2013年1月下旬以來,豬價一直處于下跌通道,豬糧比價目前已逼近5:1的深度虧損線,養(yǎng)殖戶自繁自養(yǎng)每頭豬出欄虧損184元。
商務部報告:上周(3月18日至24日),豬肉批發(fā)價格比前一周下降1%,五周累計回落9%,其中,青島、南寧和太原地區(qū)降幅居前,比前一周分別下降4.7%、4%和2.4%。“按照生豬市場調(diào)控方案,國家有關(guān)部門將很快發(fā)布收儲計劃。
豬尾巴格從去年下半年一斤不到30元漲到了44元,比排骨還貴。記者隨即走訪市場發(fā)現(xiàn),豬蹄、豬耳朵、豬內(nèi)臟等價格普遍比排骨、瘦肉要貴。
豬的副產(chǎn)品價格普遍比豬骨和豬肉要高。以某品牌豬肉為例,豬尾巴賣到44元一斤,而最好的豬肋排才賣40元一斤。豬耳朵30元一斤、豬蹄26元一斤、豬大腸24元一斤,而精瘦肉的價格也不過25元一斤,五花肉就更便宜了,每斤只賣17元。“一只豬200斤,一根口條(舌頭)才2兩,物以稀為貴。”一促銷人員稱。
豬的副產(chǎn)品銷量穩(wěn)中有小幅下滑,價格卻一路走高。豬尾巴賣得最貴,去年價格翻了一倍,現(xiàn)在普遍賣到一斤40元以上。其次是豬耳朵,每斤30元;賣得最好的是豬蹄,價格相對便宜些。銷量減少的主要原因是:隨著人們健康消費意識的提升,豬內(nèi)臟因膽固醇高購買者減少;而豬蹄、豬尾巴等更多的是鹵菜店在買,市民自己在家做的很少。這些副產(chǎn)品主要銷售集中在春節(jié)期間,平時很少有賣,量少所以價高。