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綠葉公司規(guī)模豬場VIP活動專區(qū) 135高效保健養(yǎng)豬技術

養(yǎng)豬場豬生活調(diào)查報告(下)

2012-10-31 08:24:40來源:網(wǎng)絡作者:瀏覽:次 分享:

生豬聽著音樂享受淋浴

進入待宰圈的生豬聽著音樂享受淋浴。

豬肉出廠標記標

  老百姓買肉看膘厚、肉色,而每一項指標都對應著相應的級別,出廠時都有詳盡的記錄。

精加工的鮮肉被裝入包裝箱

精加工的鮮肉被裝入包裝箱

二氧化碳擊暈機

二氧化碳擊暈機通過瞬間充入高濃度二氧化碳,可使生豬兩秒鐘之內(nèi)失去知覺。

待宰圈內(nèi)豬只

待宰圈內(nèi),得到片刻“放松”的豬只。

獸醫(yī)檢查豬肉

獸醫(yī)對屠宰生產(chǎn)線上的白條豬進行檢疫檢驗。

  一個平常的上午,大興區(qū)一食品基地的生豬待宰籠圈內(nèi)飄蕩著悠揚的樂曲。薩克斯演奏家肯尼基大概不會想到,他的成名曲《回家》在此被用于安撫即將進入鮮肉生產(chǎn)流程生豬的情緒。

  一頭頭豬聽著音樂進屠宰車間,并且接受“按摩”、“桑拿”……這是在北京資源集團德國伴斯屠宰生產(chǎn)線上,放心豬肉出廠的全過程,據(jù)悉,這條生產(chǎn)線是國內(nèi)第一條。

  洗過澡,生豬們就伴著音樂,搖頭晃

  腦、哼哼唧唧地來到屠宰車間,原則上,它們要在此“靜養(yǎng)”12小時以上,充分放松休息。

  在屠宰現(xiàn)場,生豬還要接受二次清水淋浴、二氧化碳致暈(安樂死),通過瞬間充入高濃度二氧化碳,可使生豬兩秒鐘之內(nèi)失去知覺。擊暈的生豬仿佛睡去,毫無感覺。陪同記者采訪的基地工作人員介紹,這會讓豬的身體處于自然放松狀態(tài),防止肌肉出血、斷骨,徹底避免了生豬在屠宰前由于受驚嚇而導致體內(nèi)分泌大量毒素。

  接著,豬體被吊上傳送帶,進入真空抽血工序。每50頭豬的血貯存在一個密閉桶里。如果檢疫中發(fā)現(xiàn)有一頭豬不合格,那么這整桶血就要銷毀。

  再下來是“按摩”和“桑拿”,“享受”按摩的已經(jīng)是死豬了,它們被送進預清洗機后,機器內(nèi)高速旋轉(zhuǎn)的幾百根皮帶開始對豬體橫向、縱向拍打按摩,沖水,把豬體徹底洗凈,同時還可以使豬肌體的紋理和肉質(zhì)得到理順和改善,然后在蒸汽燙毛箱內(nèi)蒸“桑拿”,把大毛煺凈,再進燃氣燎毛爐,噴射燃燒器瞬間可達1100攝氏度的火焰把細小豬毛徹底清理干凈,同時也對豬體進行了一次高溫消毒。

  經(jīng)過這些工序后,豬體進入凈區(qū)。在此過程中,七名專業(yè)檢疫檢驗人員同步檢查,發(fā)現(xiàn)異常豬將及時下線銷毀。

  最后,在進入庫房前,豬體還要通過自動稱重、打級、編碼、二次冷卻排酸、12小時保鮮冷藏等過程才進入到流通配送渠道。

  每天,生豬屠宰、加工企業(yè)大約需要屠宰萬頭以上的數(shù)量。10月份以來全國豬肉價格整體呈下降走勢。肉價頻繁上下,對企業(yè)來說,利潤起伏要服從市場規(guī)律,而老百姓最關心的還是吃的放心不放心。

養(yǎng)豬場豬生活報告(上)

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