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一、飼料中添加有激素等有害物質(zhì)嗎？
這是人們普遍最關(guān)心但又最疑慮的問題。我們知道，在過去的千百年里，養(yǎng)豬都主要是農(nóng)作物及其副產(chǎn)品作為單一飼料。改革開放以來具有現(xiàn)代意義的工業(yè)飼料不斷替代傳統(tǒng)的單一飼料被養(yǎng)殖業(yè)廣泛使用。我們所說的工業(yè)飼料既包括工業(yè)化生產(chǎn)的單一飼料，如玉米、豆粕等，更多的則是指通過工業(yè)化生產(chǎn)得到的配合飼料。這種配合飼料是根據(jù)現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)理論，在傳統(tǒng)的單一飼料中，加入了一定比例的經(jīng)過混合的添加劑（業(yè)內(nèi)稱之為添加劑預(yù)混合料）。
廣義的飼料添加劑，就是飼料生產(chǎn)、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)。它主要包括營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑和藥物添加劑三大類。營養(yǎng)性添加劑主要是飼料級的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)微量元素（如硫酸銅、磷酸氫鈣等）等物質(zhì)；一般添加劑主要是抗氧劑、防腐劑和電解質(zhì)平衡劑以及用于著色、調(diào)味、防止粘結(jié)等保證或者改善飼料品質(zhì)的物質(zhì)；藥物添加劑主要是為預(yù)防、治療動物疾病而加入的驅(qū)蟲、抑菌類藥物。
上述三大類飼料添加劑的共同特征是：第一，某種物質(zhì)能否成為添加劑，必須經(jīng)國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門指定的機構(gòu)進(jìn)行檢測和飼喂試驗后，由養(yǎng)殖、飼料加工、動物營養(yǎng)、毒理、藥理、代謝、衛(wèi)生、化工合成、生物技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境保護等方面的專家根據(jù)檢測和飼喂試驗結(jié)果，對該種添加劑的安全性、有效性及其對環(huán)境的影響等進(jìn)行嚴(yán)格的評審。第二，對于成為添加劑的物質(zhì)均由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定并公布目錄，只能是目錄中的物質(zhì)并在規(guī)定的限量之內(nèi)經(jīng)過充分混合制成預(yù)混合料添加進(jìn)飼料之中。第三，我國列入目錄范圍的添加劑物質(zhì)同時也是國際通行和廣泛采用的，按規(guī)定方法將這些物質(zhì)加入到飼料中的安全性，無論從我國三十年來用工業(yè)飼料養(yǎng)殖的實踐，還是從世界各國在養(yǎng)殖中廣泛使用的情況來看，都得到公認(rèn)。第四，所有的添加劑預(yù)混料中都不含激素等對人體有害的物質(zhì)，更沒有網(wǎng)上流傳的“安眠藥”之類藥物。也就是說，飼料添加劑的各種物質(zhì)對生豬的生長和豬肉的品質(zhì)無害，人食用這些豬肉也不會產(chǎn)生危害。
二、為什么要在飼料中加入添加劑？
傳統(tǒng)的單一飼料，實際上大多是一些只能解決生豬“溫飽問題”的能量飼料，也就是說只能解決生豬“吃飽”的問題。加入飼料添加劑后，生豬健康生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)得到補充和滿足，實際上解決了生豬“吃好”的問題。
規(guī)�；�養(yǎng)豬必須較之散養(yǎng)更加注重提高防病抗病水平，在飼料中添加適量藥物添加劑，可以有效防控生豬的常見性、多發(fā)性疾病。而且大量生豬飼養(yǎng)試驗證明，允許添加的藥物類添加劑通過在飼養(yǎng)階段執(zhí)行停藥期，能夠有效的將豬肉中的藥殘量控制在對人體無害的限量范圍內(nèi)。同時，科學(xué)研究證明，動物生長必需一定的礦物和金屬微量元素，就像人體需要鐵、鋅、鈣一樣。
在飼料中加入抗氧化、防腐、防結(jié)塊、穩(wěn)定劑等添加劑，完全是為適應(yīng)工業(yè)化、規(guī)�；a(chǎn)飼料的需要，而且這些物質(zhì)大多與食品行業(yè)的添加物質(zhì)通用，無論對于生豬生長還是對于豬肉品質(zhì)，都是沒有危害的。
盡管現(xiàn)有列入目錄的各類飼料添加劑對生豬等牲畜沒有危害，但是為確保畜禽產(chǎn)品安全，國家仍然嚴(yán)格規(guī)定了各種添加劑的添加限量。一般來說，飼料添加劑經(jīng)過混合后在飼料中的比重不會超過4％，也就是說配合飼料之中95％以上的原料仍然是玉米、米糠、麥麩、大豆等天然飼料，網(wǎng)上流傳說什么“100斤糧食拌幾十斤添加劑”純屬無稽之談！
由于配合飼料一般是經(jīng)過膨化工藝處理的顆粒，生豬采食后會大量飲水，吃飽后睡覺這是動物正常的生理反應(yīng)，而不是網(wǎng)絡(luò)流傳的豬吃了含有安眠藥的添加劑“24小時都在睡覺”。
三、生豬為什么長這么快？
瘦肉型優(yōu)良豬種，一般120日至150日齡就可以達(dá)到100公斤并出欄。這個生長速度，幾乎只及我國傳統(tǒng)養(yǎng)豬生長周期的三分之一。是什么原因使生豬能夠如此之快地生長？難道真是人們疑慮的給豬飼喂了安眠藥和激素之類藥物導(dǎo)致的嗎？回答當(dāng)然是否定的。
生豬生長快、育肥周期短的主要原因是“三好”：豬好、料好、圈好。
豬好。也就是生豬的品種好。生豬的生長育肥周期大大縮短，這是當(dāng)今動物遺傳育種和動物營養(yǎng)與飼料科技進(jìn)步的重要成就，不僅中國如此，全球亦如此。近年來四川和全國各地一樣，生豬品種改良快速推進(jìn)。目前全省三元雜交良種豬占到58％以上，我國東北、沿海省份生豬良種化率甚至達(dá)到80％以上�，F(xiàn)有主流的雜交豬、純外系血緣豬，都是在全球范圍優(yōu)選優(yōu)育的良種豬，它們與我國傳統(tǒng)飼養(yǎng)的“土豬”相比，生長快、瘦肉率高等優(yōu)勢極其顯著。
料好。也就是飼料營養(yǎng)安全。飼料中加入添加劑，使工業(yè)飼料營養(yǎng)豐富，各種微量元素平衡，生豬吃得香、吸收好、轉(zhuǎn)換快，這是傳統(tǒng)單一飼料根本無法比擬的。
圈好。也就是養(yǎng)殖環(huán)境改善。近年來畜牧業(yè)不斷推進(jìn)健康養(yǎng)殖，相當(dāng)部分大中型規(guī)模養(yǎng)殖場的圈舍環(huán)境與我在歐美考察見過的養(yǎng)殖場相差無幾，小型規(guī)模養(yǎng)殖場和農(nóng)村養(yǎng)殖大戶也基本達(dá)到人畜分離，圈舍采光、透風(fēng)、干燥。網(wǎng)絡(luò)上流傳的豬舍“黑暗陰森，臭氣熏天，蒼蠅大概可以層來論”的環(huán)境，恰恰是我國農(nóng)村原來傳統(tǒng)散養(yǎng)中存在的現(xiàn)象。
四、越來越嚴(yán)格的飼料監(jiān)測與畜產(chǎn)品安全監(jiān)管
度是區(qū)分事物不同性質(zhì)的分水嶺。和其他事物一樣，飼料添加劑品種與限量的度，也是區(qū)分飼料和畜產(chǎn)品安全與否的分水嶺。
在添加劑品種的目錄管理上，我國甚至比西方某些發(fā)達(dá)國家制定的標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格。比如“瘦肉精”（鹽酸克倫特羅）和其替代品萊克多巴胺，在我國是禁用藥品，但在西方一些國家就允許添加。在各類添加劑的使用限量上，我國遵循的是國際通行和公認(rèn)的劑量。因此，只要嚴(yán)格遵守國家的添加劑監(jiān)管法規(guī)，就能夠確保豬肉等畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。
我們也清醒的看到，部分地方在養(yǎng)殖過程中違法使用違禁藥品，超劑量投入藥物，在生產(chǎn)質(zhì)量上偷工減料等情況，還程度不同的存在。這些現(xiàn)象雖然只是少數(shù)違法行為，而且與養(yǎng)殖“飼料豬”沒有必然聯(lián)系，但它直接危害飼料、畜產(chǎn)品安全，敗壞工業(yè)飼料的聲譽，很容易以訛傳訛影響人們對于“飼料豬”的信任。
查處在飼料中違法添加藥物，控制畜產(chǎn)品藥物殘留，從中央到地方各級政府和畜牧部門歷來十分重視。事實證明，我國飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量逐年提高，總體上是安全的。這是飼料業(yè)和畜牧業(yè)的主流。
