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3月28日，省城市民陳先生來(lái)到莫家街市場(chǎng)，他在肉攤前駐足許久。攤主熱情地招呼道：“師傅，今天再來(lái)5斤？”攤主與陳先生顯得很熟。陳先生說(shuō)：“要兩斤五花肉吧。”陳先生一個(gè)星期來(lái)這里買一次肉。過(guò)去每次都買四五斤，現(xiàn)在價(jià)格高，買得少了。
交通巷市場(chǎng)的豬肉零售商趙英說(shuō)：“我的同行都感覺(jué)到，從去年下半年到現(xiàn)在，買肉的人確實(shí)少了。”
仔豬價(jià)格近期大漲
受前一段時(shí)間低溫降雪影響，外地一些仔豬大量死亡。從去年上半年開(kāi)始，西寧市城北區(qū)、湟中等地養(yǎng)殖戶從外地引進(jìn)的仔豬死亡率達(dá)60%。原來(lái)養(yǎng)殖戶的仔豬每欄存200頭，目前只存100來(lái)頭。生豬飼料價(jià)格由過(guò)去的每公斤1.60元漲到了現(xiàn)在的每公斤2.80元，仔豬飼料的價(jià)格，由原來(lái)的每公斤兩元左右漲到了現(xiàn)在的每公斤7.40元。以10公斤的仔豬為例，進(jìn)價(jià)650元，經(jīng)過(guò)3個(gè)月至4個(gè)月飼養(yǎng)，出欄時(shí)共需成本1350元；如果凈重70公斤，肉的批發(fā)價(jià)每公斤20元，銷售收入為1600元，一頭豬養(yǎng)殖戶只賺200元左右。
4月1日，在西寧市茂森生態(tài)養(yǎng)殖有限公司，養(yǎng)殖戶朱有世忙著為前來(lái)購(gòu)買仔豬的農(nóng)民挑選優(yōu)良品種。在圈舍外，他抱著一頭歡實(shí)的仔豬對(duì)彭家寨鎮(zhèn)火西村養(yǎng)殖戶張成福說(shuō)：“看，眼角沒(méi)有眼屎，四腿有力，是好苗，已經(jīng)打過(guò)防病疫苗了�！背山桓跺X時(shí)張成福說(shuō)：“尕豬娃太貴了，少要20塊吧，讓我省些油錢�！敝煊惺佬χ饝�(yīng)了。
朱有世對(duì)記者說(shuō)，省城規(guī)模化養(yǎng)殖大戶一般到甘肅、陜西、四川收購(gòu)仔豬，2006年以前，這些地方10公斤左右的仔豬價(jià)格是170元，今年漲到了650元。原因是這些地方的母豬繁育能力下降。他說(shuō)，養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)，投資大，疫病風(fēng)險(xiǎn)大于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。一般養(yǎng)豬成本中飼料成本約占70%，飼料成本中大部分是玉米和豆粕，而玉米和豆粕的價(jià)格從2005年的每噸2000元漲到現(xiàn)在的每噸4000元左右，這對(duì)生豬市場(chǎng)產(chǎn)生了很大的影響。2007年上半年，生豬價(jià)格一直處在高位，這主要是受前幾年生豬價(jià)格持續(xù)低迷、飼養(yǎng)成本不斷上升等因素的影響，致使生豬供應(yīng)不足，價(jià)格大幅上漲。
張成福說(shuō)：“現(xiàn)在仔豬和飼料價(jià)格是擺在我們面前的難題。我們的生豬基本是用泔水自繁自育，出欄期要七個(gè)多月，經(jīng)營(yíng)不劃算。原來(lái)我們村有二十多戶養(yǎng)殖的，現(xiàn)在減少了一半�！�
生豬養(yǎng)殖者的心理預(yù)期
上述說(shuō)法在西寧市城南新區(qū)總寨鎮(zhèn)清水河村得到進(jìn)一步證實(shí)。養(yǎng)殖大戶韓建魁告訴記者，夏天常見(jiàn)的一些疾病不僅影響了生豬，母豬死亡也多，導(dǎo)致現(xiàn)在仔豬數(shù)量少、價(jià)格高，加上飼養(yǎng)成本高，肉價(jià)也高了。不過(guò)，生豬存欄會(huì)逐步增加。去年下半年開(kāi)始，省上陸續(xù)出臺(tái)了扶持養(yǎng)殖戶的優(yōu)惠政策，保障豬肉不缺貨、不斷檔�，F(xiàn)在，西寧有二十多家生豬養(yǎng)殖戶，省財(cái)政對(duì)養(yǎng)殖戶每頭繁育豬補(bǔ)貼50元。他說(shuō)：“現(xiàn)在肉價(jià)這么高，我們有積極性，要賺錢就要考慮到風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)然，風(fēng)險(xiǎn)太大了就不敢加大投入�！鼻逅哟迳i養(yǎng)殖散戶普遍認(rèn)為，如果按現(xiàn)在的成本價(jià)算，毛豬(未除下水)售出的批發(fā)價(jià)保持在每公斤16元左右，市場(chǎng)零售價(jià)控制在每公斤22元左右，這個(gè)利潤(rùn)空間是值得投入的，而且養(yǎng)殖者和消費(fèi)者都能接受。
肉價(jià)短期內(nèi)大幅下降并不客觀
對(duì)于養(yǎng)殖戶認(rèn)為的“只要飼料等原料不漲價(jià)，肉價(jià)就可能下降”的說(shuō)法，我省有關(guān)部門工作人員分析說(shuō)，依據(jù)目前的國(guó)際國(guó)內(nèi)原料、糧食等價(jià)格走勢(shì)，肉價(jià)在短期內(nèi)出現(xiàn)價(jià)格大幅下降并不客觀。肉價(jià)平穩(wěn)回歸，一方面需要國(guó)際能源、糧食價(jià)格的回落，另一方面更需要不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，鼓勵(lì)規(guī)模化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)模式，這樣才能從根本上解決矛盾。生產(chǎn)成本低了價(jià)格才可能降低，供求才能平衡。
《青海省農(nóng)牧業(yè)和農(nóng)牧區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十一五”規(guī)劃》中明確：以東部農(nóng)業(yè)區(qū)各縣的種豬場(chǎng)為龍頭，重點(diǎn)在互助、湟中、樂(lè)都、平安和湟源各養(yǎng)豬鄉(xiāng)鎮(zhèn)扶持建立仔豬繁育體系和瘦肉型商品豬生產(chǎn)基地，促進(jìn)豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。“十一五”末，生豬存欄達(dá)到110萬(wàn)頭，年繁育仔豬達(dá)到120萬(wàn)頭以上。如果這一規(guī)劃得以順利實(shí)現(xiàn)，那么，我省豬肉長(zhǎng)期依賴外省供應(yīng)的局面將得到根本解決。
價(jià)格調(diào)控作用逐步顯現(xiàn)
我省有關(guān)價(jià)格監(jiān)督部門工作人員說(shuō)，國(guó)家發(fā)改委去年出臺(tái)多項(xiàng)措施穩(wěn)定豬肉價(jià)格，作用逐步顯現(xiàn)，其中包括鼓勵(lì)發(fā)展生豬規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)；加快完善生豬防疫防控體系；建立母豬保險(xiǎn)和補(bǔ)貼相結(jié)合的制度；完善豬肉儲(chǔ)備、增加儲(chǔ)備規(guī)模、改善儲(chǔ)備結(jié)構(gòu)；加強(qiáng)市場(chǎng)質(zhì)量和價(jià)格監(jiān)管；嚴(yán)格控制玉米深加工盲目發(fā)展和出口；加強(qiáng)市場(chǎng)和價(jià)格監(jiān)測(cè)等。今年，在青海省政府、西寧市政府協(xié)調(diào)下，國(guó)家發(fā)展銀行青海省分行對(duì)生豬養(yǎng)殖大戶發(fā)放專項(xiàng)貸款3000萬(wàn)元，西寧市政府還給予貼息。目前，養(yǎng)豬形勢(shì)好轉(zhuǎn)，省城市場(chǎng)豬肉價(jià)格未出現(xiàn)大的波動(dòng)，這表明調(diào)控政策起到了一些作用。但調(diào)控需要一個(gè)過(guò)程，要恢復(fù)到人們普遍能接受的價(jià)格水平還需要時(shí)間，不能一味地認(rèn)為豬肉價(jià)格上漲就把它壓下去，這不符合市場(chǎng)規(guī)律。
