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5月，大小養(yǎng)殖企業(yè)失望地發(fā)現(xiàn)，生豬信息中心副主任李濤告訴記者，自過(guò)完春節(jié)以后，豬肉價(jià)格一直在跌，最近兩個(gè)星期豬肉的均價(jià)都在每斤8.1至8.3元不等。
合肥市九華山豬肉基本都在每斤11元上下。 “這段時(shí)間都是每斤十一二元左右，晚上的話賣(mài)到10塊一斤。價(jià)格便宜買(mǎi)的人也多了，一天大概能賣(mài)260斤左右，生意好點(diǎn)的話差不多一天能賣(mài)300斤。 ”從業(yè)30多年的陳老板說(shuō)。
“你看，去年排骨賣(mài)到每斤21元，今年賣(mài)每斤17元了，座子肉去年每斤14元，現(xiàn)在賣(mài)到11元一斤了。 ”在合肥市淠河路菜市場(chǎng)，攤主陳師傅說(shuō)。正在挑選五花肉的顧阿姨則告訴記者，過(guò)完年就基本這個(gè)價(jià)，算便宜的了。
價(jià)格持續(xù)下跌，讓很多養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)一路攤薄。合肥裕民畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人莊學(xué)權(quán)告訴記者，最近一頭200多斤的豬出欄，能有幾十元的利潤(rùn)就很好了。
省畜牧部門(mén)監(jiān)測(cè)表明，2011年全年豬糧比平均為7.3:1，但今年春節(jié)過(guò)后，豬糧比價(jià)逐月下滑，1月份豬糧比價(jià)7.41:1，3月底達(dá)到6.24:1。從5月17日情況看，全省平均豬糧比價(jià)已下滑到5.51∶1，處于藍(lán)色區(qū)域，屬于輕度下跌階段。
變短變緩的“豬周期”
供求關(guān)系演繹的價(jià)格波動(dòng)，在生豬領(lǐng)域是如此的劇烈，以至于被人們稱為“豬周期”。這一輪的價(jià)格走低，同樣是供求變動(dòng)所致。
“造成此輪生豬價(jià)格下跌的主要原因是集中出欄，供大于求。 ”省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)田文釗分析，今年一季度出欄的這批生豬入欄時(shí)間是去年7-9月，當(dāng)時(shí)正值肉價(jià)快速上升時(shí)期，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極，到現(xiàn)在正是出欄的小高峰。
數(shù)據(jù)顯示，去年一季度全省生豬出欄721萬(wàn)頭，而今年一季度生豬出欄723.6萬(wàn)頭，短期內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)充裕。 “可以認(rèn)為，現(xiàn)在豬價(jià)下跌，是去年豬價(jià)暴漲后的正�；芈洌鞘袌�(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)的反應(yīng)。 ”田文釗說(shuō)。
能繁母豬的數(shù)量則表明市場(chǎng)產(chǎn)能過(guò)剩。據(jù)畜牧部門(mén)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)，去年底，我省能繁母豬存欄達(dá)到156.8萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)15.5%。今年3月底，能繁母豬存欄155.1萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)6.97%，能繁母豬占存欄生豬比例10.1%，超過(guò)了8%的穩(wěn)定發(fā)展水平。此外，進(jìn)口豬肉也對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生了沖擊。
但與往年5月份生豬價(jià)格的規(guī)律性反彈不同，今年5月生豬價(jià)格反而有加速下滑的趨勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這與價(jià)格低迷，養(yǎng)殖戶普遍壓欄直接關(guān)聯(lián)。而值得關(guān)注的是，有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖者和管理部門(mén)已觀察到“豬周期”不同尋常的地方，那就是“豬周期”本身出現(xiàn)了新特點(diǎn)。 “以往是3年一個(gè)周期，而現(xiàn)在一年內(nèi)會(huì)出現(xiàn)一個(gè)輪回。價(jià)格波動(dòng)不再是劇烈上下，而是緩慢變動(dòng)。 ”省畜牧獸醫(yī)局劉干處長(zhǎng)分析。
劉干認(rèn)為，這與工商資本大量進(jìn)入，規(guī)�；B(yǎng)殖水平提高有直接關(guān)系。近年來(lái)，溫氏、中糧等大舉進(jìn)入我省，目前全省生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重已達(dá)65%，而全國(guó)范圍內(nèi)各類(lèi)“資本養(yǎng)豬”風(fēng)起云涌。“這些養(yǎng)殖者比較理性，抗風(fēng)險(xiǎn)能力增強(qiáng)，不會(huì)輕易退出市場(chǎng)，而是跟隨市場(chǎng)變動(dòng)及時(shí)靈活自我調(diào)整，因此對(duì)市場(chǎng)沖擊就小，周期變短變緩。 ”劉干分析。
冷靜應(yīng)對(duì)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)
未來(lái)市場(chǎng)價(jià)格會(huì)如何發(fā)展？省畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)董衛(wèi)星分析，當(dāng)前我省生豬和豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，生豬價(jià)格會(huì)在小幅震蕩中運(yùn)行，生豬價(jià)格回升可能發(fā)生在6月份以后，但幅度不會(huì)多大。預(yù)計(jì)全年生豬市場(chǎng)不會(huì)出現(xiàn)以往暴跌或暴漲的行情，豬價(jià)將趨于合理，生豬生產(chǎn)正常。
針對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)形勢(shì)，“我省近期已啟動(dòng)了臨時(shí)收儲(chǔ)，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行干預(yù)，穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期。 ”董衛(wèi)星認(rèn)為，目前政府有形之手應(yīng)起到輔助作用，主要是切實(shí)落實(shí)扶持生豬生產(chǎn)的政策措施，強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，確保各項(xiàng)政策落到實(shí)處、發(fā)揮實(shí)效。加強(qiáng)與財(cái)政、金融、土地、環(huán)保等部門(mén)溝通，爭(zhēng)取多方支持畜牧業(yè)發(fā)展。同時(shí)積極組織技術(shù)專(zhuān)家入場(chǎng)，面對(duì)面服務(wù)養(yǎng)殖企業(yè)。
低谷中，更多地需要市場(chǎng)主體以我為主，主動(dòng)調(diào)整，適應(yīng)市場(chǎng)形勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)需要。 “當(dāng)下養(yǎng)殖戶關(guān)鍵是要科學(xué)判研形勢(shì)，不要再繼續(xù)盲目擴(kuò)張。 ”劉干說(shuō)。據(jù)了解，與生豬價(jià)格不同，母豬和仔豬價(jià)格一直高位運(yùn)行，表明當(dāng)前大部分養(yǎng)殖戶仍在增加能繁母豬存欄量和仔豬補(bǔ)欄，市場(chǎng)對(duì)未來(lái)價(jià)格回升仍抱有期待。以前同類(lèi)情況下出現(xiàn)的大肆宰殺能繁母豬的現(xiàn)象并未出現(xiàn)。
對(duì)此，劉干提醒要適當(dāng)降低能繁母豬的存欄量，控制產(chǎn)能，尤其要借此及時(shí)調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)。“要及時(shí)淘汰老、弱、病、殘、差母豬。如果飼養(yǎng)的種豬品質(zhì)不好，要抓住當(dāng)前種豬價(jià)格較低的有利時(shí)機(jī)，對(duì)種豬進(jìn)行更新。 ”不能放松疫病防控，一旦發(fā)生疫病造成損失往往血本無(wú)歸，不能為節(jié)省成本放松疫病防控。夏季即將到來(lái)，要做到“防疫種類(lèi)不能減，防疫環(huán)節(jié)不能少，防疫標(biāo)準(zhǔn)不能降，要確保防疫效果”。
“養(yǎng)殖戶一定要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)提高適應(yīng)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)能力。 ”董衛(wèi)星強(qiáng)調(diào)，豬場(chǎng)要想發(fā)展壯大，必須做好技術(shù)、種豬、品牌等儲(chǔ)備，在豬價(jià)上漲時(shí)能夠抓住機(jī)遇。要發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，提高組織化程度，提高抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。不斷總結(jié)市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，重視信息收集，根據(jù)市場(chǎng)變化規(guī)律提前調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。
安徽長(zhǎng)風(fēng)農(nóng)牧總經(jīng)理李新盛認(rèn)為，規(guī)�；B(yǎng)殖是走出豬價(jià)暴漲暴跌怪圈的必由之路，當(dāng)前家庭散養(yǎng)已基本退出，大型企業(yè)主導(dǎo)的格局正開(kāi)始形成。為此，應(yīng)在環(huán)評(píng)、檢測(cè)等方面提高規(guī)�；B(yǎng)殖“門(mén)檻”，改變養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)出無(wú)序狀態(tài)。
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首批4000噸凍肉收儲(chǔ)
今年以來(lái)，我省生豬價(jià)格持續(xù)走低。為穩(wěn)定生豬市場(chǎng)價(jià)格，保障豬肉市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行，5月25日，省商務(wù)廳與有關(guān)承儲(chǔ)企業(yè)正式簽訂了省級(jí)儲(chǔ)備凍肉收儲(chǔ)合同，首次收儲(chǔ)4000噸凍肉，儲(chǔ)備期限為4個(gè)月。
按照優(yōu)先考慮有冷庫(kù)、具備屠宰能力且具有后續(xù)加工能力的企業(yè)，同時(shí)兼顧區(qū)域的原則，此次確定了宿州福潤(rùn)肉類(lèi)食品有限公司等10家企業(yè)承擔(dān)本輪省級(jí)凍豬肉儲(chǔ)備任務(wù)。根據(jù)要求，承儲(chǔ)企業(yè)自簽訂承儲(chǔ)省級(jí)儲(chǔ)備凍肉合同之日起10個(gè)工作日內(nèi)完成凍肉儲(chǔ)備的入庫(kù)工作，預(yù)計(jì)6月11日前即可完成收儲(chǔ)工作。承儲(chǔ)企業(yè)收儲(chǔ)的儲(chǔ)備凍肉，由省財(cái)政根據(jù)核定的冷藏、損耗、加工裝卸費(fèi)用及占用資金利息和實(shí)際任務(wù)量給予一定的補(bǔ)貼。
為加強(qiáng)凍肉儲(chǔ)備的日常監(jiān)督，儲(chǔ)備期內(nèi)，省商務(wù)廳、財(cái)政廳將組織對(duì)承儲(chǔ)企業(yè)開(kāi)展不定期巡查。對(duì)發(fā)現(xiàn)承儲(chǔ)企業(yè)不按合同規(guī)定執(zhí)行儲(chǔ)備任務(wù)，擅自出庫(kù)或動(dòng)用凍肉儲(chǔ)備的；弄虛作假、不配合檢查工作的；存儲(chǔ)品種、數(shù)量與下達(dá)的計(jì)劃要求不符的，將采取扣減補(bǔ)貼費(fèi)用直至取消其承儲(chǔ)資格等。
收儲(chǔ)的凍肉，必須是從省內(nèi)規(guī)�；B(yǎng)殖企業(yè)收購(gòu)生豬并屠宰加工成的白條肉或分割肉。生豬收購(gòu)價(jià)不得低于省物價(jià)局發(fā)布的簽訂合同前一周全省平均生豬出場(chǎng)價(jià)。入庫(kù)的凍肉應(yīng)具有動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明、非疫區(qū)證明及國(guó)家法律法規(guī)所要求的證明；實(shí)行專(zhuān)倉(cāng)(專(zhuān)垛)儲(chǔ)存、專(zhuān)人管理、專(zhuān)賬記載和掛牌明示。儲(chǔ)備凍肉必須掛標(biāo)識(shí)卡，標(biāo)注凍肉的名稱、凈含量，生產(chǎn)日期、保存期以及生產(chǎn)企業(yè)的名稱等。承儲(chǔ)企業(yè)完成收儲(chǔ)數(shù)量后，應(yīng)立即報(bào)請(qǐng)驗(yàn)收。在執(zhí)行凍肉儲(chǔ)備任務(wù)期間，承儲(chǔ)企業(yè)必須保證承儲(chǔ)凍肉數(shù)量真實(shí)、質(zhì)量安全。如果出現(xiàn)應(yīng)急情況需要?jiǎng)佑脮r(shí)，有關(guān)部門(mén)將組織凍肉儲(chǔ)備提前出庫(kù)，供應(yīng)市場(chǎng)。
