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“再過幾天，這70多頭豬就有30多頭要出欄。我們的豬肉在市場上每斤賣到80-100元，效益非常可觀。”8月2日，記者來到鋼城區(qū)黃莊鎮(zhèn)臺子村，村民桑彪文指著林下放養(yǎng)的豬高興地說。
桑彪文們養(yǎng)的可不是一般的豬，而是有著幾千年飼養(yǎng)史的萊蕪黑豬。“萊蕪黑”具有繁殖力高、哺育力強、肉味濃郁香鮮、抗逆性強、雜交優(yōu)勢明顯等特點，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為重點保護畜品種質(zhì)資源，農(nóng)業(yè)部列為國家級畜品遺傳資源保護品種，是目前豬肉市場的特色品種。但是由于這種豬生產(chǎn)周期長、產(chǎn)量小，前些年瀕臨絕種。
“要救活‘萊蕪黑’這一珍稀品種，關鍵是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，培植強勢龍頭，走集約化飼養(yǎng)、規(guī)�；�(jīng)營的路子。”鋼城區(qū)畜牧辦主任亓東永說。該區(qū)在政策、資金、技術等方面全力扶持龍頭企業(yè)，并每年拿出30萬元作為畜牧業(yè)發(fā)展資金，“以獎代補”獎勵標準化養(yǎng)殖小區(qū)。
“六潤”就是該區(qū)扶持起來的集養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的大型現(xiàn)代化企業(yè)集團。記者來到位于里辛鎮(zhèn)雙口峪村的六潤有機農(nóng)業(yè)生態(tài)示范園養(yǎng)殖基地，不禁眼睛一亮：基地占地1500 畝，豬舍分為飼養(yǎng)區(qū)、繁育區(qū)等多個分區(qū)，豬舍內(nèi)有空調(diào)，電腦控溫，四季如春。
“在這里，豬的‘待遇’非常好，豬舍內(nèi)均配備先進的采暖及通風降溫設施，母豬產(chǎn)床一張就是 3000 多元，并且是母子分床。”基地總經(jīng)理石景勝介紹說，“商品豬實行人性化屠宰，屠宰前洗澡、按摩、聽音樂，快樂生活24小時，然后‘安樂死’。”
2008年6月，在區(qū)政府支持下，六潤實施萊蕪黑豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)戰(zhàn)略，搶占國內(nèi)中高檔肉類市場。去年，六潤成為十一屆全運會肉類制品獨家供應商，“萊蕪黑豬”獲國家地理標志證明商標。石景勝說：“前幾天，萊蕪黑豬肉又通過了國家有機食品認證。今年，集團還新建了1萬多平方米的標準化繁育豬舍和大型沼氣池一座，現(xiàn)存欄基礎母豬 700多頭，每年可向合同養(yǎng)殖基地和養(yǎng)殖戶提供仔豬 12000頭到16000頭。”
豬肉的風味主要取決于肌間脂肪的含量，萊蕪黑豬在這個指標上明顯優(yōu)于國外品種。為“還原”萊蕪黑豬的肉質(zhì)特性，六潤從黑豬養(yǎng)殖源頭抓起，按照“公司+基地+農(nóng)戶”機制進行天然綠色飼養(yǎng)。在做好本地萊蕪黑豬生產(chǎn)的同時，六潤還在泰安、淄博等地建立了30 個合同養(yǎng)殖基地，新發(fā)展養(yǎng)豬戶110戶。
