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從今年一季度開(kāi)始至今，毛豬價(jià)格一直沒(méi)有企穩(wěn)回升的兆頭。金華市不少養(yǎng)豬戶(hù)們臉上的愁緒正變得越來(lái)越濃重。然而，令他們更為憂(yōu)慮的是，按照往年的經(jīng)驗(yàn)，這樣的市場(chǎng)趨勢(shì)恐怕還要持續(xù)數(shù)月。
現(xiàn)在價(jià)格只能保本
10月31日上午7時(shí)許，義烏長(zhǎng)春鮮菜場(chǎng)。剛出攤不久的老詹迎來(lái)了第一個(gè)顧客―――附近一家餐廳的采購(gòu)員。他手起刀落，沒(méi)多少工夫就將總價(jià)300多元的新鮮豬肉交到了這位顧客手上。
“現(xiàn)在豬肉賣(mài)得便宜，五花肉每公斤20元，全瘦的每公斤才22元。”老詹告訴記者，自打今年五六月份他的豬肉攤開(kāi)張以來(lái)，豬肉價(jià)格就開(kāi)始不斷下跌。老詹說(shuō)，今年上半年他的豬肉曾賣(mài)到過(guò)26元/公斤，有時(shí)甚至更高。面對(duì)如今的市場(chǎng)行情，老詹最大的擔(dān)心是，不知道肉價(jià)還會(huì)不會(huì)再往下掉。
從終端市場(chǎng)到屠宰場(chǎng)，再到豬場(chǎng)">養(yǎng)豬場(chǎng)，價(jià)格的波動(dòng)實(shí)際上貫穿著豬肉市場(chǎng)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，面對(duì)豬肉價(jià)格的走低，無(wú)論是豬肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)、生豬屠宰場(chǎng)還是養(yǎng)豬戶(hù)，心里都很清楚，其原因就是市場(chǎng)的供求失衡。而按投入與產(chǎn)出的比例來(lái)說(shuō)，在這條簡(jiǎn)單而清晰的產(chǎn)業(yè)鏈中，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)最大的莫過(guò)于養(yǎng)豬戶(hù)。
要不要?dú)⒌裟肛i，以減少損失？這個(gè)問(wèn)題一直纏繞在老曹的心頭。
老曹是金華市金東區(qū)源東鄉(xiāng)洞井村人，10多年前，他和妻子購(gòu)進(jìn)一批母豬，在村里辦起了養(yǎng)豬場(chǎng)。從去年開(kāi)始到今年3月，老曹的毛豬一直賣(mài)得很俏，價(jià)格也頗高。市場(chǎng)行情好的時(shí)候，老曹的養(yǎng)豬場(chǎng)剛出欄的毛豬價(jià)格每公斤最高能賣(mài)16元多；一些養(yǎng)豬的散戶(hù)來(lái)要小豬仔，最高的成交價(jià)也在30元/公斤左右。
“現(xiàn)在我只能保本了�！崩喜苷f(shuō)，要不是因?yàn)樨i飼料靠自己加工，加上自己養(yǎng)的母豬可以提供豬苗，他可能早就開(kāi)始虧錢(qián)了。據(jù)老曹介紹，現(xiàn)在出欄的毛豬市場(chǎng)價(jià)格僅為每公斤12元左右，小豬仔更是每公斤只能賣(mài)到10元。難以削減的成本和如此低廉的售價(jià)讓他幾乎無(wú)錢(qián)可賺。為此，他的養(yǎng)豬場(chǎng)存欄數(shù)量也從最多時(shí)的一百四五十頭銳減至目前的七八十頭。
“實(shí)際上，這是循環(huán)作用的結(jié)果�！崩喜苷J(rèn)為，豬肉行情好的時(shí)候，養(yǎng)豬戶(hù)紛紛擴(kuò)大規(guī)模。然而，毛豬供應(yīng)量的增加，必然使得豬肉價(jià)格下跌。一些散戶(hù)看到豬肉賣(mài)得便宜，也就不再購(gòu)置豬苗，他也只能以降價(jià)方式吸引顧客。這樣一來(lái)，毛豬的價(jià)格就只能一再下跌。
周期性低谷來(lái)臨
今年71歲的朱新富，在義烏佛堂鎮(zhèn)小有名氣。1993年，原佛堂畜牧獸醫(yī)聯(lián)站與24名獸醫(yī)以“公司+農(nóng)戶(hù)”模式組建了一家股份制企業(yè)―――義烏市供港科技養(yǎng)殖有限公司，朱新富擔(dān)任這家公司的董事長(zhǎng)�，F(xiàn)在，這家公司養(yǎng)著2萬(wàn)多頭豬，是義烏佛堂鎮(zhèn)規(guī)模最大的養(yǎng)豬場(chǎng)。
和豬打了大半輩子的交道，朱新富對(duì)養(yǎng)豬市場(chǎng)頗為了解。朱新富說(shuō)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下，毛豬價(jià)格波動(dòng)存在一定的漲跌周期。一般情況下，一個(gè)周期持續(xù)的時(shí)間約為兩年。
“豬肉價(jià)格高時(shí)，養(yǎng)豬戶(hù)紛紛購(gòu)置母豬或豬苗，擴(kuò)大規(guī)模。隨著毛豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，豬肉價(jià)格便會(huì)下跌。等價(jià)格跌至利潤(rùn)線以下，養(yǎng)豬戶(hù)們便開(kāi)始?xì)⒛肛i以縮減經(jīng)營(yíng)規(guī)模、規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，豬肉價(jià)格便再度回升，如此循環(huán)往復(fù)�！敝煨赂槐硎�，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制下，市場(chǎng)周期的形成與養(yǎng)豬戶(hù)們盲目的逐利心理不無(wú)關(guān)系。
早在幾個(gè)月前，朱新富就曾預(yù)測(cè)，毛豬的價(jià)格在9月份可能會(huì)跌出利潤(rùn)區(qū)。昨天，在接受記者采訪時(shí)，朱新富出示了該公司的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。該數(shù)據(jù)顯示，自2006年9月份開(kāi)始，毛豬市場(chǎng)便進(jìn)入了新的價(jià)格周期。至去年7月，毛豬的價(jià)格漲至15.08元/公斤，進(jìn)入“利潤(rùn)期”。此后，其價(jià)格一路上揚(yáng)，到今年3月漲至頂峰時(shí)期的18.5元/公斤。這一價(jià)格在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，已經(jīng)高得離譜。接下來(lái)，價(jià)格便開(kāi)始回落。到了今年10月，已跌至12.50元/公斤。在此過(guò)程中，毛豬價(jià)格從8月份的每公斤15.24元跌至13.67元之后，長(zhǎng)達(dá)14個(gè)月的“利潤(rùn)期”宣告結(jié)束，毛豬市場(chǎng)的周期性低谷已經(jīng)到來(lái)。
朱新富認(rèn)為，眼下的這個(gè)周期與往年不同，其“利潤(rùn)期”有14個(gè)月，較以往的周期更加長(zhǎng)。為此，他預(yù)測(cè)，在未來(lái)幾個(gè)月中，毛豬價(jià)格可能仍將處于下行通道。其間，由于春節(jié)豬肉市場(chǎng)需求量大，春節(jié)前毛豬的價(jià)格可能維持在12元/公斤左右，而春節(jié)過(guò)后，毛豬的價(jià)格可能會(huì)跌破這一數(shù)字。
“對(duì)于小型養(yǎng)豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，毛豬價(jià)格要真如預(yù)測(cè)的那樣再往下掉，他們就要面臨虧本的危險(xiǎn)了�！敝煨赂徽f(shuō)。
協(xié)調(diào)機(jī)制亟待建立
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，面對(duì)一路走低的毛豬價(jià)格，像朱新富這樣的大規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)似乎并未表現(xiàn)出一般養(yǎng)殖戶(hù)普遍懷有的擔(dān)憂(yōu)。
“我們公司已形成規(guī)模，且有高效的養(yǎng)殖技術(shù)和管理方式�！敝煨赂徽f(shuō)，他們公司一頭母豬一次可產(chǎn)20頭豬仔，而小型養(yǎng)殖場(chǎng)可能只能產(chǎn)十四五頭，且該公司在豬防疫工作上也有自己的一套，豬的存活率較高，這些都降低了公司的運(yùn)營(yíng)成本和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。最為重要的是，這家公司幾年發(fā)展下來(lái)積累的固定客戶(hù)，一般一個(gè)月就能為其消化掉一千七八百頭豬。加之這家公司有一定的資金儲(chǔ)備，更是讓其有足夠的實(shí)力抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，小型養(yǎng)殖場(chǎng)要在市場(chǎng)周期性波動(dòng)中挺過(guò)去，也應(yīng)在管理和技術(shù)層面下工夫。然而，一些小型養(yǎng)豬戶(hù)普遍認(rèn)為，就資金而言，他們?cè)趹?yīng)對(duì)利潤(rùn)空間下降和毛豬滯銷(xiāo)的過(guò)程中已捉襟見(jiàn)肘，再在這方面加大投入，恐怕會(huì)使養(yǎng)豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)狀況更為惡化。
“實(shí)際上，這并不單純是提升養(yǎng)殖技術(shù)、防疫能力、資金儲(chǔ)備的問(wèn)題�！敝煨赂徽J(rèn)為，小型養(yǎng)殖戶(hù)在經(jīng)營(yíng)理念上，的確應(yīng)該注重往高端方向發(fā)展，但對(duì)于養(yǎng)豬行業(yè)來(lái)說(shuō)，起起伏伏的豬肉價(jià)格，不斷變化的市場(chǎng)情勢(shì)，讓不少小型養(yǎng)豬戶(hù)摸不著頭腦。朱新富建議，養(yǎng)豬戶(hù)可通過(guò)媒體、網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代信息平臺(tái)，主動(dòng)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)向，這樣有助于適當(dāng)避免盲目性的規(guī)模增減。
此外，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，建立行業(yè)性市場(chǎng)調(diào)節(jié)機(jī)制和利益協(xié)調(diào)機(jī)制尤為重要。就目前而言，養(yǎng)豬戶(hù)、屠宰場(chǎng)、豬肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)之間的利益分配并不平均，其中，養(yǎng)豬戶(hù)的利潤(rùn)平均僅為豬肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)的1/3左右。且當(dāng)毛豬價(jià)格下跌時(shí)，豬肉市場(chǎng)價(jià)格下跌也顯滯后。因此，建立產(chǎn)業(yè)鏈利益協(xié)調(diào)機(jī)制，可適當(dāng)均衡各方利益，降低養(yǎng)豬戶(hù)在市場(chǎng)不景氣情況下的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
