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規(guī)模崇拜不是解決我國豬肉價格頻繁波動的直接方式，如果不同時解決遺傳育種等技術(shù)問題，很可能會演變成“大煉鋼鐵”的翻版。
如果不是工作人員介紹，你會以為將要參觀的是一個生產(chǎn)芯片的無菌車間：在綠樹掩映下,“車間”整齊地排列，遠(yuǎn)離城市的喧囂；如果要想進(jìn)入該“車間”，需要經(jīng)過洗澡、消毒、曬臭氧紫外線殺菌燈、換上醫(yī)生穿的白大褂、穿上靴子，最后進(jìn)入隔離室……這是什么地方？醫(yī)院？生物實驗室？都不是！這是河北省衡水市安平縣的河北裕豐京安養(yǎng)殖有限公司的斯格種豬場。在丁磊、郭廣昌等人以及大量資本開始涌向規(guī)�；�養(yǎng)豬業(yè)的時候，種豬養(yǎng)殖―――這個養(yǎng)豬業(yè)最高科技含量的“芯片行業(yè)”、這個規(guī)�；B(yǎng)豬業(yè)的上游，卻似乎并沒有被人真正關(guān)注。
養(yǎng)豬也是高科技京安公司董事長魏志民，原本是安平縣食品公司經(jīng)理，1994年開始生豬養(yǎng)殖生意。而他后來決心投資“資本和技術(shù)密集型”的種豬生意，是因為他覺得自己看到了這個產(chǎn)業(yè)的核心問題所在。
自1980年至今，我國大體上經(jīng)歷了6次豬肉價格波動期，價格的波動固然與飼料價格波動等因素有重要相關(guān)性，但飼養(yǎng)規(guī)模的大小對波動周期和波幅起著重要作用，眾多散養(yǎng)小農(nóng)戶基本上屬于“看天吃飯”，與生豬價格的波動幾乎同步擴(kuò)張或減少�！白詮倪M(jìn)了這個行業(yè)，每次價格的波動都心驚肉跳”，魏志民在接受筆者采訪時表示。雖然當(dāng)時他已經(jīng)擁有了北方最大規(guī)模的生豬養(yǎng)殖基地，但是最終發(fā)現(xiàn)，僅僅擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模并不能解決生豬市場的高度不確定性。實際上，畜牧業(yè)不是簡單的“生產(chǎn)線組裝”那樣想擴(kuò)大規(guī)模就能擴(kuò)大的，在生豬行業(yè)里，種豬就像“芯片”一樣嚴(yán)重制約著規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)展。
一直以來，我國除了生豬養(yǎng)殖不規(guī)�；�，更嚴(yán)重的是現(xiàn)代化遺傳育種工作比較落后，核心種豬來源長期依賴進(jìn)口，且長期處于“引種→維持→退化→再引種”的不良循環(huán)。正如計算機(jī)產(chǎn)業(yè)中的芯片一樣，芯片的每次升級總是引起下游產(chǎn)業(yè)的巨大變革，而生豬養(yǎng)殖也是如此，優(yōu)質(zhì)品種對商品豬的規(guī)�；B(yǎng)殖意義重大，如在飼料利用率方面，我國地方種豬平均料肉比為3.5∶1，國外優(yōu)質(zhì)種豬則為2.5∶1；生長速度方面，優(yōu)良種豬比一般的種豬日增重多100克，按目前市場肥豬價格每千克8元計算，同樣150天出售，則出售1頭肥豬就會增加銷售收入120元。數(shù)據(jù)顯示，優(yōu)良品種的種豬可以讓行業(yè)利潤率由原來的百分之幾提高15%以上，下游肉類加工的平均利潤率也上升到10%~20%。
當(dāng)然，相比商品豬的養(yǎng)殖，種豬的盈利也更為穩(wěn)定和持續(xù)，而且平均盈利率也比商品豬高出1倍以上。2007年，一頭母種豬的養(yǎng)殖成本為3217元，盈利為1748元，利潤率達(dá)50.57%；2008年養(yǎng)殖母種豬的成本為3525元，盈利為7162元，利潤率超過200%。而商品豬在價格最高的2007年利潤率為37.23%，2008年利潤率更下降為5.24%。
魏志民的京安公司所屬斯格種豬場是世界第七個、亞洲唯一的斯格“配套系核心群”種豬場，這里每個月大約有400多頭豬誕生，擁有獨立的配種室、懷孕室、嬰兒室。在配種室，可以發(fā)現(xiàn)每只豬的耳朵上都有耳標(biāo)―――這是為了防止豬“近親繁殖”而做的標(biāo)記。孕期的種豬在懷孕室得到很好的照顧，包括定期的身體檢查、良好的通風(fēng)和全自動的飼料配送。在“嬰兒室”，很多豬寶寶在比醫(yī)院產(chǎn)房里的嬰兒床大幾十倍的鐵絲床上玩耍，飼養(yǎng)員還要定期給它們喂奶，進(jìn)行疾病的防治，全天候地監(jiān)測。
實際上，引進(jìn)比利時斯格公司“配套系核心群”是魏志民頗為得意的大手筆，在與比方進(jìn)行了長達(dá)4年7次的談判以后，對方終于答應(yīng)轉(zhuǎn)讓全部的核心技術(shù)，代價是一頭種豬的價格高達(dá)47000元，而且比方還占有公司58%的股份。
但是老魏認(rèn)為，這些都是值得的，引進(jìn)的配套系核心群讓他的種豬場擁有了核心的能力，占穩(wěn)了商品豬養(yǎng)殖的上游，集中了產(chǎn)業(yè)中最具技術(shù)含量的環(huán)節(jié)，這也使他原本的養(yǎng)豬生意從簡單的規(guī)模和成本比拼上升到高科技的層面。
“大煉鋼鐵”莫忘“材料科技”近年來，中國商品豬的規(guī)�；B(yǎng)殖一直快速發(fā)展，但如果按照美國的標(biāo)準(zhǔn)―――年出欄豬1萬頭的養(yǎng)殖場在中國還不到5%，與國外80%~90%的規(guī)�；B(yǎng)殖差距極大。看起來這似乎是資本大量進(jìn)入規(guī)模養(yǎng)殖領(lǐng)域的一個重要參考因素。
“但是規(guī)模并不是越大越好�！敝袊鐣茖W(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員劉玉滿在接受筆者采訪時認(rèn)為：“很多人沒注意到中國的國情和美國不同，美國僅有2%的農(nóng)民，而我國70%的是農(nóng)民�！彼麑τ诖笠�(guī)�；B(yǎng)殖持保留態(tài)度，而認(rèn)為多元化養(yǎng)殖模式更適合中國。
