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肉價(jià)一路走低能持續(xù)多久？
8月份市場占有率還不足30%，到10月初已經(jīng)升至超過60%，這是外地生豬在主城區(qū)的銷售情況。隨著外地生豬規(guī)模入市，從8月開始，重慶市場上的豬肉價(jià)格一路走低。這樣的低價(jià)能維持多久，外地豬規(guī)模入市到底帶來了哪些影響，重慶的豬肉后續(xù)供應(yīng)狀況如何？帶著這些疑問，昨日，記者對生豬養(yǎng)殖、屠宰、銷售三大環(huán)節(jié)進(jìn)行了走訪調(diào)查。
本地生豬養(yǎng)殖進(jìn)入微利時(shí)代
“再叫，再叫就把你們?nèi)抠u掉換成母豬�！笨吹絼⒅緡M(jìn)入豬圈，有幾頭肥豬激動(dòng)得趴在豬欄上，劉志國不耐煩地將豬全部趕回了圈里，然后倒入飼料。
這是昨日早晨，榮昌縣生豬養(yǎng)殖戶劉志國家中的一幕。劉志國是當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖大戶，但現(xiàn)在他正盤算著減少肥豬的飼養(yǎng)量，更多地飼養(yǎng)母豬。
劉志國為何要轉(zhuǎn)向？答案很簡單―――隨著外地生豬規(guī)模入市，生豬養(yǎng)殖的利潤越來越低，其中肥豬的養(yǎng)殖已逼近成本。
他給記者算了這樣一筆賬：育成一頭100公斤的肥豬要130天，每頭豬按大小的不同，每天消耗的飼料約為1.75-2公斤，飼料的平均成本約為2.8元，僅此一項(xiàng)就得花去650元。加上450元左右的仔豬購買花費(fèi)，成本達(dá)到了1100元。而一頭100公斤的豬只能賣到1350元左右，兩項(xiàng)相減，只有200多元收入，除去人工、電費(fèi)等花銷，一頭豬只有不足百元的利潤。
“在8月份時(shí)，每噸生豬的收購價(jià)還在1.6萬元。隨著外地生豬規(guī)模入市，這一價(jià)格不斷下降，進(jìn)入10月初更是跌到了1.35萬元，而養(yǎng)殖成本卻沒有變化。如今，除仔豬價(jià)格稍高（每0.5公斤9元左右），還略有利潤外，肥豬養(yǎng)殖已是微利�！眲⒅緡f。
屠宰企業(yè)無利可圖
本地生豬養(yǎng)殖進(jìn)入微利時(shí)代，那么屠宰企業(yè)的狀況又如何呢？
“8月份，企業(yè)確有營利。進(jìn)入9月，受外地生豬大量入市、肉價(jià)不斷下滑的影響，不僅沒營利，還略有虧損。”主城區(qū)最大的定點(diǎn)屠宰企業(yè)華牧集團(tuán)副總經(jīng)理陳天毅透露。
為什么豬價(jià)降了，屠宰企業(yè)也會(huì)出現(xiàn)虧損呢？據(jù)了解，出現(xiàn)這樣的情況主要是由于收購價(jià)下降過快，而外地生豬運(yùn)入重慶又有時(shí)間差引起的。
以9月10日的生豬收購價(jià)格為例，當(dāng)天收購價(jià)約為每公斤14.4元，屠宰企業(yè)也按此價(jià)格在吉林、遼寧等地訂購豬源；3天以后，吉林、遼寧的收購價(jià)格降到了14元，此時(shí)，本地及周邊地區(qū)的養(yǎng)殖戶也已收到消息，隨之將收購價(jià)格下調(diào)到14元，這中間的0.4元，本地市場不會(huì)承認(rèn)，轉(zhuǎn)嫁給肉販也不可能，企業(yè)只能自己承擔(dān)。
那屠宰企業(yè)為什么不在本地收豬呢？
“吉林、遼寧、江西等地生豬多為大規(guī)模養(yǎng)殖，養(yǎng)殖成本和收購價(jià)格較重慶低了不少；而本地的養(yǎng)殖戶由于利潤過低，都有些惜售，僅憑本地及周邊地區(qū)的豬源難以滿足屠宰需求�！标愄煲憬忉尫Q。
據(jù)了解，一頭100公斤左右的豬屠宰成白條豬后只剩下不到80公斤，以每公斤16元計(jì)算，價(jià)格在1300元以下，再加上售價(jià)約90元的內(nèi)臟，也就1370元左右，這一價(jià)格基本與每噸1.35-1.4萬元的收購價(jià)持平。
在8月份時(shí)，由于生豬收購價(jià)下跌較慢，且白條豬批發(fā)價(jià)較高（每公斤18元以上），抵消因時(shí)間差造成的少量影響后，屠宰企業(yè)屠宰銷售一頭生豬還有2元左右的利潤；進(jìn)入9月后，每公斤白條豬價(jià)格迅速走低至16元，屠宰企業(yè)已無利可圖了。
零售市場肉價(jià)不斷走低
精瘦肉每公斤售價(jià)25元，三線肉19.6元，這是觀音橋農(nóng)貿(mào)市場昨日掛出的豬肉零售價(jià)格�！霸�8月份時(shí)，每500克瘦肉還能賣到13.5元。1個(gè)多月的時(shí)間，肉價(jià)已經(jīng)下跌了1元以上�！笔袌鼋�(jīng)營戶張某表示。
而超市方面的說法也與之相印證。
來自永輝、新世紀(jì)、家樂福等多家大型超市的消息證實(shí)，進(jìn)入9月后，隨著大量外地生豬進(jìn)入市場，白條豬的批發(fā)價(jià)一直在不斷下調(diào)，超市的肉價(jià)也隨之下調(diào)。在國慶期間，精瘦肉的價(jià)格甚至跌破12元大關(guān)，這已經(jīng)是近6個(gè)月以來的最低價(jià)。
“現(xiàn)在超市的豬肉銷售量穩(wěn)中略升，但利潤并沒有發(fā)生大的變化，細(xì)心的市民對比超市8月到現(xiàn)在的豬肉零售價(jià)格就可以發(fā)現(xiàn)�！庇垒x超市銷售主管游達(dá)透露。
由于本地及周邊地區(qū)養(yǎng)殖戶惜售，外地生豬的市場占有率由8月時(shí)的不足30%上升到了10月初的60%以上。這是屠宰企業(yè)統(tǒng)計(jì)出的數(shù)據(jù)，那么重慶豬肉后續(xù)供應(yīng)狀況和價(jià)格如何呢？
“在收購中，我們發(fā)現(xiàn)不少本地養(yǎng)殖戶都囤積了大量肥豬等待冬季價(jià)格回升時(shí)出售，后續(xù)供應(yīng)不成問題�！卑湍辖Y(jié)義屠宰場經(jīng)理吳清偉表示。
而陳天毅的說法也與之相同。據(jù)屠宰企業(yè)方面預(yù)計(jì)，近期，重慶的肉價(jià)仍將保持穩(wěn)中略降。進(jìn)入冬季后，隨著市場需求的擴(kuò)大，價(jià)格可能有所上升，屆時(shí)，本地生豬將會(huì)大量出欄，完全能夠滿足市場需求。
