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食品安全問題頻發(fā)將生豬規(guī)模養(yǎng)殖推向前臺(tái)。記者從省畜牧獸醫(yī)局了解到，我省作為畜牧大省，今年計(jì)劃將生豬規(guī)模養(yǎng)殖比例提高到50%。而如何在提高規(guī)模養(yǎng)殖水平的同時(shí)，讓以前的散養(yǎng)殖戶也能搭上規(guī)模養(yǎng)殖的快車，也就成了畜牧部門制定政策的焦點(diǎn)。
數(shù)據(jù)：市場需求漸增豬肉消費(fèi)占肉類消費(fèi)七成以上
“調(diào)查顯示，豬肉消費(fèi)占肉類消費(fèi)的70-80%�！焙颖笔○B(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長劉文科介紹說，隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，豬肉等畜牧產(chǎn)品的消費(fèi)量會(huì)越來越大，不斷增加的市場需求是生豬養(yǎng)殖發(fā)展的持續(xù)動(dòng)力。
“生豬行業(yè)是一個(gè)有發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)，尤其是在當(dāng)前政府多方提振經(jīng)濟(jì)的背景下，畜牧業(yè)作為保供給、促增收的重要產(chǎn)業(yè)，將獲得更多的政策、財(cái)稅和金融支持�！痹谌涨罢匍_的全省畜牧獸醫(yī)工作會(huì)議上，省畜牧獸醫(yī)局局長張鈺介紹。
問題：散養(yǎng)方式安全質(zhì)量難監(jiān)管 農(nóng)民增收受制約
我省雖是畜牧大省，但養(yǎng)殖方式比較落后�！�2008年，規(guī)�；B(yǎng)殖(50頭以上)僅占47.2%�！笔⌒竽莲F醫(yī)局有關(guān)人士介紹說，由于散養(yǎng)殖比例較大，使得產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管難度加大，一旦出現(xiàn)質(zhì)量安全事故，難以溯源。
“此外，養(yǎng)殖戶與加工企業(yè)多停留在以產(chǎn)品買賣關(guān)系為基礎(chǔ)的低層次產(chǎn)銷合作上，沒有真正形成‘風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益均沾’的利益共同體。因此，帶動(dòng)農(nóng)民增收能力受到一定制約。”省畜牧獸醫(yī)局有關(guān)人士說道。
方向：規(guī)�；B(yǎng)殖 讓每一頭生豬的身份都可查
“解決問題的關(guān)鍵是實(shí)行無害化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；B(yǎng)殖，這也是將來的發(fā)展方向�！眲⑽目普f道。因?yàn)槊繎麴B(yǎng)三五頭豬的農(nóng)戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力小，價(jià)格一波動(dòng)，就容易虧本。而規(guī)�；B(yǎng)殖因統(tǒng)一采購、集中檢測，可降低成本，也利于食品安全。
“如果每頭豬都能查得到是誰養(yǎng)的，飼料是誰提供的，監(jiān)管起來就容易多了，豬肉的安全系數(shù)也會(huì)增大�！眲⑽目平榻B說，規(guī)模養(yǎng)殖還有利于供應(yīng)量的穩(wěn)定，因?yàn)橥度氪�，養(yǎng)殖戶進(jìn)入市場和退出市場都不會(huì)很隨意，生豬養(yǎng)殖也會(huì)因此走出肉價(jià)高就蜂擁而至、肉價(jià)低又一窩蜂退出的怪圈，這有利于豬肉價(jià)格的穩(wěn)定。
事實(shí)上，我省畜禽分散飼養(yǎng)比重也正在逐年下降�！�2007年之前，散養(yǎng)殖戶占七成以上，現(xiàn)在已降到六成以下�！眲⑽目平榻B。
路徑：淘汰散養(yǎng) 讓農(nóng)民從單打獨(dú)斗到聯(lián)合作戰(zhàn)
“2009年我省將重點(diǎn)推進(jìn)年出欄500頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場和1-5萬只規(guī)模養(yǎng)雞場的標(biāo)準(zhǔn)化改造，年內(nèi)建成標(biāo)準(zhǔn)規(guī)�；i場679個(gè)、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模蛋雞場521個(gè)，全省蛋雞、生豬規(guī)模養(yǎng)殖比例分別達(dá)到82%和50%以上，確保奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到80%以上�！痹谌涨罢匍_的全省畜牧獸醫(yī)工作會(huì)議上，省畜牧獸醫(yī)局局長張鈺介紹。
據(jù)介紹，最近幾年，我省一直在嘗試和探索公司和農(nóng)戶的關(guān)系，逐漸增加規(guī)模養(yǎng)殖，淘汰散養(yǎng)殖戶。比如雙鴿公司采用“公司+標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)+科技研發(fā)+合作社組織”的建設(shè)模式，與農(nóng)戶簽訂合同，提出標(biāo)準(zhǔn)，并統(tǒng)一供種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一培訓(xùn)�！吧B(yǎng)殖農(nóng)戶無需擔(dān)心，因?yàn)樘蕴皇侨∠�，而是鼓�?lì)引導(dǎo)他們聯(lián)合起來，形成養(yǎng)豬合作社、養(yǎng)雞合作社等農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織�！眲⑽目普f道。
延伸：生豬養(yǎng)殖漸熱“產(chǎn)加售”鏈?zhǔn)浇?jīng)營保障食品安全
在金融海嘯的背景下，我國養(yǎng)殖業(yè)的前景將史無前例地受到關(guān)注。市場也一直有資本大鱷看好、并進(jìn)入我國生豬養(yǎng)殖業(yè)。目前，大量社會(huì)資本涌入養(yǎng)殖行業(yè)，大型畜產(chǎn)品加工企業(yè)紛紛將產(chǎn)業(yè)鏈條延伸至養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。
2008年底，525頭英國原種種豬落戶位于晉州的石家莊雙鴿生態(tài)養(yǎng)殖園，開創(chuàng)了中英在優(yōu)良種豬資源合作方面的先河，為保障肉類產(chǎn)品的安全放心建立了規(guī)�；脑搭^基地�！罢嬲龅疆a(chǎn)(生產(chǎn))加(加工)售(銷售)完整的鏈?zhǔn)浇?jīng)營，才是保障食品安全的有效措施�！蓖瑫r(shí)，該基地也極大地拉動(dòng)全市糧食種植、運(yùn)輸、飼料加工、獸藥、集市貿(mào)易等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。按每頭商品豬產(chǎn)值1000元、利潤200元計(jì)算，晉州市人均年增收150-200元，利稅可達(dá)3億元。
“像這樣的鏈?zhǔn)浇?jīng)營在全國也不過十家，但它是行業(yè)規(guī)�；�(jīng)營的發(fā)展方向，尤其是在外資大鱷看好生豬養(yǎng)殖的背景下，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖更應(yīng)警醒，做大做強(qiáng)才是生存之道�！笔⌒竽莲F醫(yī)局有關(guān)人士說。
