《第一財經(jīng)日報》記者從中國肉類協(xié)會獲得的最新數(shù)據(jù)顯示,截至2014年底,全國規(guī)模以上屠宰及肉類加工企業(yè)3786家中,共有虧損企業(yè)351家,占比9.3%,行業(yè)虧損率相較2013年的8.91%進(jìn)一步擴(kuò)大。
其中,牲畜屠宰業(yè)有137家虧損企業(yè),同比增長12.3%;禽類屠宰業(yè)有94家虧損企業(yè),同比增長18.9%;肉制品及副產(chǎn)品加工業(yè)有120家虧損企業(yè),同比下降2.4%。
世界肉類組織副主席、中國肉類協(xié)會執(zhí)行會長李水龍認(rèn)為,2014年屠宰業(yè)利潤下滑、虧損企業(yè)較多的原因主要是產(chǎn)能利用率低下。“規(guī)模以上企業(yè)在行業(yè)內(nèi)占比僅在20%左右,其余80%都屬于小微企業(yè),因此相互之間爭搶原料,造成先進(jìn)產(chǎn)能閑置,行業(yè)結(jié)構(gòu)性失衡。”
大家看到這個新聞,一定覺得不可思議,豬價這么低,屠宰企業(yè)天天打壓豬價,超市豬肉還那么貴,屠宰企業(yè)怎么可能虧損呢?我看到這個新聞沒有吃驚,因為據(jù)我們了解,在2014年很多屠宰企業(yè)的確是虧損的,并且虧損很嚴(yán)重,就連雙匯這樣的屠宰企業(yè)也在去年第三季度爆出非常不佳的業(yè)績導(dǎo)致股票下跌,何況其他屠宰企業(yè)呢?今天,我們主要討論的是屠宰企業(yè)為什么會虧損?養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈的錢究竟被誰賺走了?
1.產(chǎn)能利用率低
對于屠宰企業(yè)來說,其主要成本是固定資產(chǎn)折舊和人力成本,對于一個健康企業(yè),不可能隨便辭退員工,產(chǎn)能利用率是關(guān)鍵指標(biāo)。但生豬出欄量一年四季變化很大,大部分屠宰企業(yè)都是按最大需求量來設(shè)計產(chǎn)能的,也就是說大部分屠宰企業(yè)都存在設(shè)備和人力閑置的情況,這是屠宰企業(yè)虧損的主要原因。如果我們仔細(xì)看新聞,可能發(fā)現(xiàn)雛鷹集團(tuán)在開封有一個屠宰場,這幾年是連續(xù)虧損,其主要原因就是屠宰量少,產(chǎn)能大量閑置。
2、中間環(huán)節(jié)多
從豬場到餐桌,需要經(jīng)過豬經(jīng)紀(jì)、本地中介、跨地區(qū)收豬人、屠宰場、豬肉零售商,中間環(huán)節(jié)多,產(chǎn)業(yè)鏈條長,這是屠宰企業(yè)不怎么賺錢的另一個原因。我們養(yǎng)豬人賣的便宜,中間有不少經(jīng)紀(jì)人和收豬人,他們要保證自己的利潤,此外,豬肉零售環(huán)節(jié)是豬肉產(chǎn)品居高不下的根本原因。大家反過來思考,為什么中間環(huán)節(jié)需要那么大的利潤呢?因為他們的效率低,一天拉幾十頭豬,從早上忙到晚上,還需要大量的電話費(fèi)和跑腿費(fèi)。賣豬環(huán)節(jié)效率低,中間環(huán)節(jié)不得不保持較高利潤,否則就是賠錢。
3、屠宰企業(yè)競爭激烈
根據(jù)國家宏觀政策,要加快屠宰企業(yè)集約化發(fā)展,中小屠宰企業(yè)要么面臨倒閉,要么發(fā)展壯大。所以,屠宰企業(yè)之間競爭高度激烈,從雙匯、雨潤之間的社區(qū)店布局競爭,到中小屠宰場與行業(yè)巨頭之間的競爭,個體屠戶與屠宰場之間的競爭,下游競爭遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們想象的要距離。只要有競爭,價格戰(zhàn)就在所難免。
站在養(yǎng)豬人的角度來看待這個問題,屠宰企業(yè)不賺錢,實在是“活該”,和我們養(yǎng)豬人沒有一點(diǎn)關(guān)系。但是反過來思考一個問題,屠宰企業(yè)一直不賺錢,養(yǎng)豬人也很難賺到錢,我們要解決大家都不賺錢,就需要實現(xiàn)雙方共贏,那么必須要思考如何減少中間環(huán)節(jié),如何提高效率?
解決大家都不賺錢的答案只有一個,提高效率。屠宰企業(yè)最悲哀的事情是什么?是本來計劃明天要?dú)?000頭豬,結(jié)果只收到了600頭,屠宰工人不可能回家休息吧,工資不能少發(fā)吧。解決供需矛盾問題,是屠宰企業(yè)提高效率,降低成本的關(guān)鍵點(diǎn)。我們調(diào)查了很多屠宰企業(yè),他們需要的是穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的豬源,他們也不希望豬價長期波動,我們看到一些比較大的屠宰場,都愿意出高價與周圍規(guī)模豬場合作,目的就是保持豬源穩(wěn)定,這樣他們花在收豬上面的精力和成本就降低了很多。對于收豬人,豬中介來說,也是同理,降低成本的關(guān)鍵是提高收豬效率,不能跑空車,也不能天天沒生意做,大家都希望有穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的合作伙伴和豬源供應(yīng)。
解決大家不賺錢的根本原因是提高效率,這正是我們想做的事情。豬易通APP推出生豬、仔豬交易平臺,目的就是幫助屠宰企業(yè)和收豬人快速找到附近賣豬信息,及時發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豬源,減少中間環(huán)節(jié),只有這樣,才能推動效率革命,才能讓更多養(yǎng)豬人受益。
理解這個問題,并不難!之前電影票非常貴,電影院一半以上都是空場。消費(fèi)者一方面看電影成本貴,電影院還總是喊著虧損。后來團(tuán)購網(wǎng)站出來,電影院可以在線賣票,也可以根據(jù)網(wǎng)上訂單數(shù)量來安排場次,提高上座率,對于我們消費(fèi)者來說,網(wǎng)上團(tuán)購電影票也更劃算。這就是互聯(lián)網(wǎng)帶來的資源革命,從根本上解決資源利用率,只有這樣才能降低成本。
豬價,不僅僅是一個數(shù)字,豬價從屠宰企業(yè)到養(yǎng)豬人那里,經(jīng)過很多環(huán)節(jié),信息變得不透明,而這種不透明對雙方都帶來了不利影響。按需生產(chǎn)、 按需出欄是市場恢復(fù)理性的唯一措施。我們最近在做的屠宰企業(yè)調(diào)查,也是把真正的市場需求傳遞給養(yǎng)豬人。
此外,豬易通APP有專職網(wǎng)絡(luò)經(jīng)紀(jì)人在線免費(fèi)開展生豬交易對接業(yè)務(wù),我們面對全國市場,對接生豬交易成本很低,可以免費(fèi)為收豬人服務(wù),也可以幫養(yǎng)豬人快速找到買家。提高收豬效率,降低收豬成本,只有這樣才能真正解決養(yǎng)豬人、屠宰場都不賺錢的問題。
回到標(biāo)題,屠宰企業(yè)不賺錢, 的確不怨我們養(yǎng)豬的!