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在去年創(chuàng)造豬價(jià)谷底新低一年之后，豬價(jià)又創(chuàng)造了豬價(jià)新高。6月17日，全國(guó)出欄肉豬均價(jià)達(dá)18.54元/公斤，去年同期為9.57元/公斤，同比漲幅達(dá)93.73%.
2008年以后，經(jīng)歷了兩個(gè)波谷，養(yǎng)豬戶終于迎來(lái)了波峰，不過價(jià)格陡升讓各方都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。養(yǎng)豬戶抱怨風(fēng)雨飄搖，“暴利”當(dāng)前更愿意“平穩(wěn)發(fā)小財(cái)”。與此同時(shí)，飼料、屠宰和終端銷售成交量日淡，運(yùn)營(yíng)盈利大受影響。
暴漲暴跌傷的是整個(gè)行業(yè)
生豬價(jià)格同比漲幅超九成
廣州市物價(jià)局：6月19日，瘦肉36 .70元每公斤，排骨44.70元。從5月20日到6月19日的過去一個(gè)月，肉類產(chǎn)品基本保持著向上的價(jià)格走勢(shì)�，F(xiàn)在都要十七八塊一斤，漲得大快了，和去年比肉的價(jià)格漲了一半以上了。
全國(guó)的豬肉同樣大幅高企，生豬價(jià)格漲幅更是驚人。據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)470個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，6月份第2周豬肉、活豬價(jià)格為25.99元/公斤、17元/公斤，同比分別上漲63.6%和79.1%.生豬預(yù)警網(wǎng)最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)則顯示，6月17日，豬肉價(jià)達(dá)28元/公斤，去年同期15.21元/公斤，同比漲84.09%.仔豬價(jià)格漲至42.62元/公斤，同比漲174.4%，母豬價(jià)格漲破1800元/頭至1813元/頭，同比漲42.63%.漲幅最高的是生豬，全國(guó)出欄肉豬均價(jià)達(dá)18.54元/公斤，去年同期為9.57元/公斤，同比漲幅達(dá)93.73%.
豬價(jià)大幅上漲，主要是因?yàn)槿ツ曦i價(jià)持續(xù)走低，大面積虧損，不少養(yǎng)豬戶大量宰殺母豬，導(dǎo)致存欄量大幅下降造成的。另一方面，糧食價(jià)格也不斷上漲，推高了飼料價(jià)格，也必然會(huì)繼續(xù)傳導(dǎo)到下游的養(yǎng)殖業(yè)。此外，一些地區(qū)發(fā)生的生豬疫病也導(dǎo)致了存欄量的下降和豬價(jià)的上漲。
主要原因是供需存缺口導(dǎo)致，同時(shí)成本因素起作用。“供需缺口沒有上一個(gè)波峰2008年大，但是成本比當(dāng)時(shí)高，所以目前養(yǎng)豬戶的盈利還沒有達(dá)到2008年800元每頭的水平。”
目前，全國(guó)豬糧比價(jià)8.2：1，同比漲77.4%，自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利698元/頭。
價(jià)格“過山車”傷及產(chǎn)業(yè)鏈
一年之內(nèi)，豬價(jià)經(jīng)歷了從谷底到高峰的驚險(xiǎn)刺激。去年2月起，豬價(jià)暴跌，最低跌到9元/公斤左右的谷底，養(yǎng)豬業(yè)哀鴻遍野。為了避免豬賤傷農(nóng)，去年4月國(guó)家發(fā)改委和商務(wù)部啟動(dòng)了凍豬肉收儲(chǔ)措施，在去年第二季度，國(guó)家啟動(dòng)5批收儲(chǔ)，每次收凍肉2萬(wàn)至3萬(wàn)噸。
在養(yǎng)豬、飼料、屠宰和終端銷售幾個(gè)環(huán)節(jié)中，目前唯有養(yǎng)豬戶享受著價(jià)格陡升的利好。“豬少，飼料賣不出去；屠宰企業(yè)買不到豬，收購(gòu)成本也高；終端賣肉的銷量下降，以前一天賣四頭的，現(xiàn)在也就賣一頭了。”一位業(yè)內(nèi)人士表示，養(yǎng)豬戶終于迎來(lái)了春天，現(xiàn)在是“一家有豬百家求”，一般都是幾家屠宰商找到養(yǎng)豬戶，出高價(jià)買。
不過，養(yǎng)豬戶也并不樂觀，一位養(yǎng)豬戶稱，豬價(jià)大起大落的讓大家膽戰(zhàn)心驚，寧可每頭豬只賺一百，只要長(zhǎng)期保持，其一年也可以保證穩(wěn)定的利潤(rùn)。
“可以說是奇貨可居了”，馮永輝表示，這是非常不正常的情況，不過其不認(rèn)為此刻政府應(yīng)出臺(tái)措施打壓豬價(jià)，而應(yīng)由市場(chǎng)發(fā)揮作用。
豬行業(yè)歷來(lái)有三年一輪回之說，不過這一次輪回延長(zhǎng)了，為四年，而且出現(xiàn)了兩個(gè)波谷。2007年豬價(jià)狂飆，并在2008年觸頂回落，2009年迎來(lái)第一個(gè)谷底。為了熨平豬價(jià)波動(dòng)，2009年，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、財(cái)政部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)布《防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案（下稱《預(yù)案》），制定了收儲(chǔ)制度：當(dāng)豬價(jià)過度下跌時(shí)，國(guó)家采購(gòu)凍肉入儲(chǔ)；豬價(jià)高企時(shí)，拋出凍肉來(lái)平抑市場(chǎng)。
“政策起的效果很快，這一輪波谷只經(jīng)歷了兩個(gè)半月，隨后價(jià)格就開始攀升。”馮永輝表示，但是過剩產(chǎn)能沒有淘汰出去，隨后第二輪波谷來(lái)臨了，2010年養(yǎng)豬戶大虧5個(gè)多月。兩年內(nèi)養(yǎng)豬戶有8個(gè)月在虧損，由此，馮永輝認(rèn)為，2011年這一輪波峰，養(yǎng)豬戶等得實(shí)在不容易，政策不應(yīng)強(qiáng)制打壓。
針對(duì)豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)表示，豬糧比價(jià)還在合理區(qū)間之內(nèi)，因此商務(wù)部不會(huì)出臺(tái)政策控制價(jià)格，豬肉價(jià)格由市場(chǎng)自行調(diào)節(jié)。
企業(yè)進(jìn)軍上游求穩(wěn)
商務(wù)部發(fā)言人稱，不會(huì)出臺(tái)政策控制豬肉價(jià)格。當(dāng)下，影響豬價(jià)的不僅有糧價(jià)還有菜價(jià)，分析指，預(yù)計(jì)全年豬肉價(jià)格將走高。
為了規(guī)避市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)并強(qiáng)化食品安全把控力，雙匯、中糧等巨頭則無(wú)視短期波動(dòng)，繼續(xù)投資擴(kuò)產(chǎn)。
生豬、豬肉的價(jià)格變化直接影響雙匯等國(guó)內(nèi)主要肉制品企業(yè)。在濟(jì)源雙匯跌了一跤的雙匯，曾披露過十二五投資計(jì)劃，投資金額為200個(gè)億，目標(biāo)之一是肉類總產(chǎn)量由現(xiàn)在的300萬(wàn)噸翻一番達(dá)到600萬(wàn)噸。雙匯此次風(fēng)波遭遇了巨大損失，不過，這并未改變雙匯集團(tuán)的投資熱情，而且雙匯集團(tuán)愈加重視對(duì)上游的投資。
雙匯集團(tuán)分管公共關(guān)系的副總經(jīng)理劉金濤向南都記者表示，目前豬價(jià)急劇攀升，生豬存欄量減少，生豬收購(gòu)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，豬價(jià)目前是歷史新高，部分養(yǎng)殖戶以及中間商存在惜售心理。“現(xiàn)在養(yǎng)豬戶都知道，雙匯收豬比較麻煩，如果被檢測(cè)出是問題豬還要賠償雙匯，個(gè)別養(yǎng)殖戶和中間商就不向雙匯交豬了。”其表示，這造成雙匯的屠宰量也出現(xiàn)一定下降。不過雙匯堅(jiān)持不為量犧牲質(zhì)，而且雙匯也在大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，擴(kuò)大自有養(yǎng)殖規(guī)模。
而在豬價(jià)波動(dòng)周期縮短，“反復(fù)無(wú)常”的情況下，自建養(yǎng)豬廠不僅是質(zhì)量管控的保障之一，對(duì)企業(yè)規(guī)避產(chǎn)業(yè)周期波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)也有所裨益。劉金濤表示，在南昌和鄭州雙匯分別有一個(gè)工廠即將在七八月分左右開業(yè)，涉及屠宰、生產(chǎn)和加工等，屆時(shí)公司還將在當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展生豬養(yǎng)殖作為配套，屠宰廠建到哪里，配套的養(yǎng)殖場(chǎng)就跟到哪里。
雖然豬價(jià)強(qiáng)烈波動(dòng)增加了產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，但業(yè)內(nèi)人士普遍贊同，無(wú)論是肉制品加工業(yè)還是生豬屠宰及養(yǎng)殖業(yè)在未來(lái)市場(chǎng)的“擴(kuò)容”上都大有可為。目前全國(guó)有2萬(wàn)多家定點(diǎn)屠宰企業(yè)，尚有82%的企業(yè)處于手工或半機(jī)械屠宰狀態(tài)，以2009年6.5億頭肉豬出欄計(jì)算，每家企業(yè)每年屠宰量?jī)H3萬(wàn)多頭，規(guī)模以上企業(yè)每年平均屠宰僅20多萬(wàn)頭。行業(yè)集中度較低的現(xiàn)狀說明，行業(yè)整合高峰尚未到來(lái)，龍頭企業(yè)在整合過程中發(fā)展空間巨大。
作為行業(yè)的“新丁”，中糧同樣對(duì)養(yǎng)豬抱有熱情。中糧集團(tuán)總裁于旭波透露，中糧集團(tuán)將在天津的寶坻、江蘇的東臺(tái)，以及武漢等三個(gè)地方建立百萬(wàn)頭的養(yǎng)豬基地。“就中糧集團(tuán)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，中糧集團(tuán)現(xiàn)在提出600模式，就是中糧集團(tuán)把整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈包括仔豬、飼料、技術(shù)管理、疫情防治等等，導(dǎo)入到一個(gè)和農(nóng)民、農(nóng)戶合作的系統(tǒng)里面。600模式就是每一個(gè)農(nóng)戶單位，一年生豬出欄3次，一個(gè)農(nóng)戶存200頭豬。在這個(gè)模式之下，中糧集團(tuán)把它全部納入管理，將來(lái)這個(gè)豬收回來(lái)，一頭豬給農(nóng)民70塊錢，就相當(dāng)于公司節(jié)省了很多包括豬舍的投資等各項(xiàng)費(fèi)用。”
在中糧大的五年戰(zhàn)略里，中糧希望自己養(yǎng)殖的規(guī)模大概能占到三分之一左右。中糧希望以自己的基地鍛煉更多的團(tuán)隊(duì)，形成一套模式。其透露未來(lái)生豬方面投資要超過50億。
多年來(lái)政府一直推進(jìn)規(guī)�；B(yǎng)殖，原因就在于養(yǎng)殖業(yè)的種種弊端，根源之一就是養(yǎng)殖過于分散，集中度低。企業(yè)大規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)，提高行業(yè)集中度有利于讓豬價(jià)輪回頻率降低，幅度減弱。此外，規(guī)模化企業(yè)對(duì)食品安全的把控力更高，不敢亂添加，不敢私下處理死豬，避免疫情擴(kuò)散。
