昨天早上9點(diǎn),篆新綜合農(nóng)貿(mào)市場里依舊人潮攢動(dòng),可是平日生意興隆的豬肉鋪前卻門可羅雀。坐在鋪面前翻報(bào)紙打發(fā)時(shí)間的李老板無奈地說:“今年五一節(jié)生意還沒有平常周末好。以前每天可以賣出3頭豬,這幾天連兩頭都賣不完。肉價(jià)也直線下跌,平均每公斤跌了兩元。天熱銷量會(huì)下降,但短期內(nèi)出現(xiàn)這么大的波動(dòng),很大程度是受到了甲型H1N1流感疫情的影響。”省農(nóng)業(yè)廳提供的每月農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走勢顯示,1月份以來,我省豬肉價(jià)格連續(xù)出現(xiàn)小幅下滑,突如其來的疫情更加速了肉價(jià)下滑速度。
市場 疫情影響 豬肉價(jià)格最高下降6元
從昆明市各大農(nóng)貿(mào)市場來看,從“豬流感”消息爆出后短短幾天時(shí)間,肉價(jià)直線下滑,交易量明顯萎縮,相反,牛羊肉銷售量激增。
“農(nóng)貿(mào)市場降得不算多,超市里最高降了6元。”正在篆新農(nóng)貿(mào)市場購買菜品的普阿姨說。為此,記者隨后來到沃爾瑪大觀店,“前腿18.6元/公斤、后腿20.6元/公斤、五花肉15元/公斤、凈瘦肉26元/公斤,這些都是降價(jià)后的標(biāo)價(jià)了!笔忻裢醢⒁陶f。據(jù)了解,筒骨從17.6元/公斤降到12.9元/公斤、磨肉從18.6元/公斤降至12.9元、一字排從27.8元/公斤降至21.6元/公斤,每公斤直降6.2元。
產(chǎn)業(yè) 利潤縮水 應(yīng)避免養(yǎng)殖戶被雙重打擊
“養(yǎng)豬業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條極長,甲型H1N1流感的影響并不是現(xiàn)時(shí)直接的經(jīng)濟(jì)損失就能衡量的。”業(yè)內(nèi)人士表示,目前,在加工企業(yè)以及養(yǎng)殖、飼料等生豬產(chǎn)業(yè)鏈條的相關(guān)環(huán)節(jié),我省還沒有受到這一疫情的實(shí)質(zhì)影響,但隨著終端消費(fèi)市場出現(xiàn)價(jià)格下滑,不利影響隨時(shí)會(huì)出現(xiàn)。
價(jià)格大跌現(xiàn)虧本
呈貢養(yǎng)殖大戶徐玉蘭給記者算了一筆賬:在去年以來的養(yǎng)豬熱中,生豬都將在今年4到5月形成出欄高峰,當(dāng)時(shí)仔豬價(jià)格每公斤在28元左右,一般情況下,出欄生豬應(yīng)該有130公斤左右,算上養(yǎng)殖成本要每公斤11~12元才能保本。
據(jù)了解,上周二生豬價(jià)格還在10元/公斤左右,不到一周時(shí)間已經(jīng)跌至9元!皟r(jià)格再低也得盡快出手,繼續(xù)養(yǎng)下去承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)更大,如果情況繼續(xù)惡化,生豬價(jià)格跌至更低點(diǎn)都有可能!别B(yǎng)殖戶施師說。
養(yǎng)殖戶信心受挫
采訪中,記者發(fā)現(xiàn)受豬肉價(jià)格低迷和流感疫情恐慌的疊加影響,養(yǎng)豬戶對(duì)今年的養(yǎng)豬前景普遍信心不足。一些原本準(zhǔn)備新建豬場或補(bǔ)欄擴(kuò)大養(yǎng)豬規(guī)模的養(yǎng)殖戶,現(xiàn)在大多選擇觀望;一些養(yǎng)殖戶為了降低養(yǎng)殖成本、減少損失,將飼料配比從20%降至15%甚至10%。
在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上,由于散養(yǎng)比例較大,使得我省生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)一直十分脆弱,F(xiàn)在的甲型H1N1流感,使本已經(jīng)營慘淡的生豬養(yǎng)殖再受重挫。
產(chǎn)業(yè)現(xiàn)連鎖反應(yīng)
宰殺母豬、低價(jià)出售生豬現(xiàn)象開始出現(xiàn)!斑@反映出養(yǎng)殖戶或企業(yè)對(duì)市場的憂慮!币粯I(yè)內(nèi)人士表示。
生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)蛛網(wǎng)效應(yīng)明顯,當(dāng)前養(yǎng)殖戶處在虧本區(qū)間,減少母豬、仔豬存欄,會(huì)導(dǎo)致上游供給不足,影響屠宰及肉制品制造業(yè)!吧i產(chǎn)業(yè)的萎縮,必然會(huì)波及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈!睒I(yè)內(nèi)人士分析稱。
“雖然我國并沒有發(fā)現(xiàn)甲型H1N1流感疫情,但在肉價(jià)持續(xù)走低、養(yǎng)殖行業(yè)慘淡的情況下,甲型H1N1流感事件勢必會(huì)拖累豬肉消費(fèi),進(jìn)一步拉低豬價(jià),接下來,養(yǎng)殖戶不愿補(bǔ)欄,惜售情緒也會(huì)更加嚴(yán)重。一些大型養(yǎng)殖企業(yè)的屠宰量也會(huì)減少!别B(yǎng)殖戶不無擔(dān)憂地說。
盼免遭雙重打擊
記者了解到,與豬肉價(jià)格下滑不同的是,近期飼料價(jià)格上揚(yáng),養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本逐漸增高。據(jù)調(diào)查,目前玉米價(jià)格從每公斤1.5元增至1.8元,豆粕價(jià)格也從3.2元升至3.8元。
養(yǎng)殖戶表示,肉價(jià)持續(xù)低迷已經(jīng)給今年的養(yǎng)豬行情蒙上一層陰影,現(xiàn)在又碰上甲型H1N1流感恐慌導(dǎo)致消費(fèi)減少。有關(guān)部門應(yīng)及時(shí)應(yīng)對(duì),避免養(yǎng)豬農(nóng)民遭遇雙重打擊。
銷量下降緣于對(duì)疫情不了解
“眾所周知,內(nèi)地并沒有出現(xiàn)甲型H1N1流感疫情,但為何昆明乃至國內(nèi)許多城市的豬肉價(jià)格就出現(xiàn)了不小的波動(dòng)?我認(rèn)為,這‘拷問’的是企業(yè)的透明度、食品的安全性。從表面上看,當(dāng)前的豬肉市場波動(dòng)只是一些消費(fèi)者不了解疫情,而減少了豬肉消費(fèi)量!弊蛉,昆明高上高集團(tuán)董事長張靜興接受本報(bào)專訪時(shí)說。
企業(yè)普遍感受壓力
張靜興告訴記者,4月25日,國外爆發(fā)甲型H1N1流感一事廣為傳播后,高上高的豬肉、肉制品銷量不但沒有下降,反而比平常還增加了8%至12%,但他對(duì)此并不樂觀。“高上高的市場調(diào)研員反饋的情況是,銷量之所以上升,主要是因?yàn)樾略隽艘慌蛻,他們過去嫌高上高的肉價(jià)高,現(xiàn)在從安全角度考慮,開始購買。但是,高上高的老客戶卻減少了采購的次數(shù)、分量。而且疫情過后,這批新增客戶能否留得住,現(xiàn)在還是未知數(shù)。所以,流感的消息對(duì)昆明市場上大部分豬肉產(chǎn)銷企業(yè)都會(huì)產(chǎn)生影響。”張靜興說。
云南神農(nóng)肉業(yè)食品有限公司總經(jīng)理資老石也坦言,近期,神農(nóng)公司也感受到了肉價(jià)下跌、銷量萎縮帶來的市場壓力!巴ǔ6裕捎跉鉁厣,每年5月份以后就會(huì)進(jìn)入傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)淡季,現(xiàn)在又遇到甲型H1N1流感疫情,大部分企業(yè)不可能不受到影響。”
有投資者或“被套”
肉價(jià)起落對(duì)養(yǎng)殖戶的影響巨大。2007年,國內(nèi)豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升,并吸引了一批社會(huì)資本介入生豬養(yǎng)殖,他們現(xiàn)在的情況如何?“據(jù)我所知,2007年,云南的確有一批做房地產(chǎn)、開礦的投資者介入生豬養(yǎng)殖行業(yè)。但受豬肉價(jià)格大幅波動(dòng)的影響,其中有很大一批人可能被高位套牢。如果肉價(jià)連續(xù)回落3個(gè)月,有的人可能血本無歸!睆堨o興用幾個(gè)數(shù)字作了解釋:2007年時(shí),云南的毛豬價(jià)格曾經(jīng)達(dá)到20元/公斤,最高時(shí)達(dá)每公斤24至25元。但現(xiàn)在毛豬價(jià)格最低已跌至8元/公斤,而企業(yè)養(yǎng)一頭豬的成本并不低,至少要喂3.5公斤飼料才長1公斤肉(飼料價(jià)格在每公斤2.68元左右)。而且養(yǎng)豬還要考慮固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、人工費(fèi)、水電費(fèi)、防疫費(fèi)等。
云企擬推豬肉“召回制”
“當(dāng)前,甲型H1N1流感對(duì)昆明消費(fèi)者的影響體現(xiàn)在心理上。為讓消費(fèi)者買得更放心,我們計(jì)劃在本月推出二維條碼射頻全程追溯系統(tǒng),該系統(tǒng)最大的好處在于,可適時(shí)監(jiān)控豬肉質(zhì)量,消費(fèi)者可要求企業(yè)對(duì)運(yùn)輸途中被污染的豬肉實(shí)行召回。”昨日,昆明高上高集團(tuán)向本報(bào)透露。云南神農(nóng)肉業(yè)食品有限公司總經(jīng)理資老石也表示,近期將在其旗下的肉店內(nèi)作好宣傳、解釋,讓消費(fèi)者放心購買。
屆時(shí),人們?cè)诓少徖漉r肉前,只要在質(zhì)監(jiān)部門的網(wǎng)站上輸入條碼,就可了解到這塊肉來自生豬的哪個(gè)部位,生豬的養(yǎng)殖情況;而植入熱鮮肉的電子芯片,通過紅外線儀器掃描后,也可以給出這塊肉的相關(guān)信息。同時(shí),如果少數(shù)肉制品在運(yùn)輸過程中因?yàn)槔洳剀嚦霈F(xiàn)故障,導(dǎo)致微生物超標(biāo),其信息也會(huì)顯示在條碼或電子芯片中。消費(fèi)者掃描后發(fā)現(xiàn)問題,也可以此為依據(jù)要求企業(yè)“召回”。