“跌跌不休”的豬肉“抬頭”了。“現(xiàn)在五花肉能賣上8元/斤，前后肘肉每斤也漲了5毛左右。”昨天上午，在煙臺(tái)市區(qū)紅利市場一位經(jīng)營者邊整理肉攤邊說，豬肉的價(jià)格漲了能有一周左右，目前價(jià)格較為穩(wěn)定。
平均每斤上漲一元
不僅是紅利市場的豬肉價(jià)格有了上調(diào)，近日，記者從市區(qū)文化路、宏達(dá)、環(huán)海農(nóng)貿(mào)城等市場了解到，豬肉價(jià)格平均漲了1元左右。其中，花肉從7元/斤，漲到了8元/斤；肘肉從7.5元/斤漲到了8.5元/斤；瘦肉從8.5元/斤漲到了9.5元以上；排骨從7.5元/斤漲到了8元/斤。
豬肉的零售價(jià)格漲了，與上游的生豬價(jià)格上漲有直接關(guān)系。據(jù)介紹，毛豬的收購價(jià)格從原來的4.5元/斤漲到了5.5元/斤左右，好一點(diǎn)的生豬價(jià)格能賣到6.7元/斤。一級(jí)豬肉白條價(jià)格從6.4元/斤漲到了7.4元/斤，質(zhì)量稍差的白條價(jià)格也從原來的6元/斤漲到了7元/斤。在市區(qū)宏達(dá)市場經(jīng)營某品牌豬肉多年的王秀芬介紹，自一周以前漲價(jià)的豬肉價(jià)格較為穩(wěn)定。
兩大原因“抬起”肉價(jià)
談及豬肉漲價(jià)的原因，有業(yè)內(nèi)人士分析，與近期內(nèi)的生豬量減少，飼料等經(jīng)營成本持高不下有直接的關(guān)系。
豬肉價(jià)格持續(xù)低迷的近3個(gè)月內(nèi)，讓生豬養(yǎng)殖戶們叫苦不迭。生豬的收購價(jià)格從年前12月份的最高價(jià)格6.6元/斤，降到了4.5元/斤。業(yè)內(nèi)人士說，生豬收購價(jià)格起碼一斤6元左右，才能保住經(jīng)營成本。“養(yǎng)豬不賺錢了，不少散戶都退出了這個(gè)行業(yè)，這就導(dǎo)致了生豬的出欄率下降了。”一位養(yǎng)殖戶說，生豬量少了，價(jià)格自然就高了。
導(dǎo)致豬肉漲價(jià)的另一個(gè)主要原因就是玉米價(jià)格偏高。據(jù)介紹，與前一段時(shí)間肉價(jià)持續(xù)低迷相比，玉米的價(jià)格卻是一直居高不下。豬糧比（通俗說就是生豬價(jià)格和作為生豬主要飼料的玉米價(jià)格的比值）在很長一段時(shí)間內(nèi)低于6∶1的養(yǎng)豬盈虧平衡點(diǎn)，養(yǎng)殖戶們大多是賠錢經(jīng)營。
未來走勢撲朔迷離
問及日后的豬肉價(jià)格走勢時(shí)，經(jīng)營多年的王秀芬說，短期的價(jià)格波動(dòng)屬于正�，F(xiàn)象，并不能預(yù)計(jì)出日后的價(jià)格走勢。
按照以往的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)入四五月份便是豬肉銷售的淡季。據(jù)介紹，春節(jié)期間，很多市民都有腌制豬肉的習(xí)慣，現(xiàn)在這些腌制的豬肉還未完全食用完畢。“在這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)了漲價(jià)的趨勢，只能說是短期內(nèi)的正常價(jià)格波動(dòng)，并不能代表日后的市場走勢。”一位業(yè)內(nèi)人士這樣說道。
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