豬周期規(guī)律及形成因素規(guī)避方式分析與總結(jié)

2013-07-12 14:34:02來源:網(wǎng)絡(luò)作者:瀏覽:次分享：

“豬周期”規(guī)律性發(fā)作

　　業(yè)界所稱的“豬周期”的循環(huán)軌跡一般是：肉價(jià)上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價(jià)下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價(jià)上漲。
　　事實(shí)上，近幾年國家相關(guān)部門已經(jīng)采取了一系列的宏觀調(diào)控措施抑制豬肉價(jià)格暴漲暴跌，不過，從近5年來的演變軌跡看，豬肉價(jià)格似乎仍在這大起大落的“怪圈”里“兜圈子”。對于新一輪豬肉價(jià)格上漲，原因是由多方面原因共同作用影響產(chǎn)生的。
　　那么，這種“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性怪圈是究竟受什么因素影響而形成的?在市場第一線的養(yǎng)殖戶們又該如何抵御風(fēng)險(xiǎn)?在豬周期面前，結(jié)合國內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)的現(xiàn)狀及基本國情，國外的一些豬周期避險(xiǎn)方式有哪些又可以為國家借鑒呢?

　　豬周期形成因素

　　從供需關(guān)系方面來看，2012年全國豬肉供應(yīng)量增加，豬肉產(chǎn)量5335萬噸，比上年增長5.6%;生豬存欄47492萬頭，比上年增長1.6%;生豬出欄69628萬頭，比上年增長5.2%。
　　今年春節(jié)前，生豬價(jià)格出現(xiàn)季節(jié)性上漲，部分地區(qū)為了穩(wěn)定物價(jià)，相繼投放儲備肉，引發(fā)連鎖效應(yīng)，導(dǎo)致肉價(jià)企穩(wěn)回調(diào)，養(yǎng)殖戶恐慌出欄。端午節(jié)后，豬肉進(jìn)入消費(fèi)淡季，豬價(jià)跌速超出心理預(yù)期，養(yǎng)殖戶恐慌心理加劇，出現(xiàn)集中盲目跟風(fēng)拋售現(xiàn)象。再加上近期的黃浦江死豬漂浮事件，消費(fèi)者階段性地減少了豬肉消費(fèi)，也對豬肉價(jià)格下滑造成影響。
　　除了供求關(guān)系之外，生豬飼料成本的價(jià)格上漲在一定程度上也促成了‘豬周期’的形成。作為生豬行業(yè)中必不可少的環(huán)節(jié)，根據(jù)飼料價(jià)格波動而調(diào)整生產(chǎn)，這屬于市場自身調(diào)節(jié)范疇。市場自身調(diào)節(jié)越強(qiáng)，周期性波動和季節(jié)性波動可能越明顯，波動幅度可能越大。這屬于養(yǎng)豬者適應(yīng)市場價(jià)值規(guī)律性的必然反應(yīng)。
　　豬肉價(jià)格怎樣才能打破“豬周期”怪圈?又有哪些國外先進(jìn)管理技術(shù)可以借鑒呢?就讓我們一起來看看巴西是如何破解“豬周期”的吧。

　　借鑒方式一：養(yǎng)殖戶與屠宰廠聯(lián)合一體化的生產(chǎn)方式

　　過去，巴西養(yǎng)豬業(yè)基本上是一家一戶的養(yǎng)殖方式，每個(gè)農(nóng)戶只養(yǎng)幾頭或幾十頭豬。由屠宰廠收購生豬進(jìn)行加工，養(yǎng)殖戶與屠宰廠缺乏緊密的利益鏈。每次市場價(jià)格波動都會給養(yǎng)豬業(yè)帶來一場危機(jī)。
　　為化解風(fēng)險(xiǎn)，從上世紀(jì)70年代起，巴西養(yǎng)豬業(yè)逐漸采用了養(yǎng)殖戶與屠宰廠聯(lián)合一體化的生產(chǎn)方式，據(jù)介紹，在巴西的一體化生產(chǎn)方式中，屠宰廠起著核心作用。根據(jù)市場需求，屠宰廠給養(yǎng)殖戶提供母豬、飼料和技術(shù)指導(dǎo)。養(yǎng)殖戶只管養(yǎng)豬，生豬出欄后按合同價(jià)賣給屠宰廠，養(yǎng)豬的市場風(fēng)險(xiǎn)由屠宰廠承擔(dān)。為此，屠宰廠經(jīng)營管理方式發(fā)生了巨大的變革，由過去只管收購和屠宰的企業(yè)管理模式，變成現(xiàn)在市場、技術(shù)一把抓。每家屠宰廠都有市場部和技術(shù)部，密切關(guān)注市場信息和技術(shù)開發(fā)，派出技術(shù)員指導(dǎo)養(yǎng)豬生產(chǎn)，為養(yǎng)殖戶提供優(yōu)質(zhì)安全的飼料和良種豬源。
　　誠然，屠宰廠承擔(dān)了市場風(fēng)險(xiǎn)，但不等于養(yǎng)豬業(yè)沒有風(fēng)險(xiǎn)。遇到飼料和生豬市場價(jià)格波動的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，那屠宰廠怎么辦呢?屠宰廠一般是通過產(chǎn)品多元化方式以快速適應(yīng)市場的變化來化解風(fēng)險(xiǎn)，不僅宰殺生豬、屠宰肉�；蛉怆u;而且生產(chǎn)鮮肉，還從事豬肉深加工、生產(chǎn)各種豬肉制品。多元化的生產(chǎn)不僅增加了產(chǎn)品的附加值，而且每當(dāng)遇到市場風(fēng)險(xiǎn)，工廠還能夠通過轉(zhuǎn)產(chǎn)方式緩解危機(jī)，避免破產(chǎn)和倒閉。
　　現(xiàn)在，由一家屠宰廠與眾多養(yǎng)殖戶或養(yǎng)豬場結(jié)成的一體化生產(chǎn)模式，在巴西養(yǎng)豬業(yè)中約占70%的比重，是推動養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)發(fā)展的主力軍。

　　借鑒方式二：信息化助力獨(dú)立養(yǎng)豬場

　　其他30%的生豬是由獨(dú)立的養(yǎng)豬場生產(chǎn)的，獨(dú)立的養(yǎng)豬場又怎樣規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)呢?凡事有利有弊,雖然加入一體化生產(chǎn)體系如同買了保險(xiǎn)，能降低市場風(fēng)險(xiǎn)。但“買保險(xiǎn)”也有成本，加之生豬出欄價(jià)和飼料價(jià)都是由屠宰廠一刀切，養(yǎng)豬收益自然也會降低。獨(dú)立養(yǎng)豬場就只能通過提高生產(chǎn)效率來爭取最大的利潤。
　　為此，獨(dú)立的養(yǎng)豬場每天都需要密切關(guān)注市場行情和養(yǎng)豬新技術(shù)信息，并且從國外引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，對養(yǎng)豬全過程進(jìn)行信息化管理，做到實(shí)時(shí)監(jiān)測及分析電腦數(shù)據(jù)。

　　借鑒方式三：不斷完善政策調(diào)控體系應(yīng)對“豬周期”

　　政府對養(yǎng)豬業(yè)的扶持和保護(hù)政策也十分重要。當(dāng)養(yǎng)豬業(yè)受市場價(jià)格波動影響而陷入生產(chǎn)低潮時(shí)，巴西政府為養(yǎng)豬業(yè)提供一種名為“留住母豬” 的信貸支持。養(yǎng)殖戶(場)申請這筆低息信貸，用于償還到期債務(wù)和維持生產(chǎn)，從而避免了危機(jī)一來紛紛殺豬自保，市場進(jìn)一步惡化的情況。此外，巴西政府正在研究制定生豬最低收購價(jià)格政策。巴西國會也在審議一部有關(guān)養(yǎng)豬業(yè)一體化生產(chǎn)體系的法案，有望通過立法，明確規(guī)定養(yǎng)殖戶和屠宰廠的法律責(zé)任，切實(shí)保障養(yǎng)殖戶(場)的利益，從而促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。