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由于近期生豬價(jià)格再次出現(xiàn)回落，8月7日，全國(guó)出欄肉豬平均價(jià)格已跌至 13.61元/公斤，同比下降28.29% ，發(fā)改委宣布啟動(dòng)新一輪凍豬肉收儲(chǔ)工作。豬肉又降價(jià)了？很多煙臺(tái)市民對(duì)此表示難以理解 ，因?yàn)檗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的豬肉價(jià)一直沒(méi)變。8月8日，記者調(diào)查了解到，從養(yǎng)殖到收購(gòu)、屠宰、批發(fā)、零售，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都在“打顫”，養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)頭豬要賠上百元，收購(gòu)商、屠宰商、批發(fā)商、零售商等雖然不至于賠錢(qián)，但盈利水平已大不如前。
發(fā)改委
生豬價(jià)格又回落再次收儲(chǔ)凍豬肉
8月7日，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布公告稱(chēng) ，由于近期生豬價(jià)格再次出現(xiàn)回落，按照緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案的規(guī)定，國(guó)家決定進(jìn)一步加大生豬市場(chǎng)調(diào)控力度，啟動(dòng)新一輪凍豬肉收儲(chǔ)工作 。據(jù)了解，這已是今年來(lái)國(guó)家發(fā)改委第二次啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)方案 。
8月7日，全國(guó)出欄肉豬平均價(jià)格已跌至13.61元/公斤，同比下降28.29% ，豬糧比價(jià)已經(jīng)連續(xù)18周低于 6:1的盈虧平衡點(diǎn)，直逼5.5:1的中度虧損線。截至上周，山東省畜牧獸醫(yī)信息中心價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，我省活豬價(jià)格為13.74元/公斤，同比下降24.49% ；豬肉價(jià)格為23.04元/公斤，同比下降22.36%。隨著玉米和豆粕等飼料價(jià)格居高不下，衡量我省養(yǎng)豬戶(hù)盈利水平的豬糧比價(jià)已經(jīng)跌至5.77:1。
市民
沒(méi)覺(jué)得價(jià)格降了還是每斤十二元
豬肉價(jià)格走低，在市場(chǎng)終端反應(yīng)如何呢？8月8日，在文化路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者了解到，豬肉的價(jià)格在12元/斤左右。“比較好的豬肉價(jià)格是每斤12塊5，隔了一天冷凍的肉價(jià)格是每斤12塊錢(qián)。”豬肉零售商李先生說(shuō)，他們的豬肉批發(fā)價(jià)格為每斤9元到10元之間，每天能賣(mài)出150多斤。攤主遲女士的豬肉價(jià)格相對(duì)便宜，為12元/斤。據(jù)遲女士介紹，她是以相對(duì)低一點(diǎn)的價(jià)格來(lái)吸引顧客。
“沒(méi)感覺(jué)到豬肉便宜啊，這不還是12塊錢(qián)嗎？”市民范先生說(shuō)，去年10月份的時(shí)候，豬肉價(jià)格為每斤15元，今年初就降到了每斤12元。采訪中，不少市民都表示沒(méi)感覺(jué)到近期豬肉價(jià)格便宜了。“6月初的時(shí)候豬肉價(jià)格漲了一點(diǎn)，沒(méi)幾天就落下來(lái)了。現(xiàn)在買(mǎi)肉基本上都是每斤12塊錢(qián)。”看到生豬價(jià)格不斷下跌，范先生反而有點(diǎn)擔(dān)心，“再這樣降下去，養(yǎng)殖戶(hù)都不養(yǎng)豬了，那我們豈不是就吃不到豬肉了？”
商販
批發(fā)價(jià)是十塊每斤賺兩塊錢(qián)
“我們這邊的價(jià)格也是跟著批發(fā)商價(jià)格的變動(dòng)而變動(dòng) ，零售價(jià)跟批發(fā)價(jià)保持2塊錢(qián)左右的差價(jià)，也不會(huì)出現(xiàn)虧損的情況。”在文化路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤主遲女士說(shuō)，她的店銷(xiāo)量不錯(cuò)，每天豬肉都能賣(mài)出200斤左右，過(guò)節(jié)的時(shí)候還能賣(mài)到近400斤。
在三環(huán)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，豬肉的價(jià)格也為12元/斤。在一周之前，這里豬肉的價(jià)格是 12.5元/斤。“降了5毛錢(qián)，但價(jià)格也一直都在12塊錢(qián)左右。”賣(mài)了6年豬肉的攤主王女士介紹，從今年春天開(kāi)始，豬肉的零售價(jià)格就都在12塊錢(qián)左右。“批發(fā)價(jià)是10塊錢(qián)，中間賺個(gè)兩塊錢(qián)的利潤(rùn)。”王女士說(shuō)，她零售豬肉這些年來(lái)，從來(lái)沒(méi)有虧損過(guò)。
屠宰場(chǎng)
一頭只掙十塊不賠本就不錯(cuò)
“我們現(xiàn)在只是微利啊，保證不賠本就不錯(cuò)啦。”福聯(lián)肉食加工廠經(jīng)理王連強(qiáng)嘆了一口氣，他的加工廠現(xiàn)在屠宰一頭豬利潤(rùn)只有10塊錢(qián)，“去年豬肉價(jià)格高的時(shí)候，屠宰一頭豬能賺到40塊錢(qián)呢。”
8月8日下午，在位于福山區(qū)北四路的福聯(lián)肉食加工廠里，300多頭收購(gòu)來(lái)的豬被臨時(shí)安置在豬欄里。“收購(gòu)來(lái)的豬要等12個(gè)小時(shí)后才能屠宰，這12個(gè)小時(shí)不能喂食。”王連強(qiáng)說(shuō)，由于現(xiàn)在生豬價(jià)格不斷下跌，他們也不敢收購(gòu)太多生豬存欄，每天300頭豬的屠宰量，存欄量只有四五百頭，“差不多是當(dāng)天收購(gòu)，當(dāng)天或者第二天就屠宰了。”
收購(gòu)商
人工成本上漲讓他們吃不消
王連強(qiáng)解釋稱(chēng)，不存欄也是因?yàn)楝F(xiàn)在收購(gòu)比較容易。“養(yǎng)殖的那么多，收購(gòu)豬很容易。”他們屠宰場(chǎng)現(xiàn)在只收購(gòu)煙臺(tái)本地的豬還收購(gòu)不過(guò)來(lái)。
據(jù)王連強(qiáng)介紹，雖然他們是加工廠商，但同時(shí)身兼收購(gòu)的角色，現(xiàn)在他們是以6.3元/斤的價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)，經(jīng)過(guò)屠宰加工后，再以9元/斤的價(jià)格賣(mài)給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的批發(fā)商。但是 ，人工成本和水電費(fèi)的上漲讓他們開(kāi)始吃不消。“3年前人工費(fèi)還是每月1000多塊錢(qián)，現(xiàn)在每月3000多塊錢(qián)。”王連強(qiáng)說(shuō)，他的廠里共有37個(gè)工人，光工資一年就得一百多萬(wàn)元。
盡管發(fā)改委啟動(dòng)第二輪凍豬肉收儲(chǔ)方案 ，但很多屠宰廠商表示他們并不會(huì)增加冷凍的庫(kù)存量，“冷凍最多冷凍3個(gè)月，3個(gè)月之后肉就變質(zhì)了，就得銷(xiāo)售出去。生豬價(jià)格一直跌，誰(shuí)敢存貨啊。”
養(yǎng)殖戶(hù)
成本漲肉價(jià)跌一頭豬賠一百
�；菔情_(kāi)發(fā)區(qū)大季家鎮(zhèn)的一位生豬養(yǎng)殖戶(hù)，目前他的養(yǎng)殖場(chǎng)里生豬存欄量是200頭。他近期已不打算出欄，“壓到十月份，等等行情看看吧，現(xiàn)在出欄虧得太厲害了。”按照豬糧比價(jià)6:1的平衡點(diǎn)，出欄的價(jià)格應(yīng)該為7.5元/斤，而現(xiàn)在豬肉的出欄價(jià)卻只有6.3元/斤，福惠算了一下，現(xiàn)在出欄200頭豬少賺4萬(wàn)塊錢(qián)。
一方面是生豬價(jià)格的連續(xù)下跌，另一方面養(yǎng)殖成本卻在上漲：目前玉米的價(jià)格是1.25元/斤，比7月份每斤又漲了5分錢(qián)，把豆粕、麥麩、維生素、保健品都加進(jìn)去，飼料成本就達(dá)到了每斤1.5元到1.6元，以一頭豬長(zhǎng)成要吃700斤料來(lái)算，僅飼料支出能達(dá)1050元，再加上疫苗、藥品和人工方面成本，平均算下來(lái)，一頭豬出欄時(shí)成本達(dá)1500元左右。
“算來(lái)算去，一頭豬都得虧100塊錢(qián)。如果這樣跌下去，估計(jì)到明年5月份都緩不過(guò)來(lái)。”福惠說(shuō)，盡管發(fā)改委出臺(tái)了收儲(chǔ)方案 ，但是也只是杯水車(chē)薪。
供大于求是導(dǎo)致今年生豬價(jià)格不斷下跌的主要原因。“去年豬肉價(jià)格比較貴，很多散戶(hù)都開(kāi)始養(yǎng)豬，大的養(yǎng)殖戶(hù)也都增加了存欄量。”�；壅f(shuō)，煙臺(tái)近70%的豬肉都是由小型散養(yǎng)戶(hù)提供的，而一頭小豬從入欄到到商品豬需要六個(gè)月的周期，“都積攢到這段時(shí)間出欄，價(jià)格自然跌了。”
