去年同期每斤8元,今年最高每斤賣到13元去年養(yǎng)殖戶零利潤(rùn),農(nóng)戶宰殺母豬,致今年繁殖的仔豬數(shù)量減少。
記者調(diào)查
養(yǎng)殖成本增出欄量少致價(jià)漲
談起豬肉價(jià)格上漲,眾多養(yǎng)殖戶和豬肉商販們異口同聲的表示:豬少、成本高是主因。在采訪中養(yǎng)殖戶、商家、價(jià)格監(jiān)測(cè)部門以及相關(guān)專家從供求、成本、規(guī)律等多角度分析了肉價(jià)上漲原因。
去年沒有利潤(rùn)降低養(yǎng)殖戶積極性
昨日,養(yǎng)殖戶王先生指著圈里的十幾頭豬說,現(xiàn)在豬場(chǎng)里能出欄的生豬數(shù)量不多,豬仔的量少了,而且價(jià)格也貴了,自己是否補(bǔ)欄拿不定主意。雖然豬肉價(jià)格上漲,但也不能不賣,到快出欄的時(shí)候每天每頭豬得喂5斤食,時(shí)間越長(zhǎng)越虧。
多家養(yǎng)殖戶表示,去年年初豬肉價(jià)格開始下跌,到5月份跌到每斤6元多,生豬飼養(yǎng)基本零利潤(rùn)。一些散養(yǎng)戶不愿補(bǔ)欄,仔豬供大于求,價(jià)格越來越低,農(nóng)戶宰殺母豬,導(dǎo)致今年繁殖的仔豬數(shù)量減少。今年年初開始,豬肉價(jià)格開始恢復(fù)性上長(zhǎng),利潤(rùn)增加帶動(dòng)了養(yǎng)殖戶的積極性,仔豬需求量又變大了,出欄的生豬量少了,導(dǎo)致價(jià)格上漲。
今年春節(jié)期間,豬肉市場(chǎng)需求旺盛,市民們采購(gòu)豬肉當(dāng)年貨,飼養(yǎng)戶紛紛搶在節(jié)前集中出欄,導(dǎo)致五一后存欄量減少。4月份南方出現(xiàn)了“雙匯瘦肉精事件”,導(dǎo)致豬肉制品銷量下降,而最近半個(gè)多月來,影響淡化,不少南方豬販加大我市仔豬收購(gòu)力度,不少仔豬還未出籠就被預(yù)訂。
鞍山市物價(jià)局相關(guān)人士表示,除了養(yǎng)殖戶供應(yīng)少,外地商販來鞍山收購(gòu)量增加以外,受日本地震和海嘯影響,各國(guó)停止進(jìn)口日本畜禽產(chǎn)品,相對(duì)增加了對(duì)中國(guó)畜產(chǎn)品的需求,致使全國(guó)生豬供求趨緊。
養(yǎng)殖戶養(yǎng)頭豬僅能賺到三四百元
面對(duì)豬肉價(jià)格上漲,生豬養(yǎng)殖戶們到底賺了多少錢呢?昨日,記者走訪鞍山市千山區(qū)寧遠(yuǎn)屯村、立山靈山村養(yǎng)殖戶,養(yǎng)殖戶普遍反映:“出欄豬多了價(jià)格低了,現(xiàn)在價(jià)格漲了,豬還少了。 ”
千山區(qū)寧遠(yuǎn)屯鎮(zhèn)養(yǎng)豬大戶馬紅梅說:“一年總共出欄了150來頭生豬,賺了五六萬元。去掉人工成本、疾病等損失,一年到頭沒賺到多少錢。 ”
馬女士介紹,仔豬價(jià)格的上漲,拉高拉動(dòng)了生豬的價(jià)格。以大小25斤左右的仔豬為例,去年5月份每頭400多元,目前價(jià)格是每頭600多元。養(yǎng)一頭生豬大約需要2500元的成本,每頭豬能賺400元。雖然豬肉價(jià)格上漲多賣錢了,但買豬仔、買飼料,基本上就把多賺的又勾回來了。同時(shí),養(yǎng)殖場(chǎng)工人的工資每人較去年上漲了200元左右,防疫防治等費(fèi)用的增加,管理費(fèi)用的增加等,都使得養(yǎng)殖成本大大上升。
某豬肉商販介紹,除了生豬的養(yǎng)殖成本增加外,運(yùn)輸?shù)瘸杀镜脑黾右矊?dǎo)致了零售市場(chǎng)的價(jià)格上漲,現(xiàn)在運(yùn)輸一車豬,油價(jià)上漲后就增加了幾百元。
從走訪的情況看,一些大中型的養(yǎng)殖場(chǎng),由于仔豬、中等大小的豬,以及母豬的比例合適,盈利比較穩(wěn)定。而一些小型養(yǎng)殖場(chǎng)及散養(yǎng)戶,由于補(bǔ)欄時(shí)機(jī)不當(dāng),往往更容易虧損。
豬肉過三手每斤價(jià)漲近四元
一頭出欄的生豬每斤8.1元錢,而市場(chǎng)上每斤豬肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到12元,其中經(jīng)過收豬商販、屠宰、上市銷售等三大環(huán)節(jié)后,價(jià)格提高原因何在?
收豬戶王先生說,以一頭240斤的出欄生豬為例,每斤收購(gòu)價(jià)為8.1元錢,一頭豬就是1940元。經(jīng)過運(yùn)輸后達(dá)到屠宰場(chǎng),交納屠宰費(fèi)、檢疫費(fèi)用外,進(jìn)過屠宰每頭豬的出肉率下降到73%,也就是說240斤的一頭豬實(shí)際出肉也就176斤,而出了屠宰場(chǎng)交易的批發(fā)價(jià)為每斤11.2元,一頭豬實(shí)際能賣11.2×176斤=1972元,這和之前每頭的收購(gòu)價(jià)僅差32元,扣除運(yùn)輸、人工成本、加上損耗,一頭豬的利潤(rùn)也就20幾元錢。而經(jīng)過這個(gè)過程后,豬肉的價(jià)格已經(jīng)從每斤8.1元,上漲到11.2元,價(jià)格高了3.1元錢。
豬肉商販們將每斤11.2元批發(fā)來的豬肉價(jià)格,按照不同的部位到市場(chǎng)上銷售。按照每天銷售兩頭豬計(jì)算,扣除入場(chǎng)費(fèi)、損耗等,每頭豬的利潤(rùn)只有幾十元錢。
養(yǎng)殖戶、收豬商販、屠宰場(chǎng)、零售商四方之間,雖然養(yǎng)殖戶每頭能賺300多元,但往往五六個(gè)月才出欄一次,有的甚至更長(zhǎng),對(duì)于規(guī)模大的養(yǎng)殖場(chǎng)平均幾天出欄一頭豬,散戶可能一兩周出欄一頭。而零售商扣除運(yùn)輸成本、損耗、市場(chǎng)費(fèi)等,每頭豬的利潤(rùn)也不多。
相關(guān)分析
此輪肉價(jià)從低到高歷時(shí)近三年
豬肉價(jià)格雖然時(shí)漲時(shí)降,但其實(shí)也是有一定的規(guī)律的。養(yǎng)殖戶們表示,豬肉價(jià)格下降了,養(yǎng)殖的人少了,一段時(shí)間過后,由于市場(chǎng)量少價(jià)格又漲了,一部分養(yǎng)殖戶看到價(jià)格上漲了,又開始飼養(yǎng),而養(yǎng)殖的人多了,最終又降價(jià)了,所以豬肉價(jià)格總是在“量多價(jià)低—量少價(jià)高—量少價(jià)低”的曲線上徘徊。
從物價(jià)部門監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)上看,肉價(jià)變化雖沒有固定期,但總要經(jīng)過高低變化過程,大幅變化在2.5—3年之間。
今年肉價(jià)大幅下降可能性不大
對(duì)于后期生豬和豬肉價(jià)格走勢(shì),臺(tái)安飼養(yǎng)戶李先生表示,現(xiàn)在生豬行情不錯(cuò),在每公斤16元多的價(jià)位上穩(wěn)定徘徊,估計(jì)到六七月份,生豬價(jià)格每公斤可能達(dá)18元左右。今年年底前,豬肉價(jià)格大幅下降的可能性不大,二季度整個(gè)生豬和豬肉價(jià)格仍將高位運(yùn)行,在周期規(guī)律影響下,仔豬價(jià)格的持續(xù)走高,今年或?qū)⒂瓉硇碌呢i價(jià)“波峰”。
鞍山市物價(jià)監(jiān)測(cè)中心黃曉東主任表示,去年鞍山豬肉價(jià)格較低,養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄量下降。生產(chǎn)成本,玉米價(jià)格、人工與運(yùn)費(fèi)成本增加,提高了肉價(jià)。由于鞍山豬肉外調(diào)增加,生豬供應(yīng)偏緊。豬肉價(jià)格處于歷史高位,雖然沒有達(dá)到十四五元一斤的最高位,但高位會(huì)持續(xù)一段,隨著生豬出欄的數(shù)量逐漸增加,人們消費(fèi)量減少,豬肉價(jià)格居高不下的情況才會(huì)逐漸緩解。
相關(guān)影響
餐飲:微調(diào)價(jià)格利潤(rùn)減少應(yīng)對(duì)
肉價(jià)上漲不僅增加了市民餐桌的消費(fèi),對(duì)于餐飲業(yè)來說,也有一定的影響。鐵東區(qū)某餐飲店的負(fù)責(zé)人表示,近一個(gè)月來豬肉價(jià)格上漲,每個(gè)菜品都得增加個(gè)塊八角的,之所以沒有調(diào)整菜品價(jià)格,主要是近一段時(shí)間來,蔬菜價(jià)格有所下降,一定程度上抵消了肉價(jià)上漲的壓力。
對(duì)于一些小飯館來說,豬肉價(jià)格上漲的觸動(dòng)更大,立山某餐飲店的負(fù)責(zé)人表示,肉價(jià)上漲店里是不敢大幅上漲菜品價(jià)格的,否則會(huì)影響到店里的客流量和生意。對(duì)于肉價(jià)上漲,店里采取微幅上調(diào)菜品價(jià)格,店里承擔(dān)一點(diǎn)的辦法。食客們承擔(dān)一點(diǎn),自己把利潤(rùn)減少一點(diǎn),兩方面來共同承擔(dān)。
經(jīng)濟(jì):肉價(jià)上漲影響CPI波動(dòng)
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鞍山調(diào)查隊(duì)有關(guān)人士表示,從鞍山4月份的CPI漲幅上看,食品類價(jià)格同比上漲9.5%,可以看出食品類上漲,對(duì)整個(gè)CPI的影響很大。雖然食品類有成百上千種,但豬肉價(jià)格的上漲,從單方面將會(huì)帶動(dòng)整個(gè)食品類支出消費(fèi)的增長(zhǎng),必定將帶動(dòng)CPI的變化,只是影響的大小不確定,影響后CPI的漲降幅度不確定。