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生豬價(jià)格跌 肉價(jià)未動(dòng)疑問(wèn)分析

2008-10-11 13:31:52來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)作者:瀏覽:次 分享:
 近期生豬批發(fā)價(jià)格下跌超過(guò)30%,但市場(chǎng)上的肉價(jià)卻未見(jiàn)明顯動(dòng)靜。

  記者連日來(lái)走訪市內(nèi)主要的生豬批發(fā)市場(chǎng)和多個(gè)肉菜市場(chǎng)、超市,發(fā)現(xiàn)各品種豬肉零售價(jià)格依然維持高位,個(gè)別商家部分品種的豬肉售價(jià)甚至還有所上漲。

  上游

  豬價(jià)從9.9元下跌至6.5元

  目前廣州市場(chǎng)的豬肉價(jià)格已經(jīng)從年初的14元(單位為500克。下同)跌至目前的12元。但據(jù)記者了解,比起豬肉零售價(jià)格的下跌,生豬價(jià)格有更大幅度的跳水。

  記者從廣州嘉禾牲畜交易中心了解到,目前生豬的成交價(jià)格為6.5元,比今年年初最高的9.9元下跌3.4元,跌幅達(dá)34.3%。

  嘉禾牲畜交易中心提供的數(shù)據(jù)顯示,目前該交易中心每天成交的生豬已經(jīng)達(dá)到6500頭左右,80個(gè)生豬交易欄因此車水馬龍,往日的蕭條已經(jīng)不復(fù)存在。去年同期,因生豬供應(yīng)不足,該交易中心每天的交易量只有1800頭左右。在交易中心從事生豬交易的黎浩彬表示,年初由于生豬價(jià)格高漲,利潤(rùn)全被擠壓掉了;如今生豬的出欄量大,成交價(jià)格相對(duì)回落,因此現(xiàn)時(shí)從事生豬交易反而有一些利潤(rùn)空間,加之嘉禾牲畜交易中心是全國(guó)最大的生豬交易市場(chǎng),隨著生豬供應(yīng)量猛增,從事生豬交易的人也增多了。

  終端

  肉價(jià)下調(diào)大部分不足10%

  比起生豬批發(fā)價(jià)下降超過(guò)30%,在菜市或超市,瘦肉、排骨等豬肉品種的零售價(jià)格從今年年初到現(xiàn)在大部分下調(diào)都不足10%。

  記者昨日通過(guò)廣州市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心的數(shù)據(jù)(見(jiàn)附表)發(fā)現(xiàn),目前廣州市瘦肉、有皮上肉和排骨等多個(gè)豬肉品種價(jià)格基本都比春節(jié)后肉價(jià)較高的時(shí)候便宜。其中,肉菜市場(chǎng)的瘦肉、有皮上肉和排骨的價(jià)格都要比今年以來(lái)的最高水平便宜2元左右。超市的肉價(jià)變動(dòng)幅度相對(duì)較大,目前的最低價(jià)格要比今年來(lái)的最高價(jià)便宜3-4元。

  在石牌農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),記者昨日發(fā)現(xiàn)有皮上肉平均12.5元,價(jià)格已是今年以來(lái)最低,但也只是比年內(nèi)最高價(jià)格便宜1.5元左右,降幅僅10.7%;瘦肉同樣是全年最低價(jià)格,為15元,相比年內(nèi)最高價(jià)格降幅也僅有9%;排骨的降幅更低,只有2.8%。

  對(duì)于只有一兩元甚至幾毛錢的降幅,市民普遍表示感覺(jué)并不明顯。“肉價(jià)還是很貴,隨便買點(diǎn)肉都得10塊錢以上!奔易『V閰^(qū)的孟阿姨認(rèn)為,肉價(jià)只有恢復(fù)到一年多以前八九元的時(shí)候,才會(huì)有降價(jià)的感覺(jué)。但她也表示,這種情況出現(xiàn)的幾率并不高。

  疑問(wèn)1

  養(yǎng)豬積極性會(huì)否受影響?

  市場(chǎng)人士估計(jì),未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)肉價(jià)或略有回升

  由于生豬價(jià)格暴跌,不少市民擔(dān)心豬肉未來(lái)的供給又會(huì)像去年一樣出現(xiàn)問(wèn)題。

  對(duì)此,廣州嘉禾禽畜交易服務(wù)中心辦公室黎主任解釋,生豬價(jià)格暴跌不僅不會(huì)影響供應(yīng)量,近期供應(yīng)反而還將維持在飽和狀態(tài)。他說(shuō),受藍(lán)耳病影響,去年、前年的生豬出欄量低,導(dǎo)致市場(chǎng)上生豬的量比較稀缺,加之今年年初的冰雪災(zāi)害,也令生豬的價(jià)格一路飆升。2月份以后,藍(lán)耳病得到有效控制,政府又對(duì)生豬的養(yǎng)殖進(jìn)行政策扶持,所以養(yǎng)殖場(chǎng)和散戶的養(yǎng)豬積極性被充分調(diào)動(dòng)起來(lái),而現(xiàn)在距離2月份剛好8個(gè)月,正好是一頭豬的出欄周期(從小豬養(yǎng)到可以屠宰的生豬),所以現(xiàn)在市場(chǎng)上生豬的供給開(kāi)始有飽和的趨勢(shì)。生豬的供應(yīng)量直線上升。生豬的飽和供應(yīng),正是目前生豬價(jià)格暴跌的主要原因。

  至于市民普遍關(guān)心的未來(lái)豬肉價(jià)格的走勢(shì)問(wèn)題,資深市場(chǎng)人士認(rèn)為,目前生豬價(jià)格下滑,只是一個(gè)周期性的價(jià)格波動(dòng)。由于生豬的價(jià)格持續(xù)下跌,已經(jīng)開(kāi)始有豬農(nóng)殺母豬了!吧i賣不起價(jià),豬農(nóng)養(yǎng)一頭豬差不多虧損100元,養(yǎng)母豬的成本就更高,殺母豬,一來(lái)可以減少虧損,二來(lái)也會(huì)令市場(chǎng)的供需趨于平衡!币虼嗽谖磥(lái)一段稍長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi),生豬的價(jià)格可能略為上升,但只要不發(fā)生重大疫情,批發(fā)價(jià)都不會(huì)飆升,波動(dòng)應(yīng)該會(huì)在1元以內(nèi)。

  疑問(wèn)2

   豬價(jià)肉價(jià)為何步調(diào)不一?

  業(yè)內(nèi)人士分析,中間環(huán)節(jié)太多是最主要的原因

  生豬批發(fā)價(jià)大跌,為何市場(chǎng)卻反應(yīng)不明顯或根本沒(méi)有反應(yīng)?

  記者通過(guò)采訪得知,這當(dāng)中的主要原因是:生豬從批發(fā)到上市民的餐桌要經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié),且每個(gè)環(huán)節(jié)都需要從中賺錢!昨日,一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者,豬肉零售價(jià)之所以居高不下,最大的原因還是流通問(wèn)題。該人士透露,生豬進(jìn)行交易以后,還要經(jīng)過(guò)批發(fā)商、交易市場(chǎng)、屠宰、配送才到零售商手里,這些環(huán)節(jié)都需要賺取利潤(rùn),而這些成本自然都會(huì)轉(zhuǎn)嫁到肉價(jià)里,因此必然會(huì)影響豬肉的零售價(jià)格。

  該人士還說(shuō):“由于今年的人工費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用都明顯增加,這也間接地抬高了豬肉的零售價(jià)格!

  市民為省錢多買魚(yú)和蛋

  昨日石牌東市場(chǎng)的瘦肉價(jià)格為16元,有皮上肉最便宜為11元。雖然價(jià)格較年初已稍有回落,但是有市民表示,肉價(jià)較以前相比仍然貴了不少,自己的家庭生活開(kāi)支因此增加不少。有市民表示,今年以來(lái)一直用多吃雞蛋少吃肉的方法省錢。

  “以前肉價(jià)不到10元,現(xiàn)在要15元左右,家里的伙食費(fèi)支出增加了差不多一倍。”四代同堂之家的主婦陳女士說(shuō),家人喜歡吃豬肉,平時(shí)每天平均買500克左右,周末若煲湯的話則花費(fèi)更多,“現(xiàn)在一個(gè)星期買豬肉的錢都能買上以前一周的所有的肉和菜了”。

  面對(duì)仍然“高企”的豬肉價(jià)格,很多市民學(xué)會(huì)了避重就輕,多買魚(yú)或者雞蛋來(lái)替代豬肉。家住越秀區(qū)的陳阿姨說(shuō),豬肉價(jià)格從去年年底開(kāi)始大漲后,為減少生活成本,她選擇多吃雞蛋來(lái)減少買肉的開(kāi)銷。

  對(duì)于肉價(jià)下降、市民卻不捧場(chǎng)的情況,石牌東肉菜市場(chǎng)一位豬肉檔主顯得有些無(wú)奈。他說(shuō):“前兩天排骨價(jià)格還是16元,今天就降到14元。雖然價(jià)格降了,但銷量還是沒(méi)有明顯改變。”

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