目前，山東一規(guī)模豬場銷往上海的三元豬價格達到16.4元/kg，但是洪老板并沒有因好價格而高興起來。糧食價格特別是飼料價格的上漲擠壓了豬場的獲利空間的同時，疾病的流行也讓洪老板每一根神經(jīng)比以往繃得更緊，心理承載的風險壓力或許勝過了數(shù)錢的樂趣。
同樣，一農副產(chǎn)品批發(fā)市場負責人，在接受記者采訪時說：“事實上，未來豬肉價格怎么走，很大程度上要看飼料價格�！�
07年11月份據(jù)河南省價格統(tǒng)計顯示：11月豬肉平均價格比10月份同期漲了10.69%；玉米平均價格比10月份上漲了8.1%；豆粕價格從10月份的3100元/噸漲到11月份的4000元/噸。
據(jù)一位業(yè)內人士說，與2005年相比，飼料、原料成本提高了40%上，人工成本提高50%，運輸成本提高20%，疫苗獸藥成本也有不同程度的提高。
所有這些信息都在預示，養(yǎng)豬業(yè)已逐漸進入高成本的發(fā)展階段，養(yǎng)豬業(yè)面臨考驗。
“高成本”壓力將成常態(tài)
就當前養(yǎng)豬生產(chǎn)面臨的哪些困難和壓力？我們的問卷調查顯示：疫病風險占29.5%、原料成本上漲占22.04%、貸款資金等占17.15%、勞動力上漲占16.19%、養(yǎng)殖用地占12.14%。環(huán)境治理方面，同樣讓養(yǎng)豬場（戶）普遍感到憂心。
所以生豬生產(chǎn)未來的壓力主要源于“高成本”。歸納起來，成本的壓力主要來自三方面：
一是糧食等資源短缺將使飼料價格較高，飼養(yǎng)成本增加。
2007年9月5日，國家發(fā)改委印發(fā)《關于促進玉米深加工業(yè)健康發(fā)展的指導意見》，以及2007年12月20日開始實施的取消包括玉米、小麥、稻谷、大米和大豆等5類原糧及其制粉的出口退稅政策。均意在保證糧食安全和飼料用糧，但是短期內難以改觀。飼料用玉米占玉米消耗總量的近70%，這種消費具有剛性，特別是隨著養(yǎng)殖業(yè)的整體復蘇，只要玉米供應量少一點，價格就狂漲。雖然國家會通過加大玉米進口數(shù)量和投放儲備糧來調控糧食價格，但從根本上改變不了現(xiàn)狀。去年全球谷物減產(chǎn)，隨著石油價格的持續(xù)上漲，一些國家利用玉米加工燃料乙醇增加，進口玉米也比過去困難，因為美國的玉米制乙醇發(fā)展很快，國際玉米價格上漲幅度較大。數(shù)據(jù)顯示今年6月份國際市場玉米價格同比上漲40%。國內方面，玉米主產(chǎn)區(qū)東北的價格上漲明顯，同比增長42%。近期或以后很長一段時間占養(yǎng)豬成本50%的飼料資源性物資，將會在高位運行，通過市場資源的配置會出現(xiàn)一個新的平衡，但現(xiàn)在對養(yǎng)豬業(yè)也將是一個高風險期。
主要依賴進口的豆粕價格難以大幅下跌。因為目前飼料養(yǎng)殖企業(yè)和貿易商所庫存普遍較少，一旦豆粕價格出現(xiàn)明顯下跌，將會刺激企業(yè)商所增加豆粕采購量，從而重新抬高價格。2007年12月上旬由于豆粕買盤拉動，美國大豆?jié)q至34年來新高。再加上南美的不利天氣都將支持豆粕高價運行。
二是疫病復雜使生產(chǎn)水平明顯下降，生產(chǎn)成本加大。
從06年5月開始發(fā)病流行的高熱癥，就會以一種常態(tài)繼續(xù)流行。這好像是對過去十幾年豬病的一個總結，新老豬病匯聚一起。特別是影響繁殖類的豬病，將會嚴重危害一部分豬場的效益。
三是環(huán)境治理、勞力短缺等，經(jīng)營成本上升。
未來一段時間，隨著國家對環(huán)境污染治理力度的加大。大中型養(yǎng)豬企業(yè)對空氣、土壤、水源的污染問題必須盡快解決，而且是刻不容緩。這不僅危害周邊環(huán)境，也會致使豬病難以根除、病原累積。但是由環(huán)境治理而帶來的成本壓力，成為橫亙在很多養(yǎng)豬企業(yè)頭上的高壓線。
目前，有些豬場也按照《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》建設了一套污水污物處理系統(tǒng)，但基本沒有真正運行。如果真正運行起來，成本大得很，豬場也會隨之失去市場競爭力。
勞動和社會保障部會議材料顯示說，我國逾2億農村勞動力實現(xiàn)了向非農領域轉移。2007年上半年，全國農村外出就業(yè)勞動力達1.16億人，比上年同期增加867萬人，增長8.1%。預計2007全年農村外出就業(yè)勞動力將比去年的1.19億人又有較大幅度增長。
明顯增長的務工收入刺激農民開始放棄從事養(yǎng)殖業(yè)。其主要原因就是盈利差、風險大。一些養(yǎng)豬企業(yè)反映，在農村招工已成問題，年輕小姑娘每月1500元都不想干。
此外，諸如貸款利率的上升和用地難度的加大等問題，都是不得不面對的困難。在養(yǎng)殖用地方面，一件令人振奮的事是，山東省德州市已經(jīng)明確養(yǎng)殖用地為農業(yè)用地。
催生產(chǎn)業(yè)雙重改變
如果可以俯視當下，養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)站在一個關鍵點上。
一位從事養(yǎng)豬業(yè)已十幾年的業(yè)內人士分析說，成本的大幅上揚，緊隨其后的將是行業(yè)的一次調整。對于某些養(yǎng)豬場，是該做具體打算的時候了。
福地種豬場的左懷松經(jīng)理更直接的說出了其中的緣由，他告訴記者說：“過去整個生豬行業(yè)各個鏈條的資本積累和整合，都是建立在低成本的生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)之上。低廉的生豬價格和廣大養(yǎng)豬戶的血汗促成了屠宰加工企業(yè)的快速成長和市場地位的確立。而今后面對生產(chǎn)成本的大幅上揚，特別是疾病的危險，養(yǎng)豬業(yè)不得不面臨改變，產(chǎn)業(yè)鏈利潤分配將會重新調整，對養(yǎng)豬的人來說既是大好機遇，也是一場實力的對決。”
一是產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式的改變。
在對山東省部分豬場進行的問卷調查顯示：有71.7%的養(yǎng)豬場（戶）希望通過合作的方式來組織生產(chǎn)。其中47.17%的養(yǎng)豬場（戶）希望通過各種合作經(jīng)濟組織來組織生產(chǎn)，合作經(jīng)營已經(jīng)成為部分中型養(yǎng)豬場的時勢之需。
24.53%的養(yǎng)豬場（戶）希望通過龍頭企業(yè)一體化來組織生產(chǎn)。養(yǎng)豬場（戶）對于龍頭企業(yè)一體化經(jīng)營模式的熱情下降，更多的是缺乏對龍頭的企業(yè)的信任。但龍頭企業(yè)說，
行情低谷時我們按合同收購，而行情看好時，受利益驅使養(yǎng)殖戶背離合同，讓企業(yè)也深感無奈。當今，誠信、信用體系的缺失或不完善讓市場的主體者均付出了沉重的代價。然而在與市場對接、抵抗風險的能力上，龍頭企業(yè)又有其它不可比擬的優(yōu)勢。比如溫氏的生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，
公司+農戶的經(jīng)營運作模式，為農民提供產(chǎn)供銷一條龍服務。其利潤點主要產(chǎn)生于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，其他飼料、良種等配套環(huán)節(jié)，分享產(chǎn)業(yè)鏈條的平均利潤。公司、養(yǎng)
豬場（戶）各取所需，廣大的合作養(yǎng)豬戶是其最穩(wěn)定的生產(chǎn)資料銷售對象；而公司為養(yǎng)豬戶解決了部分資金、市場等難題。
[FS:PAGE]調查中其他的28.3%養(yǎng)豬場（戶），認為個體規(guī)模豬場實力將會不斷擴大，靠自身發(fā)展來應對市場。對于這部分規(guī)模豬場或者說企業(yè)來說，面對同樣的是經(jīng)營模式的如何改變的問題。比如廣東白石豬場，通過自身積累壯大，推出高附加值的肉豬產(chǎn)品，其經(jīng)營模式提升縱向延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，外延自有品牌價值，推出高附加值的肉豬產(chǎn)品。其龍駿牌肉豬獲得國家《無公害農產(chǎn)品》認證，龍駿種豬成為廣東省名牌產(chǎn)品。
二是生產(chǎn)方式的改變。
養(yǎng)豬業(yè)的成熟標志就是養(yǎng)豬從業(yè)者的職業(yè)化，生產(chǎn)規(guī)�；蜆藴驶�。
我們的問卷調查顯示：已有90.2%的養(yǎng)豬場（戶）開始采用實驗室檢測手段來診斷疾病，其中58.82%的養(yǎng)豬場（戶）定期做疫病檢測。其中19.3%的養(yǎng)豬場（戶）有自己的疾病實驗室。
養(yǎng)豬規(guī)模出現(xiàn)分化，年出欄商品豬500-3000頭的養(yǎng)豬場將占到66.62%，年出欄商品豬3000頭以上的養(yǎng)豬場將占到31.25%。而年出欄商品豬500頭以下的養(yǎng)豬場將面臨淘汰。
適應行業(yè)發(fā)展的適度規(guī)模，職業(yè)化進程的加快，特別是面對來自環(huán)保部門的壓力，一些新的
技術和方案會得以應用，包括：地溫采暖、滴水降溫、全價飼料、自然
養(yǎng)豬法、沼氣處理排污等。王統(tǒng)石博士分析說：“綜合考慮，可以提高養(yǎng)豬場飼料效率7%-11%，從而增加利潤10%左右。”
近期，國內市場上的白酒價格紛紛上漲，達到歷年來最高水平。某品牌白酒零售價格甚至高達900元，同比一年前上漲將近50%。白酒的瘋漲，導致洋酒在春節(jié)前開始走俏。
高檔白酒瘋漲1月28日，記者在北京百盛超市看到，各種國產(chǎn)白酒早已擺在明顯位置，售價也各不相同，從幾十元到上千元，種類應有盡有。
記者采訪一名售貨員。他告訴記者，今年品牌白酒的總體銷量不如往年，雖然贈送的禮品比往年多不少，但其高檔價位的酒還是鮮有人問津。
"價格太高了，不好賣。這款酒，以前賣500多元，現(xiàn)在價格比以前漲了幾百塊，達到每瓶900多元。很多老顧客都開始買洋酒，送禮同樣有面子。"售貨員拿起一瓶白酒對記者說。
記者了解到，往年銷售最好的白酒，由于價格不斷攀高，使得銷量下滑。"以前這種酒每瓶500多塊錢，一次買兩瓶也就1000多塊錢，現(xiàn)在一瓶酒就要將近1000塊錢。而售價幾百元的洋酒比比皆是，今年過年我就買洋酒送人。"一名正在挑選洋酒的顧客這樣告訴記者。
面對瘋狂漲價的國產(chǎn)白酒，北京一些經(jīng)銷商當然樂此不疲，笑開了花。
1月28日下午，記者從北京一位專門經(jīng)銷高檔白酒的經(jīng)銷商處了解到，近幾個月的連續(xù)漲價，他手中的高檔白酒就像牛市股票一樣節(jié)節(jié)攀高，幾百箱庫存高檔白酒，讓他短短幾個月獲利30萬元。
"這些高檔酒，價值不亞于黃金。我這里囤積的一批十幾年前的酒，現(xiàn)在每瓶價格不會低于3000元。"經(jīng)銷商老板面對記者，顯得洋洋自得，"玩點酒，比玩股票、房地產(chǎn)要踏實許多，獲利也穩(wěn)定，坐著不動也能掙錢。"
洋酒走低價路線"從另一方面看，大量低價酒和本土化生產(chǎn)，也是白酒今冬遭遇滑鐵盧的一個重要原因。"1月29日，一位酒行業(yè)的業(yè)內人士接受記者采訪時表示。
"目前，很多市場上銷售的洋酒，其原漿酒都是在國內生產(chǎn)，然后大桶運往
國外灌裝或分裝，貼上洋碼后再運回國內銷售，堂而皇之成為國人慕名的洋品牌。價格嘛，自然要便宜很多。因此，洋酒就像本土化的西餐一樣，逐步被消費者接受。"業(yè)內人士
分析說。
1月29日，記者在北京朝陽區(qū)家樂福雙井店，對購買洋酒的消費者作隨機采訪。有消費者說，之所以買洋酒，就是因為價格低。往常白酒價格不高，今年各種白酒漲勢兇猛，洋酒價格則比較合適，選擇面也寬，所以選購洋酒。
還有消費者表示，以前都是送白酒，如今高檔洋酒也有百元的了，所以開開洋葷，買些洋酒送給親朋好友。
標簽大玩文字概念國家相關部門年初關于"葡萄酒禁止標注年份"的措施出臺后，北京市場上的年份酒急于清倉甩貨。但記者在市場上卻看到，一些以前所標注"1996年"、"1998年"的葡萄酒標簽，現(xiàn)在已經(jīng)被更換成"96"、"98"等字樣。
北京勁松華堂超市的一名紅酒促銷員向記者解釋，現(xiàn)在不讓再銷售帶有年份字樣的葡萄酒，廠家只得想出重新更換標簽這一招。"標注"96"或"98"，其實就是暗指年份。消費者對年份還是非常關注的，酒是陳的香，如果不標注年份，肯定不好賣，消費者認的就是年份。
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