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連漲了小半年，豬肉價(jià)格終于下來了。之前豬肉一天一個(gè)價(jià)，我們都改吃雞鴨魚肉了，現(xiàn)在豬價(jià)下來了些，我們又開始買點(diǎn)豬肉。
今年4月份開始，豬肉開始漲價(jià)，6至8月份漲幅很大，9月份開始平穩(wěn)，國(guó)慶節(jié)后豬價(jià)出現(xiàn)快速下降。豬價(jià)下跌帶動(dòng)居民“菜籃子”減負(fù)的同時(shí)，也使得通縮“回馬槍”的隱憂縈繞。
近些年來，在豬價(jià)的暴漲暴跌中，養(yǎng)殖者難逃“一年賺、一年平、一年虧”的怪圈，生豬價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)更成為養(yǎng)殖業(yè)不可承受之重。這個(gè)怪圈，正是赫赫有名的“豬周期”。
“豬周期”的循環(huán)軌跡一般是：肉價(jià)上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價(jià)下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價(jià)上漲。這個(gè)周期仿佛魔咒一般難以擺脫，而且通常2-3年循環(huán)一次。
國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能劇烈調(diào)整，豬價(jià)快速上漲，而國(guó)際多數(shù)國(guó)家生豬產(chǎn)量增加，豬價(jià)平穩(wěn)或下降。一漲一跌，內(nèi)外價(jià)差加大，進(jìn)口利潤(rùn)增加，進(jìn)口企業(yè)進(jìn)口動(dòng)力增強(qiáng)，擴(kuò)大豬肉進(jìn)口數(shù)量。因此，今年以來，進(jìn)口數(shù)量持續(xù)攀升。
例如，2007-2008年我國(guó)生豬價(jià)格暴漲，進(jìn)口豬肉數(shù)量隨之出現(xiàn)較快增加。2009年豬肉進(jìn)口出現(xiàn)下滑，但2010年后豬肉進(jìn)口再次快速增長(zhǎng)，2011年12月達(dá)到峰值，單月進(jìn)口達(dá)到8.9萬噸。2014年全國(guó)豬肉進(jìn)口量為56.2萬噸，占國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)量1%左右。
2015年9月份國(guó)內(nèi)進(jìn)口豬肉近74710噸，環(huán)比8月增長(zhǎng)15.9%，與去年同比增長(zhǎng)83.2%，今年1-9月累計(jì)進(jìn)口豬肉51.8萬噸，與去年1-9月份累計(jì)量同比增長(zhǎng)22.3%。從今年2月份開始，除7月份環(huán)比減少外，其他月份的豬肉進(jìn)口數(shù)量環(huán)比均增加。
“在我國(guó)，豬肉的進(jìn)口量占國(guó)內(nèi)豬肉產(chǎn)量的比重在1%左右，雖然比重很小，但是由于長(zhǎng)期以來，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格比國(guó)外豬肉價(jià)格高很多，今年二季度至2016年，又遇豬周期的上漲階段，豬肉價(jià)格還將高位運(yùn)行，勢(shì)必加大國(guó)外豬肉的進(jìn)口量，對(duì)國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)的沖擊不斷加重。新獲批并已經(jīng)啟用的內(nèi)陸進(jìn)口肉類指定口岸——河南鄭州新鄭國(guó)際機(jī)場(chǎng)，進(jìn)口肉將直通鄭州、漯河，隨后陸續(xù)進(jìn)入百姓餐桌。消息稱，目前該地查驗(yàn)運(yùn)營(yíng)公司已經(jīng)和雙匯、眾品等多家大型食品加工公司達(dá)成合作意向，國(guó)外牛肉、豬肉以及禽肉的進(jìn)口量將不斷加大。”姚桂玲說。
分析人士指出，原料成本偏高、養(yǎng)殖水平偏低直接決定了我國(guó)生豬養(yǎng)殖成本在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。2010-2014年中國(guó)豬肉進(jìn)口量暴增的核心因素在于，近幾年不斷提高糧食收購(gòu)價(jià)格，國(guó)內(nèi)飼料原料成本快速上升，中國(guó)生豬養(yǎng)殖平均成本上升。巨大的成本差價(jià)，使進(jìn)口豬肉出現(xiàn)不斷增加的趨勢(shì)。
相似的情況曾經(jīng)給中國(guó)的大豆產(chǎn)業(yè)帶來不小沖擊。2003年8月-2004年8月，在美國(guó)大豆上市前后，作為國(guó)際大豆貿(mào)易定價(jià)基準(zhǔn)的美國(guó)芝加哥期貨交易所（CBOT）的大豆期貨價(jià)格發(fā)生劇烈波動(dòng)，導(dǎo)致大量中國(guó)大豆加工企業(yè)高位采購(gòu)，并在隨后的價(jià)格回落過程中由于無力支付貨款或高成本帶來的巨額虧損而陷入危機(jī)。
首先，生豬養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展。芝華數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，在經(jīng)歷2013年至2014年生豬嚴(yán)重虧損階段，大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)比中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，生存能力更強(qiáng)。中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶抗風(fēng)險(xiǎn)沖擊能力很弱，豬價(jià)大幅下跌，損失慘重，其資金鏈很容易斷裂，退出比例很高。建議中小養(yǎng)殖戶建立養(yǎng)殖合作社，抱團(tuán)取暖。
其次，向上下游延伸，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，大中養(yǎng)殖場(chǎng)戶應(yīng)該加強(qiáng)和大型食品加工企業(yè)的合作，簽訂合作協(xié)議規(guī)避豬價(jià)大幅漲跌風(fēng)險(xiǎn)，比如借鑒廣東溫氏、金新農(nóng)等企業(yè)的發(fā)展模式。
第三，豬場(chǎng)應(yīng)加強(qiáng)科學(xué)管理，降低成本。
第四，應(yīng)該為養(yǎng)殖戶提供抗風(fēng)險(xiǎn)工具，探索建立生豬期貨市場(chǎng)或者遠(yuǎn)期現(xiàn)貨市場(chǎng)。養(yǎng)殖企業(yè)也應(yīng)該加強(qiáng)在金融工具方面的學(xué)習(xí)，在生豬期貨市場(chǎng)和遠(yuǎn)期現(xiàn)貨市場(chǎng)，利用諸多金融工具來規(guī)避因生豬價(jià)格大幅漲跌帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
