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5月中旬，生豬價格和豬肉價格雙雙創(chuàng)下2008年8月以來的新高，有人戲稱“豬在飛”。在漸趨紊亂的市場規(guī)律前，大概沒有幾人既能押對開頭又能猜到結(jié)局。
節(jié)節(jié)攀升的豬肉價格河北省豬肉價格近4個月連續(xù)走高
“現(xiàn)在，菜市場和超市的豬肉價格都蹭蹭往上漲，一天一個價。才半個月時間，一斤豬肉就漲了2元。”26日上午，剛從菜市場出來的兩位女士討論著豬肉價格，“漲的太快了，不知道以后還會不會上漲？”
“豬肉價格差不多是兩周前開始逐步上漲的，從每斤12.5元一直漲到現(xiàn)在的14.5元。”在塔北路菜市場，一位經(jīng)營豬肉的攤主說道，并稱“以前很少出現(xiàn)這種情況”。因為隨著氣溫走高，豬肉從5月份開始進(jìn)入消費淡季，按照慣例價格應(yīng)該走低。可實際上，春節(jié)以來豬肉價格就沒有下來過。“3月底，三級肉的批發(fā)價是9.7元，4月底，批發(fā)價漲到了9.9元左右。而現(xiàn)在批發(fā)價格是每斤11.5元。”該攤主說道。
從省物價局價格監(jiān)測中心提供的數(shù)據(jù)看，我省豬肉價格近四個月以來連續(xù)走高，25日全省平均價格（每500克）13.67元，比前一日上漲2.4%，月環(huán)比上漲13.3%，同比上漲62.9%。
消費淡季為何不跌反升？供應(yīng)緊張、成本上升是主要原因
“我真是有點搞不懂，按理說，天熱了，豬肉吃的少了，再中上‘豬肉精’的影響，肉價該降才對。”面對一天一價，不斷不斷走高的豬肉價格，不少消費者都存在這樣的疑問。
“生豬供應(yīng)緊張、養(yǎng)豬成本上升是價格上漲的主要原因。”石家莊市畜牧水產(chǎn)局有關(guān)專家介紹，去年冬天以來豬5號病與流行性腹瀉導(dǎo)致大量仔豬死亡，豬源減少是此輪豬肉漲價的最根本原因。“生豬生長期一般是6個月，現(xiàn)在出欄的是去年陰歷10和11月的小豬，那個時候的小豬不容易存活，所以直接導(dǎo)致現(xiàn)在的供應(yīng)減少，價格自然上漲。”有著十幾年養(yǎng)豬經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶張造栓說。
從成本角度講，去年以來的糧價上漲也是推動豬肉價格的因素。“生豬生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)成本都在漲價，開銷變大。像玉米、魚粉，今年漲價厲害，花在豬身上的飼料就是一筆不少的錢。”張造栓說。
據(jù)分析，由于受生產(chǎn)成本上升、糧食漲價預(yù)期增強、國際糧價上漲以及國家調(diào)控政策等多重因素影響，今年2月中旬后玉米價格再度小幅攀升。我省生豬出場價格也因出欄減少、成本增加呈現(xiàn)波動性逐月上揚態(tài)勢。5月中旬全省平均每公斤（下同）玉米2.09元、生豬15.75元，比上月分別上漲4.5%和8.5%；比年初分別上漲9.4%和15.4%；比去年同期分別上漲10.6%和62.9%。
會不會重演2007年的瘋狂？生豬收購價難漲到歷史高點，但到9元/斤沒有懸念。
此番豬價上漲，很容易讓市民聯(lián)想到2007年至2008年的生豬狂漲的一幕。“2007年生豬收購價最高時是10元/斤，但只賣了3天，春節(jié)后就到了9.2元，2008年的這個時候生豬收購價格是8.2元/斤。”張造栓說。
但業(yè)內(nèi)人士表示，今年與2007年有著本質(zhì)的區(qū)別：能繁母豬數(shù)量下降幅度沒有生豬存欄那么明顯，能夠保證在較短時期內(nèi)迅速恢復(fù)生產(chǎn)、扭轉(zhuǎn)供求短缺的局面；其次，市場行情看好，當(dāng)前養(yǎng)殖戶補欄積極性較高，“因此豬肉不會像當(dāng)年那樣瘋狂走高。”石家莊市畜牧水產(chǎn)局有關(guān)專家介紹，隨著豬糧比繼續(xù)上升，國家也會適時推出調(diào)控措施，如向市場投入凍肉等平抑肉價，所以消費者大可不必過于擔(dān)憂。
“豬肉價格短期看還會上升，而且會在這個相對高點持續(xù)一陣子。”張造栓告訴記者，現(xiàn)在的生豬收購價格已漲至8.8元/斤，根據(jù)他多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗，生豬收購價應(yīng)該不會漲到2007年10元/斤的歷史高點，漲到9元/斤應(yīng)該沒有懸念，不過很難突破9元。
豬肉還會漲多少？預(yù)計5、6月份仍將保持高位。
業(yè)內(nèi)人士指出，目前豬肉價格主要是由于供應(yīng)不足導(dǎo)致的。隨著炎熱夏季的來臨，豬肉需求會逐步減少，豬肉價格大幅上漲的動力有望逐步減小。“豬肉貴了，銷量也下來了。另外，現(xiàn)在養(yǎng)殖戶也都在觀望，一是想讓豬增加點體重，二是看看價格還能不能上漲。原先一天賣三只豬，現(xiàn)在賣一只。慢慢的，積攢的豬又多了，上漲的后勁不足了。”張造栓說。
“未來一段時間豬肉價格將持續(xù)高位運行，中間可能有震蕩調(diào)整，總體不會上升太高，不會有有大幅度回落。”石市畜牧水產(chǎn)局有關(guān)專家說。如果以能繁母豬量作為后續(xù)價格指標(biāo)，農(nóng)業(yè)部公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年4月份我國生豬存欄量為44920萬頭，其中能繁母豬4695萬頭，二者之比為10.5%。該比率高于2007年我國上一輪豬肉明顯上漲時期，但低于2009年價格低谷。業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)計5、6月份豬肉價格仍將保持高位，如果以母豬存欄推算，則很可能在8月份之前見頂。
豬肉“補漲”二季度通脹壓力未減
國家統(tǒng)計局近日發(fā)布5月中旬（5月11日-20日）50個城市主要食品價格變動情況，引人注目的是豬肉價格漲幅再次刷新了春節(jié)之后的最高紀(jì)錄，同時葉菜價格逆市上漲，專家表示食品價格全面上漲，將增加抑制通脹調(diào)控難度。商務(wù)部公布的價格監(jiān)測數(shù)據(jù)則顯示，近期肉類價格總體有漲有跌，其中豬肉價格漲幅最為明顯，5月前三周分別環(huán)比上漲0.1%、1.2%和1.5%。
“豬肉價格已經(jīng)成為推升當(dāng)前食品價格的最主要推手。”業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬肉價格與CPI關(guān)系密切，如2008年1月豬肉價格同比上漲58.8%，推動當(dāng)月CPI創(chuàng)出上漲7.1%的此前11年歷史新高；2008年2月豬肉價格繼續(xù)居高不下，當(dāng)月CPI漲幅更是高達(dá)8.7%。國家統(tǒng)計局于今年1月份調(diào)整CPI權(quán)重之后，食品價格在八大類受調(diào)查產(chǎn)品中的權(quán)重為30%左右。數(shù)據(jù)顯示，4月份食品價格同比上漲11.5%，其中豬肉、糧食、蔬菜等主要產(chǎn)品價格分別上漲35.2%、13.9%和-7.4%。在5月份價格反彈的背景下，這一態(tài)勢在未來幾個月可能將持續(xù)下去。分析人士認(rèn)為，在豬肉以及非食品領(lǐng)域等新漲價因素的帶動下，短期可能難以看到CPI漲幅有效回落，二季度物價漲幅仍將位于5%以上。
不過，統(tǒng)計專家表示，要理性地看待豬肉價格上漲以及其對CPI的影響。由于豬肉是百姓的基本生活必需品，它的上漲，往往給百姓帶來更強烈的通脹預(yù)期。但是，我們在看到豬肉價格上漲推高通脹預(yù)期的同時，也要看到當(dāng)前豬肉價格的上漲，是屬于恢復(fù)性上漲，是向正常價格的理性回歸。
