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我們的飼料雖貴，可是我們的設(shè)備簡陋，我們?nèi)斯r廉，我們還可以用一些農(nóng)副產(chǎn)品。下面看看主要豬肉出口國及中國兩豬場的成本構(gòu)成。世界上主要的一些豬肉出口國家的總成本見表1。
表1 世界上主要豬肉出口國家的總成本（2004）
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國家 |
巴西 |
加拿大 |
美國 |
丹麥 |
法國 |
荷蘭 |
瑞典 |
匈牙利 |
英國 |
臺灣 某場 |
上海 某場 |
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總成本 |
5.55 |
6.63 |
7.05 |
9.41 |
9.75 |
9.82 |
10.08 |
10.84 |
10.99 |
- |
- |
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總成本 |
5.79 |
7.27 |
7.73 |
9.84 |
10.64 |
10.63 |
10.52 |
12.24 |
11.64 |
10.88 |
7.98 |
注：本文涉及很多貨幣種類，因為匯率變化很大，為了讀者更好的理解和對比，所以也列出原幣種。這是2004年的匯率，現(xiàn)在匯率變動，請參考新的匯率。
從上表可以看出北歐的生產(chǎn)成本最高，南美最低，北美居中，中國則比北美高出少許。
丹麥全國養(yǎng)豬業(yè)總成本為9.41丹麥克郎/千克屠體（屠體在丹麥的定義為屠宰后去內(nèi)臟，但保留板油和腎的部分。2004年，屠體/宰前活=76.18%）。其成本構(gòu)成如圖1所示。
圖1 丹麥全國總成本構(gòu)成圖（每千克屠體，2004）
臺灣某豬場總成本為44.51新臺幣/千克（注：1元人民幣=4.09臺灣幣,約合人民幣10.88元）宰前活重。其成本構(gòu)成如圖2所示(但該場分析中沒有包括建筑成本和財務(wù)費(fèi)用)。
圖2 臺灣某豬場千克宰前活重總成本構(gòu)成圖（2004）
上海某豬場總成本為7.98元/千克宰前活重。其成本構(gòu)成如圖3所示（但該場分析中沒有包括財務(wù)費(fèi)用）。
圖3 上海某豬場千克宰前活重總成本構(gòu)成圖（2004）
從三個典型的成本結(jié)構(gòu)圖中，我們不難發(fā)現(xiàn)最大的區(qū)別在飼料所占的比例，丹麥、上海、臺灣分別為53%，83.4%，73.22%。相對而言，丹麥的成本構(gòu)成中變化最大的還有資本營運(yùn)的成本和薪資帶來的成本分別占18.5%和12.9%；而臺灣和上海薪資分別為5.6%、5.65%。
上文雖然比較的是國內(nèi)外大豬場的成本構(gòu)成，但是我們也可以借此推測出散養(yǎng)戶與大規(guī)模豬場的成本差異。比如散養(yǎng)戶可以補(bǔ)充一些農(nóng)副產(chǎn)品，在飼料成本這一塊也相對低一些，散養(yǎng)戶自己既是老板也是員工，薪資成本也相對低一些。
