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不可否認，因為食品添加劑的濫用、農(nóng)藥殘留等問題，食品安全已經(jīng)成為我國食品發(fā)展領域一個不得不關注的問題。
在此次采訪中，記者聽到一些傳聞，菜農(nóng)不敢吃自己種的菜，養(yǎng)豬的不敢吃豬肉。之所以出現(xiàn)這個問題，種植、養(yǎng)殖業(yè)中藥物濫用和生長過快成為大眾普遍憂慮的主要因素。有一戶農(nóng)民告訴記者，在她們村北大多是種蔬菜的，“像卷心菜這種菜每天都需要打藥，有一點蟲子叮咬這個菜就卷不起來，用藥是最多的。”憑她的直觀感覺，不管這個農(nóng)藥是否是低毒的滅蟲劑，“我們不吃”。而據(jù)她了解，為了防止韭菜根被蟲咬，“韭菜根下埋上呋喃丹，這是劇毒農(nóng)藥，有的人吃了這種韭菜會鬧肚子。但這樣的韭菜出苗率高，能保證不減產(chǎn)。”
在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，在采訪中記者了解到，散戶喂養(yǎng)肥豬仍存在許多管理問題。給記者留下印象最深刻的是一家養(yǎng)殖戶告訴記者，目前的檢驗檢疫仍有缺口，盡管有些病豬癥狀明顯，“這種病嚴重的時候豬站都站不起來”。但病豬一樣流通到市場上。他告訴記者，“有時候去別人家吃飯，看到豬肉真不敢吃。”
用糧食喂養(yǎng)，從雞苗長大到2至3公斤的，“喂糧食麩皮的話，得5、6個月，”但養(yǎng)殖的雞肉從雞苗到成雞僅需要40天左右。“原來養(yǎng)一頭豬，1年能長到100多斤，現(xiàn)在5個月就長到200多斤”，“長得實在太快了，這就跟人一樣，粗茶淡飯時候沒什么問題，養(yǎng)殖的豬、雞長這么快，里面到底有沒有問題？”樸實的話語中透露了一個簡單的道理，在養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化的今天，要保障食品安全應該建立起更加嚴格的監(jiān)控制度。
中國社會科學院農(nóng)業(yè)發(fā)展研究所尹曉青研究員與記者溝通時候也表示，他們調(diào)查的時候問過農(nóng)戶自己是否會吃？“他們自己是不吃的，這說明他們明白長這么快是有疑問的。”
以上是記者采訪中的直觀認識，雖然還沒有精確的數(shù)據(jù)表明是否這類養(yǎng)殖就一定存在問題，但在養(yǎng)殖業(yè)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉變的過程中，“投入品（飼料、疫苗、獸藥等）應該得到嚴格控制”已被很多人認識到。目前，養(yǎng)殖業(yè)面臨的一系列問題亟需一種有效的解決方法。
在眾多問題中，農(nóng)戶技術知識的匱乏和相關環(huán)節(jié)的監(jiān)管是最迫切的問題。在采訪中，很多農(nóng)戶向記者表示養(yǎng)殖過程中碰到的問題根本無法獲得技術支持，“有些大的養(yǎng)殖廠如果提供仔豬的話，遇到豬病他們會下來指導”，還有一些飼料廠家會提供一些技術支持，但并不是所有的養(yǎng)殖散戶都能獲得這種技術支持。大多數(shù)遠離城市的養(yǎng)殖戶遇到豬病或者大的疫情的時候，只能靠經(jīng)驗自己給豬治療。“獸藥、給人用的藥一起給豬打，打多打少也靠自己控制。”這些因養(yǎng)殖而脫貧致富的農(nóng)戶表示，有效技術支持和市場信息是他們目前最缺乏的。
而在相關的監(jiān)督檢查環(huán)節(jié)亦存在制度健全落實不力問題。飼料、獸藥、疫苗等投入品進入市場門檻過低，肥豬售前檢驗檢疫并未完全落實到位、抗生素使用比較普遍等因素存在潛在風險。
目前，在養(yǎng)殖業(yè)集中的地區(qū)一種行之有效的管理模式——農(nóng)村合作社也正在各地萌芽。這種農(nóng)村合作模式被許多專家所稱道。合作社能夠降低政府管理成本，同時對飼料、獸藥、疫苗等投入品進行統(tǒng)一控制，肥豬出欄后亦形成統(tǒng)一品牌。在這個基礎上，農(nóng)戶養(yǎng)殖過于分散的癥結有望解決，同時為食品可溯制度建立打下基礎。
在記者采訪中，各地農(nóng)村合作社已經(jīng)嶄露頭角。但農(nóng)村合作社的經(jīng)營模式中也依然存在一些問題，比如如何實現(xiàn)對合作社有效監(jiān)管的問題，合作社如何保證向農(nóng)戶提供必要技術、資金支持的問題都有待解決。
處在轉型期中養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)使很大一部分養(yǎng)殖戶富裕起來，其積極意義顯然是值得肯定的。但在轉型過程中出現(xiàn)的一系列問題應該引起相關部門的關注。只有這樣，由傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)轉化來的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)才可能向規(guī)�；�、精細化的產(chǎn)業(yè)方向實現(xiàn)健康發(fā)展。
