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瞄準(zhǔn)中國(guó)肉市場(chǎng)的廣大前景和對(duì)食品安全的高要求，英國(guó)生豬生產(chǎn)商終于敲開(kāi)了中國(guó)的大門(mén)，強(qiáng)調(diào)安全和衛(wèi)生的英國(guó)豬肉即將走上中國(guó)餐桌。
在米爾頓工廠流水線上的工人正在加工準(zhǔn)備出口到中國(guó)的豬肉。
并不是每個(gè)英國(guó)人都習(xí)慣穿著筆挺的制服上班，40多歲的凱文?鮑維斯就是如此，雖然他也穿著深色西裝，扎著一條明顯短于常規(guī)尺寸的領(lǐng)帶，腳下卻蹬著一雙長(zhǎng)筒套鞋。
作為維昂食品馬爾頓公司的運(yùn)營(yíng)經(jīng)理，鮑維斯已經(jīng)在這家從事豬肉生產(chǎn)加工的食品公司干了24年。從最基層干起的他雖然已經(jīng)進(jìn)入了管理層，但還保留著最淳樸的英格蘭北部工人典型的藍(lán)領(lǐng)氣質(zhì)：樸實(shí)無(wú)華，且有實(shí)干精神。進(jìn)入車間前，鮑維斯一邊從手指上摘下戒指，一邊解釋說(shuō)，“我們要保證食品安全和衛(wèi)生，因此所有飾品都不能帶入工作一線。”
這種強(qiáng)調(diào)安全和衛(wèi)生的英國(guó)豬肉即將走上中國(guó)人的餐桌。因?yàn)楦鶕?jù)5月下旬中英兩國(guó)達(dá)成的一項(xiàng)協(xié)議，英國(guó)將向中國(guó)出口豬肉和種豬。首批有六家英國(guó)公司獲得向中國(guó)出口豬肉的資格，鮑維斯就職的維昂食品就是其中一家。
食品安全成為敲門(mén)磚
進(jìn)入豬肉處理車間，可并不止摘去飾品這么簡(jiǎn)單。
手表和手機(jī)一樣都不能帶，不僅如此，不但不能穿皮鞋，而要穿上鮑維斯那樣的長(zhǎng)筒套鞋，在入口處還要反復(fù)洗手消毒并清洗靴筒和鞋底。然后每個(gè)人都要戴上頭套，扣上安全帽，再穿上在外面沒(méi)有口袋的白大衣和帆布白色長(zhǎng)褲才行——安全和衛(wèi)生已經(jīng)貫徹到每個(gè)細(xì)節(jié)。
生豬產(chǎn)品是位于約克郡的維昂食品馬爾頓公司的拳頭產(chǎn)品，這家擁有1000多名雇員的食品公司一直在謀求進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的綠燈，而現(xiàn)在這家每天有4000頭生豬處理能力的公司就將心愿達(dá)成。
目前該公司的生產(chǎn)線上，正在生產(chǎn)將輸往中國(guó)市場(chǎng)的豬前肘和豬頸骨等產(chǎn)品。這些豬肉產(chǎn)品被包裝成15公斤一箱的單位，在零下18攝氏度的環(huán)境中冷凍，其有效期可保存一年。
維昂食品在米爾頓工廠加工的生豬主要來(lái)源于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶。約克郡是英國(guó)傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖地，這里出產(chǎn)的約克夏豬由于肉質(zhì)好，生長(zhǎng)周期短，是全球有名的生豬種類，中國(guó)在二十多年前就引入過(guò)這個(gè)品種。維昂食品和養(yǎng)殖戶間簽訂的都是長(zhǎng)期合同，以保證貨源的質(zhì)量和供給的穩(wěn)定。“雖然這是首次和中國(guó)做生意，但我們公司建立于1932年，有著豐富的國(guó)際業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)，目前約10%的產(chǎn)品份額出口海外。”鮑維斯這樣告訴《國(guó)際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》。
公司倉(cāng)庫(kù)中有一個(gè)儲(chǔ)貨單元上掛著中國(guó)國(guó)旗，維昂食品公司的銷售經(jīng)理科林?睿哲維告訴本報(bào)記者，這里存放的就是準(zhǔn)備運(yùn)往中國(guó)的豬肉產(chǎn)品，這些貨物將在未來(lái)3～4周里裝船。“如果一切順利，明年我們將把供應(yīng)給中國(guó)的出貨單元擴(kuò)展到兩個(gè)。”他說(shuō)。 在供應(yīng)中國(guó)的儲(chǔ)貨單元旁邊，是出口到韓國(guó)的儲(chǔ)貨單元。“韓國(guó)豬肉出口標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)近似。之前還曾向日本出口豬肉。”鮑維斯自信滿滿地說(shuō)，“英國(guó)肉類產(chǎn)品在國(guó)際上口碑不錯(cuò)，因?yàn)槲覀冇兄鴩?yán)格的質(zhì)檢流程。”
雖然擁有嚴(yán)格的質(zhì)檢保證，但是英國(guó)豬肉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)仍經(jīng)歷了不少波折。英國(guó)豬業(yè)協(xié)會(huì)總裁邁克爾?斯隆稱：“我們從2004年開(kāi)始嘗試進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)談判，經(jīng)歷了很長(zhǎng)時(shí)間，最終達(dá)成的協(xié)議即便很復(fù)雜，但我們能夠理解中國(guó)需要保證英國(guó)豬肉的質(zhì)量和安全。”
食品安全成為英國(guó)豬肉打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)的敲門(mén)磚，斯隆回憶說(shuō)：“我們花了很長(zhǎng)時(shí)間和中國(guó)對(duì)口部門(mén)談出口豬肉，包括介紹英國(guó)食品安全系統(tǒng)，他們對(duì)這里設(shè)定的滿足中國(guó)出口的標(biāo)準(zhǔn)感到滿意。”比如，在豬欄里就對(duì)生豬進(jìn)行檢查，確保它們沒(méi)有疾病，屠宰之前還會(huì)再次進(jìn)行檢查，宰殺后進(jìn)行第三次檢測(cè)。這些檢查都需要官方認(rèn)證，用標(biāo)記證明肉是徹底健康且安全的。
米爾頓工廠出品的豬肉產(chǎn)品上，都明確標(biāo)注工廠的標(biāo)號(hào)“2060EC”。這里出品的每一箱肉品標(biāo)簽都打印這個(gè)數(shù)字序列號(hào)碼，以利于生產(chǎn)溯源。
欲征服中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的胃
雖然7年多的談判不算短，但在斯隆看來(lái)，只要能夠打開(kāi)中國(guó)市場(chǎng)，等待都是值得的。畢竟中國(guó)目前是世界上最大的豬肉消費(fèi)市場(chǎng)，2010年中國(guó)進(jìn)口豬肉180萬(wàn)噸，進(jìn)口量幾乎是世界豬肉市場(chǎng)的三分之一。而且中國(guó)人均吃下的豬肉要比英國(guó)人多得多，按照調(diào)查機(jī)構(gòu)“歐洲檢測(cè)”提供的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)今年人均消費(fèi)豬肉37.8公斤，而這個(gè)數(shù)字在英國(guó)僅僅是5.1公斤，這樣的好胃口足以讓每一個(gè)生豬生產(chǎn)商眼熱。
對(duì)華出售豬肉，是中英雙邊貿(mào)易的一個(gè)突破。直至去年在英國(guó)對(duì)華出口商品中，仍能發(fā)現(xiàn)車輛、醫(yī)療設(shè)備、紙漿、藥品等數(shù)量增長(zhǎng)迅速，尤其是賓利、勞斯萊斯和路虎等車型在華暢銷，中國(guó)成為這些商品的最重要市場(chǎng)。照現(xiàn)在看，今年從英國(guó)運(yùn)往中國(guó)的貨船船艙里的部分貨物可能由工業(yè)品變成豬肉產(chǎn)品，這有潛力成為雙邊貿(mào)易中異軍突起的奇葩。
其實(shí)把豬肉出口到中國(guó)，只是英國(guó)蓬勃發(fā)展的農(nóng)業(yè)最新的進(jìn)展之一。英國(guó)金融服務(wù)業(yè)和制造業(yè)仍在金融危機(jī)后的嚴(yán)冬中發(fā)抖時(shí)，最傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)卻逆勢(shì)發(fā)力，據(jù)英國(guó)全國(guó)農(nóng)民聯(lián)合會(huì)發(fā)布的報(bào)告顯示，去年英國(guó)農(nóng)業(yè)增加值比上一年大漲25%。而且為英國(guó)經(jīng)濟(jì)做出約850億英鎊(1英鎊約合9.73元人民幣)貢獻(xiàn)的農(nóng)業(yè)和食品業(yè)也成為出口大戶，去年英國(guó)食品出口增長(zhǎng)11%，食品和飲料成為英國(guó)第四大類出口商品。
目前英國(guó)經(jīng)濟(jì)連續(xù)兩個(gè)季度陷入負(fù)增長(zhǎng)，英國(guó)環(huán)境部負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)事務(wù)的吉姆?佩斯無(wú)疑可以成為“經(jīng)濟(jì)明星”。他稱面對(duì)當(dāng)前快速發(fā)展的世界食品市場(chǎng)，英國(guó)農(nóng)業(yè)正面臨巨大機(jī)會(huì)，有望為英國(guó)經(jīng)濟(jì)做出更大貢獻(xiàn)。佩斯也希望告訴喜歡舌尖上的享受的中國(guó)人，英國(guó)不僅有蘇格蘭威士忌和薯片，還有中國(guó)人喜歡的高質(zhì)量豬肉產(chǎn)品。 “中國(guó)是全球最廣闊的市場(chǎng)，從時(shí)尚產(chǎn)品到食品都是如此。中國(guó)迅速增多的中產(chǎn)階級(jí)對(duì)西方的食品很有胃口。特別是他們的食譜中肉類的比例越來(lái)越大，這意味著英國(guó)高質(zhì)量的肉類產(chǎn)品面臨巨大的機(jī)遇，這也將會(huì)有助于經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇。”佩斯如是表示。
斯隆則對(duì)于英國(guó)豬肉征服中國(guó)人的味蕾很有信心，他說(shuō)：“英國(guó)豬肉最大特點(diǎn)在于質(zhì)量上乘，雖然總體規(guī)模并不大，但我們有專業(yè)的生產(chǎn)商，能夠供應(yīng)高質(zhì)量的豬肉。我們認(rèn)為這完全可以符合中國(guó)顧客的口味。”
目前豬肉行業(yè)對(duì)英國(guó)經(jīng)濟(jì)的純貢獻(xiàn)達(dá)3億英鎊，斯隆認(rèn)為英國(guó)上漲。
中英兩國(guó)間簽訂了5000萬(wàn)英鎊的出口合同，而構(gòu)成標(biāo)的的不僅僅是那些英國(guó)人棄如敝履，而被中國(guó)人奉為珍饈的“四分之五”，也包括一些豬肉，還有一些英國(guó)人引以為豪的種豬。
斯圖爾特說(shuō)，英國(guó)種豬的最大特點(diǎn)是肉質(zhì)優(yōu)良、生長(zhǎng)快、繁殖能力強(qiáng)。“英國(guó)的豬只需要3個(gè)月就養(yǎng)肥，可以出欄被宰，但中國(guó)的豬要用一年，比英國(guó)的豬多養(yǎng)260天。另外一頭英國(guó)母豬一年可產(chǎn)崽32頭，幾乎是中國(guó)本土的豬的兩倍。 種豬銷售商約翰?米爾德正計(jì)劃用大型貨機(jī)一次性將900頭豬運(yùn)往中國(guó)，這些豬將經(jīng)過(guò)12小時(shí)從英國(guó)直達(dá)目的地。“豬在飛機(jī)上會(huì)有空間躺下，而且全程都能吃東西和喝水。”約翰說(shuō)。
這些享受近似“公務(wù)艙”待遇的豬自然售價(jià)也不低，每頭都要1000英鎊以上。“但這樣的品種，會(huì)讓中國(guó)同行的養(yǎng)豬成本下降三成。”約翰說(shuō)。
