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而在整個肉類企業(yè)的生產(chǎn)鏈條上，“殺豬的”與“養(yǎng)豬的”猶如處于蹺蹺板的兩端，當(dāng)“養(yǎng)殖”處于峰谷，“屠宰”的利潤就位于峰頂。
對于“殺豬的”來說，在豬價波谷鎖定“原料成本”，幾乎就等同于“鎖定利潤”，因此，“淡儲旺銷”一直是這個行業(yè)的明規(guī)則。雙匯2014年有33億元的進(jìn)口采購，雖然公司預(yù)期這33億的進(jìn)口采購大多為骨類及副產(chǎn)品的采購，但“我們認(rèn)為不排除在進(jìn)口肉價格有優(yōu)勢的情況下加大對進(jìn)口肉的采購，公司在未來的行業(yè)競爭中將更具優(yōu)勢。
“33億元”的采購大單或者能稍微平復(fù)一下拉瑞受傷的心靈，而隨著“洋豬肉”的加速來襲，2014年，中國的豬肉市場，注定是一個概念混戰(zhàn)的“江湖”。
在終端市場上，“散養(yǎng)豬”、“自養(yǎng)豬”、“農(nóng)家土豬”、“生態(tài)豬”打得熱熱鬧鬧，在線上，美國肉類協(xié)會推出的“星條豬”已經(jīng)強(qiáng)勢登陸，而對于京滬深的高端消費(fèi)者來說，日常食用“荷美爾”的豬肉，已經(jīng)成為一種身份的象征，在大洋彼岸，剛被雙匯收購的“史密斯”，先期的凍肉已經(jīng)在春節(jié)登陸中國的部分城市，大部隊的“冰鮮肉”更是整裝待發(fā)。
“美國的豬肉價格大約是中國的60%，當(dāng)然，它的飼料、防疫、土地成本都比中國低，出口到中國的話，即使加上物流成本，價格也極具優(yōu)勢”，施建中對記者說，“再一個美國豬肉消費(fèi)的增長已經(jīng)接近飽和，它有相當(dāng)強(qiáng)的向外擴(kuò)張市場的愿望，如果史密斯菲爾德能通過雙匯打開中國這條大通道，長期來看，肯定有泰森等其他美國企業(yè)跟進(jìn)。”
中國生豬養(yǎng)殖業(yè)的瓶頸是什么?反復(fù)發(fā)作的豬周期，反復(fù)無常的豬價!近年來，生豬養(yǎng)殖的風(fēng)險指數(shù)頻頻升級，養(yǎng)殖戶們的心可以說是碎了一地。在豬周期的影響下，養(yǎng)殖戶們只能是在豬價行情高時盲目跟進(jìn);行情低時，集體拋售的現(xiàn)狀。
然而我們不能總在這個怪圈中打轉(zhuǎn)，生豬養(yǎng)殖業(yè)不可能不發(fā)展，所以這個瓶頸必須疏通。
要想實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的新突破，離不開政府對生豬養(yǎng)殖業(yè)的宏觀調(diào)控，未來我們應(yīng)該根據(jù)市場需求進(jìn)行有計劃生產(chǎn)，全面提高生豬質(zhì)量，建立健全生豬質(zhì)量安全可追溯體系。
為此一些業(yè)內(nèi)人士提出了一些方法，我們來看一下。首先，實行生豬養(yǎng)殖行業(yè)從業(yè)資格限制。符合條件的才能從事生豬養(yǎng)，這樣可以禁止跨行業(yè)養(yǎng)豬、資本亂入行為。其次，實行生豬養(yǎng)殖數(shù)量宏觀調(diào)控。根據(jù)經(jīng)濟(jì)形勢等因素對全國生豬需求量進(jìn)行科學(xué)的預(yù)算，防止生豬數(shù)量隨市場行情隨意變化。當(dāng)然首先這個方面還需要相當(dāng)長時間的政治。第三，完善生豬養(yǎng)殖補(bǔ)貼等政策。政府應(yīng)該建立一套長期的行之有效的扶持政策，在市場行情好時，減少對生豬養(yǎng)殖的補(bǔ)貼;行情不好時，加大補(bǔ)貼力度，以平衡生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。最后，要全面提高生豬質(zhì)量安全水平。提高生豬品質(zhì)，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)，讓食品安全更上一個臺階
我們談這個話題的時候并不是帶著一種消極的心態(tài)，而是一種緊張擔(dān)心的情緒。你可以說中國的養(yǎng)殖業(yè)一直在發(fā)展，并且緊跟時代的步伐。但是看待養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，不應(yīng)該認(rèn)為你一直在用先進(jìn)的發(fā)展方式就是進(jìn)步，更應(yīng)該看看你出現(xiàn)的問題，生產(chǎn)者的狀況以及行業(yè)的抵抗力。
首先便是食品安全問題。問題豬肉至今不得解，當(dāng)年的瘦肉精風(fēng)靡全球，讓很多外國人止步于中國肉制品的面前。無論是當(dāng)年因吃了瘦肉精豬肉而被禁止參賽奧運(yùn)的中國運(yùn)動員，還是如今的依然猖狂流通的問題豬肉。食品安全問題的確給中國的養(yǎng)殖業(yè)抹了黑。
其次我們來說說養(yǎng)殖戶。央視一位記者曾經(jīng)問撿破爛的大爺“你幸福嗎”在網(wǎng)上瘋傳了一段時間，大家都嗤之以鼻。那么，我們的養(yǎng)殖戶幸福嗎。當(dāng)然不幸福，就像養(yǎng)殖戶自己所說，我們干著最累卻最重要的活，拿著確實最少的利潤，還要處處受制于人，毫無社會地位可言。那么，養(yǎng)殖戶怎樣才能過的幸福呢？值得決策者考慮。
最后便是疫病一來風(fēng)滿樓。一場豬瘟疫能夠給養(yǎng)殖場帶來滅頂之災(zāi)。而且在家禽業(yè)里禽流感是每年來一次，而且來一次，家禽業(yè)就傷一次。我們一直說要消滅它，卻卻從未超越過它。專家介紹動物病疫的爆發(fā)與傳染的主要原因是由動物飼料與用藥不當(dāng)和農(nóng)場環(huán)境禽畜糞便處理不當(dāng)污染的惡劣環(huán)境而引起。無論怎樣，這些對養(yǎng)殖業(yè)造成的不僅僅是外傷，還有更重的內(nèi)傷。
中國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展空間很大，但是走路不在于急而在于穩(wěn)，走得太著急往往就會忽略一些因素，而這些被忽略的因素往往會成為讓你帆船的元兇。
