如荼地進(jìn)行，養(yǎng)豬業(yè)必須加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，高污染的養(yǎng)殖企業(yè)必將被淘汰，低碳型的飼養(yǎng)管理模式才是養(yǎng)殖業(yè)的出路。
那養(yǎng)豬業(yè)的碳排放究竟有多少呢?經(jīng)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織FAO測算，其中畜牧業(yè)造成的溫室氣體排放占全球人為活動(dòng)的14.5%，超過交通行業(yè)成為世界溫室氣體第二大污染源。在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中二氧化碳排放量較少，不到全球碳排放的1%，主要的溫室氣體來自于糞便和污水管理過程中所產(chǎn)生的甲烷和二氧化氮，分別占該溫室氣體全球排放量的50%和60%。我國是世界第一養(yǎng)豬大國，豬所產(chǎn)生的糞便量在全國畜禽動(dòng)物中是比例最高的，占到全國總糞便量的36.71%，豬糞所產(chǎn)生的甲烷氣體排放占到總排放量的60%。鄧柏林等曾依據(jù)IPCC(聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會(huì))提供的計(jì)算方法，對一個(gè)年出欄量7000頭的豬場進(jìn)行碳排放測算，其中豬場用水、耗電、耗煤、汽油所造成的二氧化碳排放達(dá)967.91t/年;豬腸道發(fā)酵、糞便、污水管理系統(tǒng)所造的甲烷(溫室效應(yīng)是二氧化碳的21倍)直接排放達(dá)10.95t/年;糞便管理系統(tǒng)產(chǎn)生的二氧化氮(溫室效應(yīng)是二氧化碳的310倍)達(dá)575.51kg/年。由于我國養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)技術(shù)相對落后，不同豬場飼養(yǎng)管理水平也不同，每生產(chǎn)1kg豬肉所產(chǎn)生的碳排放差異很大，在1.8～5.0kg之間。由此可見豬場在溫室氣體減排方面還是具有很大潛力的，按40美元/t的價(jià)格來計(jì)算，它所能帶來的效益也是非常可觀的。
在豬場的碳減排工作中，英國給我們做了一個(gè)很成功的典范。英國養(yǎng)殖專家Mike Varley指出他們開展了通過嚴(yán)格控制糞污管理(糞污注入式返田)，減少育肥豬日糧蛋白水平，提升飼料消化率、生產(chǎn)效率，降低死亡率，科學(xué)的畜舍設(shè)計(jì)等一系列措施，在2014年便已提前完成2020年設(shè)定減排17%的指標(biāo)。2013年FAO的一篇報(bào)告《從畜牧業(yè)減緩氣候變遷》中指出通過飼料應(yīng)用、畜舍改進(jìn)及糞便管理，養(yǎng)殖業(yè)至少可減排30%以上，這足見養(yǎng)殖業(yè)減排的空間之大。
